Morbidissimi pancake banana e cioccolato, dei golosi pancake perfetti per la colazione, facili e veloci da preparare! Si tratta di pancake con pezzetti di banane e cioccolato nell’impasto che in cottura si sciolgono creando un pancake dolce dal cuore cremoso e di una golosità incredibile!
I banana pancakes sono la colazione più nutriente e semplice che io conosca. Niente zuccheri aggiunti, ma solo vitamine e minerali della frutta, proteine e grassi delle uova e carboidrati buoni. Mi piace arricchirli con gocce di cioccolato fondente all’interno e con un fiocco di yogurt greco sopra, addolcito dallo sciroppo d’acero e dal polline di fiori. Ecco la colazione espresso più buona che ci sia!
Ingredienti
Pancake alle Banane e Cioccolato
- 180 g farina 00
- 200 ml latte (o bevanda alla soia, avena, riso, mandorle, latte senza lattosio)
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 40 g pennini di cacao (o gocce di cioccolato)
- 2 banane
Banana Pancakes
- 2 Banane
- 2 Uova
- 3 cucchiai Farina tipo 2 (o qualsiasi altra farina) q.b.
- Gocce di cioccolato fondente
- 2 cucchiai Yogurt greco q.b.
- Sciroppo d’acero q.b.
- Polline in grani
Con le dosi indicate per i "Pancake alle Banane e Cioccolato" otterrai circa 16 pancake di 10 cm.
Preparazione
Super facili e veloci, da preparare anche al momento!
Come fare i pancake alla banana e cioccolato
- Mescolate l’uovo con lo zucchero con una frusta a mano.
- Aggiungete il latte e miscelate i liquidi.
- Setacciate la farina con il lievito in polvere e aggiungete il mix di polveri al composto di liquidi.
- Incorporare gli ingredienti ed amalgamateli con la frusta. La pastella base per pancake è pronta.
- Sbucciate le banane e tagliatele a pezzettini.
- Aggiungete le banane all’impasto per pancake.
- Unite anche il cioccolato e mescolate per amalgamarli e distribuirli in maniera uniforme.
- Procedete alla cottura dei pancake banane e cioccolato.
Come cuocere i pancake banane e cioccolato
- Fate scaldare una padella antiaderente spennellata con un po’ di olio di semi o staccante per teglie.
- Appena è calda, versate un mestolino di pastella.
- Fate cuocere fino a che non risulta gonfio e compaiono le bollicine.
- Girate i pancake con una spatola in silicone e fate cuocere anche dall’altro lato: bastano pochi minuti ed è subito pronto!
Preparazione dei banana pancakes
- Per preparare i banana pancakes, schiacciare le banane in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungere le uova e mescolare.
- Incorporare infine anche la farina e le gocce di cioccolato.
- Scaldare una padella antiaderente e cuocere un piccolo mestolo di impasto.
Schiacciate la banana con una forchetta quindi aggiungete il latte, l’avena e il cioccolato fondente precedentemente sciolto a microonde (o a bagnomaria). Quindi frullate tutto con un frullatore a immersione.
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Versate il composto in una padellina antiaderente (se avete timore che si attacchi, ungetela leggermente con uno scottex) e aggiungete le gocce di cioccolato. Quando il pancake si staccherà dai bordi è pronto per essere gustato.
Consigli
I pancake banana e cioccolato si possono conservare in un sacchetto per alimenti per un giorno, altrimenti si possono congelare in freezer e basterà scongelarli per consumarli come fossero appena cotti.
Pancake alla banana senza burro, ideali a colazione con sciroppo d'acero o di agave o a merenda con yogurt: perfetti da spalmare o da gustare così: morbidi e golosi, un po' come i pancake alle mele.
La ricetta dei pancake alla banane è di una semplicità unica: la pastella si prepara con uova, zucchero o eritritolo per ridurre le calorie, farina, latte o bevanda vegetale e infine, l’aggiunta di pezzetti di banane e cioccolato che si mescolano all’impasto.
Si cuociono in padella in pochi minuti e il risultato sono delle focaccine alla banana e cioccolato incredibilmente morbidi e cremosi.
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Se si hanno esigenze alimentari si possono preparare i pancake alla banana senza glutine usando una farina gluten free universale oppure una farina di avena gluten free. Allo stesso modo si può usare una bevanda vegetale come alla soia, all’avena, di riso, di mandorle o nocciole o latte senza lattosio in caso di intolleranze.
I pennini di cacao Koro utilizzati nella ricetta dei pancake banana e cioccolato sono sono ottenuti direttamente a crudo dalle fave di cacao. I pennini di cioccolato sono di gran lunga migliori delle gocce di cioccolato: non solo sono 100% biologici ma sono puri, senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti che ne alterano i valori nutrizionali! Ottenuti semplicemente tramite fermentazione che è un processo naturale tramite il quale la polpa del frutto si stacca dalla fava di cacao.
Amanti delle colazioni dolci e cioccolatose? Allora non potete non provare i pancake banana e cioccolato. tanto buono e soffice da sciogliersi in bocca, diventerà lo so, la vostra droga. Il procedimento è semplicissimo.
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