I pancake all’acqua sono una deliziosa alternativa ai classici pancake americani, ideali per chi cerca una versione più leggera o ha intolleranze al lattosio. Questi pancake senza latte sono altrettanto buoni e golosi quanto gli originali, ma con il vantaggio di essere adatti a tutti.
Preparare i pancake all’acqua è un gioco da ragazzi: in poche mosse e con una semplice ciotola, potrete avere una colazione pronta in circa quindici minuti!
Questa ricetta è perfetta anche per salvare il brunch quando siete a corto di latte, ma non volete rinunciare a dei pancake soffici e gustosi.
Varianti e Consigli
- Pancake senza glutine: Sostituite la farina tradizionale con farina di mandorle per ottenere pancake senza glutine.
- Pancake integrali: Per un gusto più rustico, provate a sostituire l'acqua con latte di soia o di mandorle.
- Pancake con gocce di cioccolato: Aggiungete gocce di cioccolato fondente senza lattosio all'impasto per un tocco goloso.
- Pancake con latte di riso: Se preferite un sapore più ricco, utilizzate latte di riso al posto dell'acqua.
Ingredienti
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Uova (opzionale)
- Acqua
- Sale
Preparazione
- Versate in una ciotola l’uovo (se lo utilizzate), lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
- Con le fruste elettriche o un frullatore a immersione, amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo l’acqua a filo facendola pian piano assorbire fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
- Versate in una ciotola i tuorli e lo zucchero semolato e mescolate con una frusta.
- Aggiungete l'acqua, il lievito per dolci, la farina e amalgamate fino a realizzare un composto liscio e liquido.
- A questo punto unite anche gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Scaldate una padella antiaderente sul fuoco (a piacere aggiungete un filo d’olio). Se usate una padella antiaderente, non è necessario ungerla. Altrimenti, potete usare un po' d'olio o burro.
- Versate con un mestolo il composto nella padella calda per formare una frittella.
- Quando vedrete formarsi delle bollicine in superficie, sarà il momento di girare il pancake.
- Cuocete per un altro minuto.
- Girateli quando si creano le prime bollicine e cuocete anche l'altro lato.
- Man mano che saranno cotti impilate i pancake su un piatto e proseguite in questo modo fino a terminare tutta la pastella; con queste dosi otterrete 12 pancake del diametro di circa 8 cm.
Man mano che fate questi pancake light, sistemateli su un piatto. Se non li consumate subito, copriteli con della pellicola a contatto e teneteli in frigo se fa molto caldo, o altrimenti anche fuori dal frigo per 10-12 ore.
Come Servire
Una volta pronti, condite i pancake all'acqua con gli ingredienti che più vi piacciono: nutella, marmellata, sciroppo d'acero, frutta fresca, miele o cioccolato.
Leggi anche: Pancake Facili e Veloci
Altre Ricette per Pancake
- Pancake Giapponesi
- Pancake alle Castagne
- Pancake alla Zucca
- Pancake alle Mele, Facili e Veloci
- Pancakes, la Ricetta Originale Americana
Leggi anche: Come fare i Pancake Salati
Leggi anche: Come fare Pancake Proteici Senza Glutine
tags: #pancake #con #acqua #ricetta