Pancake al Cioccolato Fuso: Una Ricetta Irresistibile

Stanchi della solita ricetta dei pancake? Volete provare a realizzarli in una variante gustosa e particolare? Provate allora la versione al cioccolato fondente per un dolce sfizioso perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e ottimo da gustare e da preparare in compagnia, per una colazione ricca, una merenda o per occasioni speciali come il giorno di Natale, quando vorrete dare un piccolo extra di dolcezza e amore alla vostra giornata.

Oggi momento colazione goloso con questi pancake al cioccolato. Ricchi e buoni che sono un vero momento coccola. Belli da vedere con il cioccolato fuso che li avvolge, li tagli e trovi le pepite al suo interno che di riempiono il palato. Siamo chiusi in casa ed allora trattiamoci bene.

Qualche giorno fa è stato l’onomastico di mia figlia e per colazione ho preparato i pancake al cioccolato. Sapete quando è la festa di qualcuno in famiglia (onomastico o compleanno) abbiamo l’usanza di fare una colazione diversa, un po’ speciale, di solito prendiamo i cornetti ma questa volta ho deciso di preparare qualcosa io. Volevo fare i classici pancake ma poi ho optato per questa versione al cacao che devo dire è stata molto apprezzata.

Ingredienti e Preparazione

Preparare la base dei pancakes è facilissimo, vi basterà formare un composto con uova, latte, zucchero, cacao in polvere e lievito, quindi amalgamate tutti gli ingredienti aiutandovi con delle fruste elettriche e poi fate riposare in frigo. Successivamente scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e versate un mestolo di composto girando con una spatola in modo che ogni pancake cuocia da entrambi i lati diventando soffice e dorato.

Per preparare dei pancakes da leccarsi i baffi per prima cosa prendete una ciotola e con l’aiuto di una frusta a mano sbattetevi dentro l’uovo con il latte, e, piano piano, amalgamate anche la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao in polvere. A questo punto mescolate per bene il composto nella ciotola per ottenere un impasto liscio e omogeneo, e lasciatelo riposare in frigo per circa 10 minuti coperto con la pellicola trasparente.

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Successivamente utilizzando della carta assorbente, ungete con l’olio di semi una padella antiaderente adatta per le crêpes. Quindi scaldate la padella sul fuoco e versate al centro un mestolo del vostro composto per pancake al cioccolato e aspettate che si formino delle bolle in superficie. A questo punto girate il pancake con una spatola e fatelo cuocere dall’altro lato. Vedrete come diventeranno soffici e lievitati durante la cottura a fuoco lento.

I pancakes al cioccolato li fate in 5 minuti senza burro, sono soffici e morbidissimi, alti e spugnosi, si sciolgono in bocca e potete arricchirli come preferite, con il classico sciroppo d’acero, miele, marmellata o Nutella (anche come ripieno), io li adoro con la crema di pistacchi.

Ingredienti per i Pancakes al Cioccolato:

  • 300 g latte (a temperatura ambiente)
  • 225 g farina 00
  • 75 g zucchero
  • 50 g cioccolato fondente
  • 25 g cacao amaro in polvere
  • 25 g olio di semi di mais
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • Mezza bustina lievito in polvere per dolci
  • Mezzo cucchiaino bicarbonato
  • q.b. vaniglia

Preparazione:

  1. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria.
  2. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao amaro in polvere, il lievito, il bicarbonato ed il sale e mescolate.
  3. Aggiungete il latte, l’olio, le uova, il cioccolato fondente fuso e vaniglia a piacere.
  4. Lavorate velocemente tutti gli ingredienti con una frusta a mano fino ad ottenere una sorta di pastella omogenea e senza grumi.
  5. Oleate una padellina antiaderente, mettetela sul fornello per farla scaldare e versate al centro della padella un mestolo di impasto, lasciando che si espanda da solo.
  6. Fate cuocere i pancakes al cioccolato a fiamma bassa per un paio di minuti, girateli e proseguite la cottura per un minutino scarso.

Ricetta per Pancake al Cioccolato (Alternativa):

ingredienti

  • 125ml di latte
  • 85g di farina 00
  • 15g di cacao amaro
  • 30g di zucchero
  • 15ml di olio di semi
  • 1 uovo
  • 20g di gocce di cioccolato
  • 6g di lievito
  • 50g di cioccolato fondente
  • QB di lamponi
  • QB di nocciole
  • QB di sciroppo d’acero

Istruzioni

  1. Miscelate la farina con lo zucchero, il cacao ed il lievito.
  2. Miscelate il latte con l’olio ed e sbatteteli con l’uovo.
  3. L’ideale sarebbe una notte.
  4. Scaldate una padella molto piatta con un velo di burro versate un mestolo di impasto e fate cuocere i pancake.
  5. Fateli dorare da ambo i lati.
  6. Serviteli con sciroppo d’acero, cioccolato fuso, la lamponi e nocciole.

Farciture e Decorazioni

Una volta pronti non dovrete fare altro che sbizzarrire la fantasia e decorarli. Con queste dosi realizzerete circa una decina di pancake da farcire e decorare con la Panna Spray Chef, o con la Chef Panna da Montare che riuscirete a preparare in pochi minuti con delle fruste elettriche. Una volta pronta la vostra panna, adagiatela al centro del pancake e cospargetela con qualche cucchiaino di cioccolato fuso. Divertitevi a realizzare (e soprattutto a gustare) i vostri pancake al cioccolato insieme ai vostri amici!

L’abbinamento con un dolce al cioccolato non può che essere una soffice e spumosa panna: vi basterà semplicemente montare con delle fruste la Panna Chef da Montare o comprare la Chef Panna Spray già montata molto pratica e comoda e aggiungerla ai vostri pancakes.

In questa versione al cioccolato, decorateli con la Chef Panna da Montare e aggiungete della frutta fresca come le fragole e il risultato sarà strepitoso. Potete aggiungere anche alcuni cucchiaini di marmellata o di crema e decorare con della granella di noci tritate per un piatto davvero ricco e saporito.

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Consigli e Varianti

Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte e anche con il cacao amaro.

Volevamo accompagnare i pancake con una salsa al cioccolato, ma poi ci siamo chiesti: "perché non provare a farcirli"... così abbiamo nascosto al loro interno una sopresa che piacerà davvero a tutti. Il cioccolato, cotto all'interno dei pancake, si scioglierà facilmente e al primo assaggio il loro cuore fondente sarà una bellissima scoperta. Potrete impreziosire queste deliziose frittelle americane con il cioccolato che amate di più, scegliendo sia la percentuale di cacao, sia la tipologia. La cosa più importante è utilizzare un cioccolato non troppo spesso, ma nemmeno troppo sottile...

Pensavamo che la perfetta ricetta dei pancake fosse quella dei classici pancake allo sciroppo d'acero... ma ci siamo dovuti ricredere. Oggi abbiamo preparato i pancake ripieni di cioccolato, pronti a soddisfare i palati dei più golosi!

Pancake con Gocce di Cioccolato

Come la maggior parte delle ricette dolci per la colazione, questi pancake con gocce di cioccolato richiedono i pochi ingredienti che di solito abbiamo in casa. Ciò significa che potete preparare questi facili pancake con gocce di cioccolato praticamente ovunque e in pochissimo tempo.

Ingredienti necessari:

  • Farina: per preparare una colazione classica basta della semplice farina. Se seguite una dieta priva di glutine, un mix di farina senza glutine va benissimo per questi pancake con gocce di cioccolato.
  • Lievito in polvere + bicarbonato di sodio: il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio renderanno i pancake molto soffici. La combinazione di lievito e bicarbonato di sodio darà ai vostri pancake la consistenza perfetta e soffice.
  • Sale: Il sale è un ingrediente sottovalutato nei dolci e il suo utilizzo fa sì che gli ingredienti si leghino ancora di più.
  • Zucchero: I pancake in realtà non richiedono molto zucchero, ma si può regolare in base ai propri gusti!
  • Uova: assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente per garantire che vengano facilmente incorporate nella pastella e che i pancake lievitino perfettamente!
  • Burro.
  • Vaniglia: la vaniglia non è solo per i biscotti al cioccolato o la torta alla vaniglia.

Quando Servire i Pancake?

Ma qual è l‘occasione ideale per servire i vostri golosi pancake? Se a colazione non siete abituati a fare pasti molto consistenti, servite i vostri pancake nelle feste all’aperto, nei buffet o nei sempre più diffusi brunch. Per brunch si intende un pasto a metà tra la colazione e il pranzo in cui vengono servite sia pietanze dolci che salate. Il brunch della domenica sta avendo in Italia sempre una maggiore diffusione. Ma i pancakes possono essere serviti anche come dessert a fine pasto, o come merenda a metà giornata: i bambini li adorano e gli ingredienti semplici con cui potete prepararli li rendono adatti a ogni occasione. In estate provate ad accostarli a un fresco gelato alla frutta, una vera leccornia. Divertitevi a creare direttamente nel vostro piatto una montagna di pancake al cioccolato impilati uno sopra l’altro, ricoprite il tutto di panna montata e decorate con una ciliegina.

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Conservazione

I pancakes al cioccolato si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni.

Curiosità

Da tempo i pancake sono entrati a far parte delle cucine di tutto il mondo con il loro gusto sfizioso e irresistibile. Queste buonissime frittelle consumate durante le colazioni americane possono essere condite con lo zucchero a velo o zucchero di canna, il miele, lo sciroppo d’acero, la panna, il cioccolato, la banana, i frutti di bosco. Insomma non c’è limite agli abbinamenti quando si tratta dei pancake.

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