Oggi prepariamo una torta salata rustica super veloce e super golosa con salsiccia, funghi, patate e robiola. Questa ricetta è una preparazione semplicissima con una base pronta di pasta sfoglia e un ripieno che vi sorprenderà.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 patate grosse (600g)
- 1/2 cipolla (bionda o rossa)
- 300 g di funghi misti (surgelati)
- 2 salsicce (300 g)
- 150 g di robiola (100g)
- 20 g Grana Padano o Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 1 rotolo pasta sfoglia, rotonda (integrale)
- 500 g patate novelle , piccole
- 70 g Formaggio , grattugiato
- 1 uovo, intero
- q.b. timo, oppure altre erbette aromatiche
Preparazione
- Se utilizzate le patate novelle da cuocere dovete sbucciarle, tagliarle a metà e sbollentarle in acqua calda (altrimenti potete prendere quelle pronte sottovuoto che si trovano al supermercato). Pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi o tocchetti. Quindi sbollentarle per una decina di minuti in acqua leggermente salata. Scolarle e metterle da parte.
- Spellare la cipolla e tritarla grossolanamente con una mezzaluna. Privare le due salsicce del budello e tagliarle a pezzetti. Tritare uno spicchio di aglio con gli aghetti di un rametto di rosmarino.
- In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla. Poi unire i funghi (ancora surgelati) e la salsiccia e cuocere per una ventina di minuti a fiamma dolce, mescolando spesso. A cottura ultimata, regolare di sale e pepe.
- In una padella, scaldare un filo di olio e rosolarvi il trito di aglio e rosmarino. Poi unire le patate e lasciarle insaporire per un paio di minuti a fiamma dolce, mescolandole delicatamente. Appassite la cipolla in un filo d'olio, poi aggiungete i funghi, la salsiccia sgranata, sale e pepe e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate e sbollentatele in acqua salata. Tagliatele a tocchetti e passatele in padella con aglio, olio e rosmarino, poi rimuovete lo spicchio d'aglio.
- Ponete la Robiola in una ciotola ed aggiungete l’uovo, 50 g di formaggio grattugiato, erbette aromatiche a piacere e regolate di sale e pepe poi lavorate il tutto con una forchetta fino a formare una cremina morbida.
- Foderare una teglia con la pasta sfoglia mantenendola appoggiata sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverizzarlo con un po’ di pangrattato. Foderate lo stampo/tortiera con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta.
- Distribuire sul fondo le patate, poi aggiungere anche il mix di salsiccia e funghi cercando di coprire bene tutta la superficie. Versate sul fondo della sfoglia la crema di formaggio poi disponete a piacere le patatine novelle tagliate a metà e la salsiccia sbriciolata. Distribuite le patate, la salsiccia e i funghi.
- Infine mettere qua e là dei fiocchetti di robiola, ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno e cospargere la superficie con il formaggio grattugiato. Cospargete con fiocchetti di robiola. Ripiegate i bordi della pasta verso il centro.
- Cuocere la torta salata con salsiccia e patate in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti, posizionandola sul ripiano centrale. Trascorso questo tempo, passare alla modalità grill e proseguire la cottura fino a quando risulterà dorata (ci vorranno tra i 3 e i 5 minuti). Infornate a 180°C per 30 minuti.
- Lasciarla leggermente intiepidire prima di portarla in tavola. Il vostro rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola è pronto! La torta salata con salsiccia e patate è un rustico che può tranquillamente essere servito come piatto unico.
Questa torta salata è una ricetta che accontenta tutta la famiglia, grandi e piccini! Si tratta, infatti, di una preparazione ricca e nutriente che non ha bisogno di altro. Direi che salsicce, patate, funghi e formaggio possono bastare, non credete? Inutile che vi dica che è saporita e super appetitosa. Quindi se desiderate portare in tavola una ricettina sfiziosa, io vi rispondo: here it is! Eccola!
Tabella dei tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 20 minuti |
| Cottura | 30-35 minuti |
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