I pancake sono le classiche frittelle dolci americane, soffici e leggere, ideali a colazione, durante un brunch o per una merenda golosa. Se la ricetta classica è già di per sé facile e veloce, preparare i pancake con il Bimby con il nostro passo passo rende tutto il procedimento ancora più immediato.
La ricetta dei pancake con il Bimby che trovate di seguito è perfetta sia con il Bimby Tm31 che con il Tm5. Nella nostra ricetta realizzeremo la versione dei pancake con il Bimby, una preparazione ancora più veloce: dovrete solo amalgamare gli ingredienti nel boccale per 1 minuto e poi cuocere la vostra pastella su una piastra o in una padella leggermente unta di olio o di burro.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei pancake Bimby è facilissima: gli ingredienti necessari per realizzarla sono le uova, la farina, il latte, lo zucchero e il lievito, ma non mancano delle varianti come i pancake vegan o quelli di lattosio.
Preparazione con il Bimby
- Inserite nel boccale del Bimby la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, le uova, il latte e l'olio e azionate per 1 minuto a velocità 6.
- Versate la pastella in un contenitore.
- In alternativa, mettete nel boccale l'uovo e lo zucchero: 10 sec. vel. 5. Aggiungete il latte, la farina e il lievito: 25 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo: 5 sec. vel.
- La pastella ottenuta sarà Liscia e Omogenea, senza Grumi.
Cottura
- Ungete con un po' di burro o con dell'olio una padella antiaderente di piccole dimensioni oppure una piastra.
- Scaldate una padella antiaderente o la padella per pancake e ungetela con burro o olio.
- Versate un mestolo di pastella cercando di formare dei dischi del diametro di 8 cm.
- Cuocete i pancake almeno 1 minuto per lato, senza farli colorire troppo e girandoli con una paletta. Per ottenere una frittella perfetta, girala non appena inizieranno a formarsi le bolle sull’impasto. Ricordate di girarli non appena si formeranno delle bollicine in superficie e cuoceteli solo per pochi secondi sull’altro lato.
- Man mano che i pancake saranno pronti adagiateli uno sull'altro su un piatto. Man mano che li cuocete adagiate i pancake su un piatto da portata.
Il segreto per dei pancake Bimby soffici e golosissimi sta sia nella pastella liscia e omogenea al punto che nella cottura in padella. Il loro aspetto ricorda quello delle Crepes Bimby o delle piadine, ma la consistenza dei pancakes rispetto a queste due ricette è decisamente più spessa.
Come Servire i Pancake
Una volta pronti, servite i vostri pancake ancora Tiepidi con la guarnitura che più vi piace: Sciroppo d’acero, Marmellata, Nutella o semplicemente Zucchero a velo! Altri abbinamenti interessanti sono quelli con la frutta essiccata, la panna montata e l’immancabile Nutella, ma se vuoi gustare la ricetta dei pancake con il Bimby al naturale, puoi anche limitarti a spolverizzare sulla loro sommità una dose di zucchero a velo e basta.
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Consigli e Varianti
Per ottenere dei pancake morbidi è fondamentale la cottura: non appena la superficie della pastella fa le bolle, girateli subito e cuocete dall'altro lato fino a doratura. Se i pancake dovessero risultare crudi all'interno e dorati all'esterno, con molta probabilità li avete cotti a fuoco alto.
E se vorrete preparare i pancake senza Burro, vi basterà sostituirlo con l’Olio di semi, il risultato è lo stesso.
Se volete realizzare il pancake Bimby con il burro al posto dell'olio, procedete in questo modo. Mettete 15 gr di burro nel boccale e scioglietelo per 1 minuto a velocità 1 a 70°C. Aggiungete poi 1 uovo, 300 ml di latte, 50 gr di zucchero, 220 gr di farina e 1/2 bustina di lievito e azionate a velocità 6 per 30 secondi. Spatolate e impastate ancora a velocità 6 per 5 secondi.
Un classico dolce originario degli Stati Uniti dove vengono preparati a colazione arricchiti con moltissimi condimenti sfiziosi come lo sciroppo d'acero, il miele o la crema di cioccolato. I pancake sono molto facili da preparare e gli ingredienti necessari sono pochi. La nostra ricetta è ottima per chi ha il Bimby TM31, TM5 e TM6.
I pancake integrali che abbiamo deciso di preparare oggi sono pronti in pochi minuti con l’aiuto del Bimby, ma scopriamo insieme tutto quello che occorre per portarli in tavola e come guarnirli proprio come vuole la tradizione. Si tratta di una ricetta anglosassone estremamente famosa e amata, che già da alcuni anni ha conquistato anche i nostri palati. Assicurati di avere le uova, la farina integrale, il latte, lo zucchero di canna, il burro e il lievito per dolci e, in breve, avrai a tua disposizione un impasto pronto per essere versato nella padella e cotto per un paio di minuti circa, finché non diventerà un disco sottile di colore dorato.Una volta che i nostri squisiti pancake saranno pronti, potrai farcirli con una coulis di frutta fresca, la marmellata, il miele, la panna montata o con una crema a piacere, proprio come vuole la migliore tradizione americana e inglese (ed esattamente come vediamo nei film d’oltreoceano).Dato che realizzare i pancake è semplicissimo e che sono buoni appena fatti, ti suggeriamo di prepararli e di mangiarli sul momento o, al massimo, conservarli per non più di un giorno.
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Conservazione
I pancake già cotti si mantengono bene per un giorno. L’alternativa è quella di Congelarli. Avvolgeteli nella pellicola trasparente (separandoli con la pellicola o con la carta forno) e riponeteli in Freezer. La pastella cruda si conserva 24 ore in frigorifero coperta con pellicola.
I pancake vanno consumati subito. Se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un giorno coperti con pellicola trasparente.
Vuoi cucinare dei pancake con il Bimby soffici alti e leggeri per una sola persona? In questo caso, ti suggeriamo di preparare la pastella con il Bimby e di metterla nel frigorifero coprendola con la pellicola trasparente per alimenti, dove si manterrà senza problemi per 1 giorno.
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