La pasta panna e zucchine, spesso considerata troppo anni ’80 per essere servita nei ristoranti, in realtà è una ricetta molto apprezzata dalle famiglie italiane. Vuoi preparare un primo piatto leggero ma davvero appetitoso?
Preparare la pasta con zucchine e panna è un modo apparentemente furbo di dare un tocco più “sano” al piatto così che anche i più attenti alla linea si sentiranno meno in colpa ad assaggiarla.
Ingredienti e Preparazione
Come prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della zucchine.
In una padella scaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio, quindi unite le zucchine e fatele insaporire 5 minuti a fiamma vivace, regolando di sale e pepe. Quando la pasta sarà pronta scolatela e saltatela a fiamma vivace in padella.
Completate con una spolverata di parmigiano grattugiato e distribuite ancora calda nei piatti.
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Consigli Utili
- Consigliamo di consumare la pasta al momento, altrimenti potete lasciarla in frigo per massimo 1 giorno, ben coperta dalla pellicola trasparente.
- Se, invece, la tagliatella non è il vostro tipo di pasta ideale, allora potete cucinare un qualunque altro tipo di pasta corta, a seconda delle proprie preferenze e dei propri gusti.
Fettuccine alle Verdure Julienne e Panna Chef
Prova la ricetta delle fettuccine alle verdure julienne e panna Chef. Zucchine, carote, aglio e olio, uniti alla panna faranno da condimento gustoso alla pasta.
Le fettuccine con verdure julienne e panna sono un primo piatto saporito e delicato al tempo stesso: i sapori delle diverse verdure, e la cremosità della panna, contribuiscono a rendere questo piatto gustoso al punto giusto.
Per ottenere un risultato perfetto, è bene scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con il condimento.
Un Piatto di Convivialità
Generalmente, un primo piatto a base di tagliatelle (o fettuccine) viene preparato per un pranzo o una cena con la propria famiglia o con i propri ospiti, tanto che questa rappresenta un’ottima occasione di convivialità.
In più, la tagliatella è un tipo di pasta che, in passato, veniva preparata in casa e, per tal motivo, veniva cucinata appositamente assieme ad uno specifico condimento: come può essere il sugo con la besciamella, ad esempio, oppure il ragù nella zona di Bologna, i fagioli nelle zone del Veneto e nella provincia di Belluno, o un abbondante sugo di carne nelle zone marchigiane.
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Storia della Tagliatella
Come molte delle paste fresche all’uovo, la preparazione delle tagliatelle risale al tempo dei greci e dei romani, ma, ad essere considerato il vero padre delle tagliatelle, fu il maestro Zefirano, cuoco personale del conte Giovanni II Bentivoglio, che, nel 1487, elaborò la ricetta originale delle tagliatelle in onore del matrimonio della figlia del signore di Bologna.
Da quel momento, furono varie le versioni delle dosi di quella ricetta e, di conseguenza, nel 1972 la Confraternita del Tortellino depositò presso la Camera di Commercio di Bologna la ricetta e le misure precise della vera e perfetta tagliatella bolognese.
Fatto sta, che sono molteplici i condimenti con cui vengono servite le fettuccine: a volte, basta anche un semplice e veloce sugo di pesce con del prezzemolo, olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio per rendere gustosa questa pasta.
Preparazione delle Fettuccine alle Verdure
- Lavate le verdure, pulitele, tagliatele a julienne ed asciugatele con carta assorbente.
- Sbucciate l’aglio, schiacciatelo leggermente con una forchetta e fatelo rosolare con 3-4 cucchiai d’olio. Aggiungete le verdure e saltatele aggiungendo sale e pepe.
- Lessate le fettuccine in abbondante acqua bollente salata; scolatele al dente e unitele con le verdure; mescolate velocemente e, se necessario, unite ancora un filo d’olio.
- Cospargete la pasta con Chef Panna Classica, profumatela con le foglioline di timo, mescolate ancora delicatamente e servite subito.
Pasta Panna, Zucchine e Pancetta
La pasta panna zucchine e pancetta è un primo piatto semplice, cremosissimo e veloce! La pasta a base di zucchine e pancetta, che adoro, è resa ancora più cremosa dalla panna che amalgama i sapori perfettamente!
La Pasta zucchine pancetta e panna non sarà un primo piatto da grandi chef, ma a noi non interessa! Provatelo e poi fatemi sapere! Vi leccherete i baffi!
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Preparazione della Pasta Zucchine e Pancetta
- Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a metà in senso verticale e poi a fettine sottili con un grattugia affetta verdure (o a mano).
- Aggiungete le zucchine alla cipolla e abbassate la fiamma. Proseguite la cottura per ca. 10 minuti, mescolando abbastanza spesso, in modo che le zucchine si dorino su entrambi i lati.
- Nel frattempo, portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e lessate la pasta che più preferite. Io ho scelto gli zitoni (tipo degli ziti più piccoli).
- Pochi minuti prima che la pasta sia pronta, incorporate la panna al sugo di zucchine e pancetta.
- Appena la pasta è cotta al dente, scolatela e aggiungetela al sugo di condimento.
- Amalgamate il tutto e servite nei vari piatti.
Per la pasta panna zucchine e pancetta potete scegliere il formato che più preferite: sia pasta corta come penne, mezze maniche, rigatoni, oppure pasta lunga, dagli spaghetti alle tagliatelle.
Fatemi sapere se provate anche voi la Pasta panna zucchine e pancetta.
Pasta Zucchine e Pancetta (Versione Veloce con Bimby)
Appetitosa, veloce e facile da preparare: la pasta zucchine e pancetta senza l’aglio che abbiamo preparato usando il Bimby ha tutte le carte in regola per conquistarti fin dal primo assaggio. Si tratta di una ricetta molto facile da portare in tavola e adatta un po’ a tutte le occasioni. Servila per una cena tra amici o un appuntamento romantico, ma non dimenticare di cucinarla anche per un pranzo in famiglia.
L’accoppiata tra la pancetta - sostituibile all’occasione con lo speck a dadini o col prosciutto cotto - e le zucchine è tra i più ricercati e collaudati in cucina.
Le zucchine si distinguono per essere un ortaggio molto versatile e delicato, che si sposa benissimo con un gran numero di ingredienti sapidi, come in questo caso, o con il pesce: altre squisite versioni le vedono accostate ai gamberetti o al salmone.
La panna da cucina servirà a rendere il primo cremoso e avvolgente al punto giusto, mentre per quanto concerne la tipologia di pasta da utilizzare, ti consigliamo di scegliere una varietà corta, perché così sarà più facile raccogliere con i rebbi della forchetta il condimento.
Preparazione con Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla a fettine: 5 sec. vel. 6.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio, la zucchina a rondelle e la pancetta: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la panna, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- In una pentola lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
- Versare il condimento del boccale in una padella capiente, aggiungere il parmigiano (20 g) e mescolare bene.
Pasta Panna e Zucchine: un Classico Versatile
La pasta panna e zucchine è uno di quei primi piatti cremosi che possiamo proporre in tutti i menù: non contiene né carne né pesce e si adatta a tutte le occasioni. La pasta panna e zucchine è un grande classico, è facile da preparare e si può realizzare con tutti i tipi di zucchina. Rispetto alle tante altre ricette con zucchine, questa è particolarmente versatile, si adatta a chi segue un’alimentazione vegetariana e, usando la panna senza lattosio, anche a chi è intollerante.
Per preparare questa pasta zucchine e panna basta rosolare delle listarelle di zucchina in un soffritto di cipolla tritata, poi si unisce la panna e si fa insaporire. Forza, realizziamola insieme e fateci sapere in quale occasione l’avete proposta.
Spaghetti con Zucchine, Tonno e Panna
Oggi vi presentiamo gli spaghetti con zucchine, tonno e panna. Un piatto piuttosto estivo ma che io preparo in ogni stagione perchè sinceramente amo gli ingredienti che lo rendono favoloso.
Preparazione degli Spaghetti con Tonno e Zucchine
- Per prima cosa ho tagliato a pezzi le zucchine e le ho messe a cuocere con un filo d’olio, l’aglio, il sale e il peperoncino aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza.
- Ho sgocciolato il tonno, l’ho aggiunto alle zucchine e ho fatto cuocere il tutto per altri 10 minuti circa.
- Infine ho messo la panna, un po’ d’acqua di cottura, ho lasciato addensare un po’ il tutto e ho condito gli spaghetti precedentemente lessati in abbondante acqua salata.
Questo piatto va mangiato rigorosamente caldo per via della panna.. ci vedrei bene anche un aggiunta di prezzemolo (che io non ho messo perchè non avevo). Io forse sono di parte perchè amo tutti e quattro gli ingredienti principali della ricetta, ma è un piatto talmente buono che sono sicura piacerà a tutta la famiglia.
Trofie Panna e Zucchine
Le trofie panna e zucchine è un primo piatto che mette tutti d’accordo, lo adoreranno i più grandi come i più piccini. È la sua capacità di coniugare la bontà della panna con la delicatezza delle zucchine a renderlo così apprezzato.
Appartenente alla tradizione culinaria ligure, le trofie panna e zucchine sono perfette da servire come primo piatto ad un pranzo di famiglia o a una cena con amici. Ma questo piatto è così amato anche per la facilità di preparazione: si tratta, infatti, di un primo semplice ma che non rinuncia al gusto, e non finisce qui. Questo piatto è perfetto anche perché è un’ottima base per altre ricette; aggiungendo qualche ingrediente potrete realizzare piatti ancora più gustosi.
Varianti Gustose
- Trofie con zucchine e gamberetti
- Trofie con zucchine e funghi
Trofie con Zucchine e Gamberetti
Sicuramente quando si parla di zucchine non si può non pensare ai gamberetti, ed ecco che un altro piatto eccezionale prende forma: trofie con zucchine e gamberetti. Realizzarlo è davvero facile.
- Dopo aver lavato e tagliato a cubetti le zucchine, lasciatele sbollentare per 2 minuti acqua salata.
- In un’altra padella fate rosolare a fuoco medio con l’olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio e poi aggiungete i gamberetti e, se preferite, potete aggiungere anche dei pomodorini.
- Aggiungete la Panna Classica Chef, del prezzemolo tritato e le zucchine e mescolate.
- Nel frattempo, in una pentola a parte, fate cuocere la pasta stando bene attenti ai tempi di cottura e, non appena sarà cotta, aggiungetela agli altri ingredienti.
- Amalgamate tutti gli ingredienti e prestate attenzione affinché la panna si sciolga alla perfezione.
- Spolverate a piacimento il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero sulle vostre trofie con zucchine e gamberetti.
Sentirete il piacevole odore avvolgere la vostra cucina.
Trofie con Zucchine e Funghi
Un altro abbinamento vincente per la pasta panna e zucchine è quello con i funghi. Avrete un condimento gustosissimo: scoprite come realizzarlo al meglio seguendo questi consigli.
- Lavate e tagliate zucchine e funghi (se sono secchi fateli rinvenire in abbondante acqua per circa 20 minuti) a dadini e in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete i funghi e fateli saltare per circa 2 minuti a fiamma viva, trascorsi i quali potrete eliminare l’aglio e aggiungere le zucchine.
- Fate cuocere per circa 10 minuti, dopo potrete aggiungere la Panna Classica per amalgamare il tutto e ottenere un sugo cremosissimo.
- Nel frattempo, in abbondante acqua salata, in una pentola a parte fate cuocere la pasta e una volta pronta aggiungetela ai funghi e alle zucchine.
- A piacimento aggiungete del parmigiano grattugiato sulle vostre gustosissime trofie con zucchine e funghi.
Un altro piatto facile e veloce da realizzare, ma soprattutto buono!
Preparazione Classica delle Trofie Panna e Zucchine
- Far rosolare la cipolla, precedentemente tagliata a fettine sottili, in una padella ben calda con dell’olio extravergine d’oliva.
- Quando sarà ben dorata, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle cuocere per una decina di minuti.
- Aggiungere Chef Panna classica, sale e pepe nero a piacere.
- Nel frattempo, cuocere in una pentola le trofie in abbondante acqua salata. È fondamentale fare attenzione al tempo di cottura indicato nella confezione per evitare di scuocere la pasta.
- Una volta pronte, scolarle al dente e versarle nella padella per farle insaporire con le zucchine e la panna.
- Ultimare la cottura delle trofie a fiamma viva, per un minuto circa, nella padella con il condimento.
- Amalgamare per bene il tutto con un mestolo di legno o con una spatola, affinché tutti i sapori si mescolino a dovere.
- Preparare le porzioni e servire in tavola i piatti di trofie con le zucchine ancora fumanti.
Buon appetito!
Variante al Forno
Le trofie con zucchine sono tradizionalmente cucinate sulla fiamma viva, ma potreste sperimentare una variante al forno. In questo caso, potete preparare le trofie seguendo il procedimento precedentemente indicato, stando attenti a non farle cuocere troppo poiché ultimeranno la cottura al forno; una volta pronte, trasferitele in una teglia, copritele con il formaggio grattugiato e lasciatele cuocere fino a quando si creerà una crosticina dorata.
Consigli Aggiuntivi
Gli ingredienti che potete utilizzare per conferire sapore alle vostre trofie con zucchine sono vari e dipendono, per lo più, dai vostri gusti personali. Noi vi consigliamo di aggiungere pomodori tagliati a listarelle se volete realizzare una ricetta vegetariana o, in alternativa, aggiungere pancetta croccante il cui sapore forte si sposa meravigliosamente con quello delicato delle zucchine. In entrambe le versioni potete amalgamare gli ingredienti con una crema a base di Panna Classica Chef e pesto di basilico, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.
Potete usare sia pasta corta come le penne che pasta lunga come i classici spaghetti. Dipende tutto dai vostri gusti.
Tips
Le trofie con zucchine sono un piatto della tradizione ligure che porta in tavola il sapore autentico di questa regione costiera italiana. Questa pietanza è una celebrazione della cucina semplice, ma incredibilmente gustosa. Esistono diverse versioni delle trofie con zucchine che sono arricchite con ingredienti come uova sode a cubetti o patate a dadini, creando un piatto più sostanzioso e completo. Per dare una consistenza più cremosa alle trofie con zucchine, ad esempio, potete aggiungere una crema leggera realizzata unendo la zucca cotta in un frullatore a immersione insieme a dell’olio extravergine d’oliva e mescolando il tutto finché non si ottiene una crema senza grumi.
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