Pancake con Yogurt alla Fragola: Una Ricetta Deliziosa

I pancake con fragole e yogurt sono dei dolci molto soffici e golosi, perfetti per chi ama iniziare la giornata con un po' di carica e di gusto. Sono molto semplici oltre che veloci da preparare. Le frittelle sono perfette per la prima colazione, ma potranno essere ideali anche per la merenda dei bambini.

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 230 g di fragole
  • 40 g di zucchero di canna
  • 150 g di yogurt di soia al naturale
  • 120 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per guarnire

  • fragole
  • sciroppo d'acero

Preparazione

  1. Per preparare i pancake con fragole e yogurt, come prima cosa dovrete lavare ed eliminare le foglioline delle fragole, avendo cura di asciugarle bene.
  2. Tagliare a fettine sottili le fragole.
  3. A questo punto iniziate a preparare l’impasto per i pancake In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero e lo yogurt.
  4. Allo yogurt di soia aggiungere il latte di soia e un cucchiaino di aceto di mele e far riposare 10 minuti.
  5. Mescolare insieme farina, zucchero, sale e lievito.
  6. Aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato per dolci e il bicarbonato.
  7. A questo punto unire i secchi ai liquidi, mescolare (non troppo!) e poi aggiungere le fragole.
  8. Mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.
  9. Montate il tutto con la frusta a mano o con le fruste elettriche.
  10. Un’ultima mescolata e poi cuocere i pancake su una padella calda antiaderente per 2-3 min a lato.
  11. Per ultimo aggiungete le fragole.
  12. In una padella con il bordo basso mettete 1-2 cucchiai di olio d’oliva e scaldatela sul fuoco.
  13. Versate l’impasto con un cucchiaio per creare i pancake.
  14. Friggete le frittelle per circa 3 minuti e capovolgetele quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie.
  15. Fate friggere sull’altro lato per circa 2 minuti.
  16. Proseguite in questo modo con il resto dell’impasto.

Pancake allo Yogurt con Sciroppo di Fragole: Un'Alternativa Golosa

Vi proponiamo questi pancake con skyr alla fragola e cioccolato: è una ricetta senza burro, sostituito dallo skyr alla fragola che rende l'impasto più leggero e cremoso della classica pastella per i Pancake. Questi pancake veloci sono guarniti in modo molto goloso con una densa salsa al cioccolato fondente e frutti di bosco freschi. Sono l'ideale per arricchire la colazione della domenica, quella lenta che diventa un brunch.

Ingredienti aggiuntivi per la variante con sciroppo di fragole

  • 1 uovo
  • 115 g di farina 00
  • 60 g di latte
  • 20 g di zucchero semolato
  • 80 g di yogurt magro
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di fragole
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • sciroppo d'acero

Preparazione dello sciroppo

  1. Lavate, asciugate e tagliate a pezzettini le fragole.
  2. Metà di queste (100 gr) mettetele in un pentolino con un cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio raso di zucchero a velo.
  3. Fate andare a fuoco moderato e aspettate che arrivi a bollore, lasciate sobbollire per un minuto in modo che le fragole siano cotte e abbiano creato uno sciroppino abbastanza denso.
  4. Spegnete, frullate tutto e lasciate intiepidire.

Preparazione dei pancake

  1. In una ciotolina mettete l'uovo con lo zucchero, il latte e lo yogurt, mescolate un poco con una frusta a mano, aggiungete il lievito con la farina setacciata e una puntina di sale.
  2. Mescolate gli ingredienti, dovreste avere una crema abbastanza densa.
  3. Riscaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto, cuocete i pancakes 1 minuto per lato (fino a quando non vedete le classiche bollicine sulla superficie), voltateli e fateli dorare anche dall'altro lato.
  4. Impilate i pancakes su un piatto da portata mettendo tra i vari strati delle fragole fresche.
  5. Concludete con fragole fresche, lo sciroppo alle fragole e un'aggiunta di sciroppo d'acero.

Consigli aggiuntivi

E se li preparate in anticipo o ve ne avanza qualcuno, basterà solo riscaldarli pochi minuti in una padella e torneranno subito morbidissimi e deliziosi. Insomma una ricetta che dovete proprio provare subito, e non dimenticate di farmi sapere se vi hanno conquistato il cuore.

Leggi anche: Pancake Facili e Veloci

Leggi anche: Come fare i Pancake Salati

Leggi anche: Come fare Pancake Proteici Senza Glutine

tags: #pancake #con #yogurt #alla #fragola #ricetta

Post popolari: