Se cerchi una ricetta sfiziosa per la colazione, i pancake con yogurt greco sono la soluzione ideale. Questa variante delle classiche frittelle è soffice, leggera e si presta a mille guarnizioni, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.
In generale, i pancake con yogurt rimangono morbidi e hanno un sapore delicato, come molti impasti che usano questo ingrediente. Rispetto alla ricetta con lo yogurt classico, questa è più leggera perché contiene yogurt greco, un alimento a ridotto contenuto di grassi, più denso e proteico.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è facile e richiede pochi ingredienti, una frusta, una ciotola e una padella antiaderente. Per la pastella, mescola l’uovo e lo zucchero, poi aggiungi farina, vaniglia, latte e lievito per dolci.
Possiamo servire i pancake con yogurt greco come preferiamo. Ad esempio, con crema di nocciole, more e mandorle a lamelle, completando con una spolverata di zucchero a velo.
Una giornata attiva inizia con una colazione che appaga corpo e mente. Curare l'alimentazione è fondamentale per darti energia e affrontare al meglio gli allenamenti.
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Pancake Dietetici e Proteici
Una buona ricetta di pancake dietetici e proteici si prepara in poco tempo, fornendo un'alta dose di proteine e un basso apporto di grassi e carboidrati. Riparare i tessuti muscolari danneggiati dall'allenamento non sarà un problema se giochi d'anticipo.
Con pochi ingredienti, questa è un'ottima ricetta per pancake light proteici. Questi pancake sono ideali se ti chiedi come fare dei pancake proteici rapidi e con pochi ingredienti. Sarà sufficiente mescolare 120g di polvere del nostro preparato e 150ml di acqua, lasciar riposare un minuto e cuocere.
I pancake proteici sono diventati la scelta di chi vuole energia a colazione senza rinunciare al gusto. Sono i classici pancake americani rivisitati in chiave healthy, senza grassi, con poco zucchero, più fibre e più proteine. Puoi farli in diversi modi: con yogurt, senza uova, con farina 1 o con farina di avena o integrale, per una colazione sempre diversa.
Consigli per la Preparazione
Per preparare ottimi pancake, mescola separatamente gli ingredienti secchi (farine e lievito) e quelli liquidi (latte, yogurt e uova). Poi mescola tutto rapidamente e non preoccuparti se restano grumi. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte per amalgamare i sapori.
Per ottenere pancake alti e soffici, monta gli albumi e aggiungili lentamente al resto. Quando il composto è pronto e denso, versalo in una padella antiaderente calda unta con burro chiarificato o olio. Quando compaiono le bollicine, gira il pancake dall'altro lato. Non schiacciarli mai durante la cottura.
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5 Ricette di Pancake Proteici
Ecco 5 ricette da provare, con indicazione degli ingredienti e il procedimento sempre simile:
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Pancake Super Proteici
A base di yogurt greco e albumi, perfetti per chi si allena perché ricchi di proteine. Puoi usare yogurt greco intero, magro o alla frutta.
Ingredienti: 150 g di yogurt greco, 50 g di farina 1, ½ cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di succo di limone, 100 g di albumi, 1 cucchiaio di zucchero di canna fine.
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Pancake Proteici Integrali
Variante con farina integrale al posto della 1, ricca di nutrienti. Puoi usare farina multicereali, meglio se mescolata a farina 1. Se l'impasto è solido, aggiungi un altro albume.
Ingredienti: 100 g di farina integrale, 1 vasetto di yogurt greco, 2 albumi, 1 cucchiaio di zucchero di canna fine, 1 cucchiaino di lievito, 1 pizzico di sale.
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Pancake Proteici con Avena
Preparati con farina di avena (comprata o ottenuta tritando finemente i fiocchi di avena integrali). Dolcifica con agave, sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti: 100 g di albumi, 60 g di agave, 100 g di farina di avena, 1 pizzico di lievito, 1 cucchiaio di acqua.
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Pancake con Avena Senza Uova
Ricetta vegana con farina di avena e latte vegetale (avena o mandorle).
Ingredienti: 100 g di farina di avena, 30 g di zucchero di canna fine, 1 bustina di lievito vegan, 200 ml di latte di avena.
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Pancake con 2 Ingredienti
I più facili e leggeri: solo banana e uovo. Schiaccia la banana con la forchetta per una consistenza soffice.
Ulteriori Consigli e Varianti
- In alternativa al bicarbonato di sodio e al succo di limone, si può utilizzare un cucchiaino di lievito per torte.
- I pancake allo yogurt greco sono fantastici e velocissimi da preparare: si possono perfino preparare alla sera e riscaldare il giorno dopo.
- Per preparare i pancake con yogurt greco serviranno pochissimi ingredienti: albumi d’uovo, zucchero di canna, farina, yogurt greco e lievito in polvere.
- Usando uno yogurt greco senza lattosio potete realizzarli anche in caso di intolleranze!
- Lo zucchero di canna è preferibile sia quello grezzo, di buona qualità.
- La farina è quella classica ma potete sostituirla anche con una senza glutine, sia universale che fecola di patate o farina di riso per la versione gluten free.
- In caso non abbiate lo yogurt greco anche uno skyr va benissimo!
Pancake Proteici al Cacao con Yogurt Greco
Preparazione: 10 Minuti
Facile
circa 4 numero
Ingredienti ricetta
Per l'impasto
- 1 busta di CAMEO HIGH PROTEIN 4 PANCAKE
- 50 g yogurt greco 0% grassi
- 70 ml latte parzialmente scremato
Per farcire
- 25 g mirtilli
- circa 50 g yogurt greco 0% grassi
- 25 g cioccolato fondente sciolto
- Mescola la miscela con forchetta o shaker mescola la miscela proteica con lo yogurt ed il latte.
- Scalda la padella ungi una padella antiaderente e scaldala a fiamma medio bassa.
- Cuoci quando è ben calda versa una tazzina da caffè di impasto per ogni pancake.
Preparazione Classica dei Pancake con Yogurt Greco
I pancake con yogurt greco sono una variante dei classici pancake, arricchiti con questa tipologia di yogurt molto corposa e nutriente. Si realizzano in mezz'ora, giusto il tempo di fare il caffè e sistemare la tavola per la colazione dolce della famiglia, saranno pronti in un attimo!
- Per preparare i pancake con yogurt greco, per prima cosa mettete in una ciotola lo yogurt con l’uovo e lo zucchero.
- Mescolate quindi con una frusta a mano fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
- Mescolate nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Scaldate a parte una padella antiaderente del diametro di 20 cm e, quando sarà ben calda, versate 1 o 2 cucchiai di composto in modo da formare un pancake del diametro di 8 cm circa.
- Proseguite la cottura anche dall’altro lato.
- Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti; con queste dosi ne verranno 10.
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