I Pancake sono le famose frittelle americane soffici, simbolo iconico della colazione negli Stati Uniti! Un mio cavallo di battaglia che ho imparato a preparare in casa a perfezione con uova, latte, zucchero, farina, senza burro nell’impasto, in pochi minuti e piccoli segreti per averli alti, gonfi, morbidissimi. Da servire impilati con sciroppo d'acero e altro!
Se state cercando una ricetta di pancake facile, non perdetevi la mia ricetta. Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi.
La Mia Storia d'Amore con i Pancakes
La mia storia d’amore con i pancakes nasce ai tempi dell’università, grazie alla mia collega newyorkese con cui condividevo la stanza a Londra. Ogni mattina la vedevo separare tuorli dagli albumi, mescolare lentamente la pastella, farla scivolare sulla padella rovente, dove prendevano forma, gonfiandosi e diventando dorati e profumati. Li sistemava a torre, li ricopriva a piacere con sciroppo, crema o marmellata e al primo morso era pura magia! Da allora li preparo ogni weekend, molto prima di aprire il mio sito.
Pancake Perfetti: Segreti e Consigli
Perché Pancake perfetti? Perché dopo aver testato questa ricetta per tre domeniche direi che è più che collaudata. La dose è per 5 massimo o 6 pancake belli grandi e alti come vedete nelle foto. Direi la colazione perfetta per due persone. Conoscete un modo più dolce per dire Buongiorno?! Io ancora no ed è per questo motivo che ho postato questa ricetta per avere Pancake perfetti!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta per I pancake me l’ha data la mia cugina americana Ann, loro li mangiano sempre a colazione, la sua è la ricetta pancake per 2 persone, io cerco di non mangiare tutte le mattine perchè sono un po’ calorici, però il sabato e la domenica non posso non prepararli.
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Ecco la video ricetta pancakes, un piatto tipico Americano e Anglosassone in generale. E’ una ricetta molto facile, veloce e divertente. La parte più critica e’ la cottura, ma con un po’ di esperienza ci si riesce bene.
Mi raccomando: seguite bene il procedimento e non sostituite gli ingredienti. L’aceto e il bicarbonato sono fondamentali per farli gonfiare senza appesantirli. Una volta provati, sono sicura, che diventeranno i protagonisti delle vostre colazioni, brunch e merende da servire in mille modi diversi ( come vi ho scritto!
A differenza di altre ricette che ho trovato online, questa non richiede di montare a neve il bianco delle uova, ottenendo comunque un risultato molto soffice. Se volete prepararla il giorno prima, mischiate tutti gli ingredienti tranne il lievito e mettetela ben coperta in frigo. Il giorno dopo aggiungete il lievito, mescolate e cuocete i pancakes come spiegato qui sotto.
Per questa ricetta vi consiglio la Farina tipo 0 etichetta Lilla del mulino Bogetto che potete acquistare cliccando qui. Se volete una ricetta altrettanto facile per la colazione, provate i dutch pancakes (Pancakes Olandesi) che trovate cliccando qui.
Cottura Perfetta
Passate il burro in padella con un fazzoletto. Il segreto per non bruciare i pancake è cuocere a fuoco lento, costante e moderato. Come vedete nel video qui sotto, noi abbiamo comperato una piastra che facilita tantissimo la cottura, ma potete anche cuocerli in una teglia anti-aderente. Bisogna solo prendere un po’ la mano alle temperature. La piastra elettrica la trovate facilmente su Amazon cliccando qui sotto.
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Mentre cuocete i pancake metteteli in un piatto e continuate in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Dopo di che, sollevateli ancora con una paletta e poneteli in un piatto da portata, ben distanziati gli uni dagli altri!
Come Servire i Pancake
Serviteli impilati o uno sopra all’altro tipo sandwich con il ripieno che volete o con tanto sciroppo d’acero! I pancake sono davvero buonissimi e si possono accompagnare con miele, sciroppo d’acacia o marmellata, spesso li accompagno con la marmellata di prugne fatta in casa da mia mamma.
Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.
Qui invece io che mangio di gusto i migliori pancake di sempre!
Varianti e Consigli
- Se non avete lo sciroppo d’acero, potete sostituirlo con del miele caldo.
- Potete servire i pancake con frutta fresca, marmellata, burro di arachidi, nutella.
- Potete preparare i pancake integrali, oppure i pancake senza glutine con farina di riso o farina apposita.
- Potete preparare i pancake senza burro.
- Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
- Volendo, potete anche congelarli, senza condimento, vi consiglio di sigillarli in mono porzioni pronti da scongelare a temperatura ambiente.
Altre Ricette Simili
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Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Se state seguendo una dieta proteica come la mia provate anche la ricetta Pancake High Protein che trovate nel mio blog. Gusto e proteine in un unico piatto! Se poi vi piace il Porridge non potete non provare la mia ricetta della zuppa di avena!
Per una doppia energia, ci sono i miei Pancake proteici preparati con yogurt greco e albumi. Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
Una domenica mi sono divertita anche a provare questa ricetta in bottiglia, come ha fatto Luisa del blog Allacciate il grembiule. Stessa ricetta ma invece che preparare tutto nella ciotola, gli ingredienti vanno versati in una bottiglia di plastica, shakerare bene e poi cuocere come dei normali Pancake. E’ molto divertente!
Se poi non avete le uova in dispensa ma la voglia di Pancakes non passa, provate la mia ricetta dei Pancake senza uova burro e zucchero, perfetti per due persone, golosi e soffici!!!
Pancake: Una Tradizione di Famiglia
Per noi, i pancakes americani sono diventati una tradizione del fine settimana e anche mia figlia Laura sa farli bene utilizzando la ricetta pancakes di VivaLaFocaccia.
Vi aspetto! Se vi piace la ricetta, condividetela e lasciatemi una recensione con le foto dei vostri. Grazie!
Tabella Nutrizionale (esempio)
| Valore Nutritivo | Per porzione (circa 2 pancake) |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 8g |
| Grassi | 8g |
I pancake veloci sono meglio appena fatti. I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo!
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