I pancake senza latte sono una ricetta leggera e sfiziosa, una rivisitazione di uno dei dolci da colazione più popolari. Ormai si trovano in vendita confezionati in mille versioni, ma prepararli in casa è talmente facile e veloce che possiamo servirli non solo per le colazioni rilassate dei weekend ma anche per quelle della settimana lavorativa.
Come Preparare i Pancake Senza Latte
Ma come fare i pancake senza latte? Semplicissimo, lo si sostituisce con l’acqua. Infatti, la ricetta richiede solo uova, farina, zucchero, lievito e, appunto, acqua. Noi abbiamo aggiunto un pochino di estratto di vaniglia, giusto per aromatizzare l’impasto.
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco i pochi e semplici ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la ricetta dei pancake senza latte e uova:
- Farina 00: puoi sostituirla con la farina 0 o tipo 1, fai solo attenzione che la pastella mantenga una consistenza morbida, se fosse necessario aggiungi un cucchiaio di acqua.
- Zucchero: puoi usare lo zucchero che preferisci. In questa ricetta ho usato quello bianco per farti vedere quanto sono carini nella loro versione “pallida”.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di riso o di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Vaniglia e cannella: questi sono i miei aromi preferiti per i pancake, divertiti a trovare anche delle alternative.
- Sale: non dimenticartene, ne serve solo un pizzico, ma fa davvero la differenza!
Preparazione
Vediamo ora come preparare i pancake senza latte e uova in 5 minuti con pochi e semplici passaggi:
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi, cioè la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella, poi aggiungi il lievito setacciandolo e mescola con una frusta.
- Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio, eliminando l'eccesso con un pezzo di carta casa.
- Inizia a cuocere i pancake: per ognuno versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila in modo da ottenere una frittella con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima però controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere dorato.
- Ora cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura. A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi.
Consigli per Pancake Perfetti
Ecco qualche consiglio per preparare i migliori pancake senza latte e uova che tu abbia mai mangiato!
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- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i tuoi pancake a fuoco medio.
- Fai una scorta di pancake da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
Come Servire
Possiamo servire i pancakes senza latte in tantissimi modi sfiziosi, divertendoci a combinare frutta fresca, frutta secca, creme spalmabili, marmellata, burro di arachidi o quello che più ci piace. Aggiungi un mix di lamponi e mirtilli, un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale e la tua colazione sarà ancora più energetica.
Ecco alcune idee per guarnire i tuoi pancake:
- Sciroppo d’acero
- Miele
- Marmellata di albicocche (fatta in casa) e frutti di bosco
- Nocciolata
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (un’eventualità che a casa mia non si verifica mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni. Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di separarli uno ad uno con della carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi nel microonde o in padella per averli come appena preparati!
Domande Frequenti
Ecco le domande più frequenti che mi vengono rivolte sui pancake senza latte e uova, spero siano utili anche a te.
- I pancake senza latte e uova sono vegani?
Sì, i pancakes senza uova e latte sono vegani perché non contengono proteine animali. - I pancake senza latte e uova sono senza lattosio?
Sì, i pancake senza uova e latte sono senza lattosio perché al posto del latte si utilizza l’acqua. - Posso preparare una versione al cacao dei pancake senza latte e uova?
Certo! Sostituisci un cucchiaio di farina con pari quantità di cacao. Puoi anche renderli più golosi aggiungendo all’impasto delle scaglie di cioccolato. - Posso aggiungere frutta all’impasto nella ricetta pancake senza latte e uova?
Assolutamente sì! Puoi aggiungere mirtilli, mele a pezzetti o gocce di cioccolato che renderanno i tuoi pancake ancora più goli e nutrienti.
Ricetta Pancake Senza Latte e Uova
La ricetta per prepararli golosi, morbidi e leggeri!
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- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 12 pancake di Ø 10 cm circa
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- 170 g farina 00
- 50 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 1 g sale (un pizzico)
- cannella in polvere (un pizzico)
Ingredienti liquidi:
- 20 g olio di girasole (un cucchiaio e mezzo)
- 200 g acqua
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
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