Avrete sentito parlare almeno una volta dei pancake proteici, che negli ultimi anni sono diventati la scelta ideale per chi desidera una colazione energetica e gustosa. I pancake proteici sono una rivisitazione in chiave healthy dei classici pancake americani, con meno grassi, poco zucchero, più fibre e più proteine.
Sei alla ricerca di una colazione che ti carichi di energia senza rinunciare al gusto? I nostri pancake proteici sono la risposta perfetta. Usando ingredienti come farina d'avena e proteine in polvere, questi pancakes proteici diventano un'ottima scelta per chiunque voglia iniziare la giornata con una colazione iperproteica.
Morbidissimi e golosi, i pancake con latte di avena sono perfetti per la colazione e la merenda. Questi pancake senza lattosio sono ideali per chi ha necessità di escludere latte e latticini dalla propria alimentazione, per allergie o intolleranze.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei pancake al latte di avena è di una semplicità unica: si tratta di una pastella a base di farina di avena, uova, zucchero semolato, bevanda vegetale all’avena e lievito in polvere. Con questa ricetta è possibile preparare dei pancake senza latte e senza glutine grazie all’uso di farina di avena al posto della classica farina, che, in caso non abbiate esigenze, è possibile comunque usare nella stessa quantità.
Unite poco alla volta la farina di avena (che è una farina senza glutine) alternandola al latte di avena. Infine, aggiungete il lievito in polvere per dolci e mescolate tutti gli ingredienti formando una pastella fluida e omogenea, priva di grumi. Con questa pastella potrete cuocere i pancake al latte di avena.
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Cottura dei Pancake
- Scaldate una padella piatta e ungete il fondo con burro, olio oppure staccante alimentare.
- Versate un mestolo di pastella al centro della padella, in un unico punto, e aspettate che si allarghi da sola.
- Quando compaiono le bollicine in superficie, girate il pancake con una spatola in silicone per una riuscita ottimale.
- Procedete alla cottura di tutti i pancake fino ad ultimare la pastella.
Varianti e Consigli
Potete farli in diversi modi: con lo yogurt, senza uova, con la farina 1 o con quella di avena o integrale, per una colazione sempre diversa e anti-noia. Per preparare degli ottimi pancake, mescolate separatamente gli ingredienti secchi (farine e lievito) e quelli liquidi (latte, yogurt e uova). Poi mescolate tutto rapidamente; se restano grumi, non importa, anzi è meglio. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte per amalgamare bene tutti i sapori.
La variante dei pancake albumi e avena, ovvero i pancake proteici, sono più adatti anche a chi segue un regime alimentare ipocalorico o è a dieta. Per la preparazione dei pancakes proteici senza uova abbiamo scelto avena e proteine perché sono facili e veloci da preparare (occorre solo farina di avena, proteine in polvere e latte), hanno circa il 35% di proteine, carboidrati a basso indice glicemico e pochi grassi.
I pancake proteici sono ad oggi tra i dolci proteici più utilizzati dagli sportivi, per la colazione o per uno spuntino sfizioso. A questo punto il pancake proteico è pronto, puoi gustarlo così com’è oppure aggiungere condimento a piacere: miele, sciroppo d’acero, yogurt greco, frutti di bosco, crema proteica ecc. Dopo aver gustato i tuoi pancake proteici, ti sentirai sazio e carico di energia. Ricorda che i pancake proteici per la colazione possono essere farciti con frutta, sciroppi a basso contenuto di zucchero o burro di noci per aggiungere ulteriore sapore e nutrimento.
Idee per Guarnire i Pancake
Potete guarnire i pancake di avena con marmellata senza zuccheri aggiunti o composta, frutti rossi freschi o cotti, frutta secca tritata o crema di frutta secca al 100%. Perfetti da gustare con sciroppo d’acero, con marmellata, creme spalmabili o semplicemente così, come focaccine!
Benefici dell'Avena
L’avena è un cereale ricco di nutrienti. Contiene un’alta quantità di fibre alimentari solubili e insolubili che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo “cattivo” e a favorire la regolarità intestinale. Essendo un cereale facilmente digeribile, è adatta anche a chi soffre di disturbi digestivi. L’avena è anche fonte di carboidrati a lenta digestione che, insieme alla presenza di fibre, la rendono una fonte energetica salutare.
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I pancake di avena sono, quindi, l’alternativa ideale per una colazione sana, energetica e ricca di nutrienti. Veloci da preparare, la presenza di farina di avena rende i pancake adatti anche a chi soffre di celiachia. I pancake di avena sono un’ottima soluzione per una colazione sana e leggera.
Ricette Alternative di Pancake Proteici
Ecco alcune varianti di pancake proteici che puoi provare:
- Pancake super proteici: A base di yogurt greco e albumi, perfetti per chi si allena.
- Ingredienti: 150 g di yogurt greco, 50 g di farina 1, ½ cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di succo di limone, 100 g di albumi, 1 cucchiaio di zucchero di canna fine.
- Pancake proteici integrali: Con farina integrale, meno raffinata e ricca di nutrienti.
- Ingredienti: 100 g di farina integrale, 1 vasetto di yogurt greco, 2 albumi, 1 cucchiaio di zucchero di canna fine, 1 cucchiaino di lievito, 1 pizzico di sale.
- Pancake proteici con avena: Dolcificati con agave, ma si possono usare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
- Ingredienti: 100 g di albumi, 60 g di agave, 100 g di farina di avena, 1 pizzico di lievito, 1 cucchiaio di acqua.
- Pancake con avena senza uova: Ricetta vegana con farina di avena e latte vegetale.
- Ingredienti: 100 g di farina di avena, 30 g di zucchero di canna fine, 1 bustina di lievito vegan, 200 ml di latte di avena.
- Pancake con 2 ingredienti: I più facili e leggeri, solo banana e uovo.
- Ingredienti: 1 banana, 1 uovo.
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