I biscotti della nonna sono dei frollini golosi e genuini, ideali da inzuppare in una tazza di caffellatte o tè caldo, perfetti da gustare a colazione, per cominciare la giornata nel migliore dei modi, o a merenda. Con la loro consistenza un po’ rustica e il loro gusto semplice sono perfetti da intingere nelle vostre bevande calde per renderli morbidi e ancor più saporiti.
Dal gusto semplice e dalla consistenza rustica, si preparano velocemente e con pochi ingredienti, di facile reperibilità: uova, zucchero di canna, farina, olio di semi, latte, lievito per dolci ed estratto di vaniglia. Sono tante le ricette di biscotti che puoi provare, idee veloci e golose per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Se è vero che la colazione è un pasto importante della giornata vale la pena dedicare a questo momento il giusto spazio, prendendosi il tempo che serve per assaporare al meglio le prelibatezze che più preferite.
Ingredienti e Preparazione
Nella colazione all’italiana non possono mancare i dolci come i friabili croissant e i soffici ciambelloni. Accanto a queste delizie troviamo i tradizionali biscotti al burro e i biscotti al latte, perfetti come biscotti da inzuppo nel latte caldo, caffelatte oppure nel tè per iniziare la giornata con una dolce coccola. Questi frollini saranno ancora più buoni se fatti in casa con la nostra ricetta dei biscotti della nonna!
Come Preparare i Biscotti
- Per realizzare i biscotti della nonna per prima cosa incidete per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini con un coltellino.
- In una ciotola rompi le uova.
- Unisci l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito in polvere.
- Azionate la planetaria e aggiungete lo zucchero di canna in 3 volte.
- Aggiungete ai liquidi, poco per volta, la farina e mescola con un cucchiaio.
- Mentre l’impasto è ancora umido aggiungi anche il lievito per dolci ben setacciato.
- Aggiungete la miscela di latte e ammoniaca, mantenendo sempre le fruste in azione.
- Trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta a stella da 15 mm. Non avete la tasca da pasticciere? In poco latte appena tiepido fai sciogliere l’ammoniaca, sulla spianatoia sistema la farina miscelata con lo zucchero, forma una corona e al centro rompi le uova, aggiungi gradualmente il latte con l’ammoniaca.
- Impasta bene aggiungendo l’olio (o il burro morbido) fino a ottenere un impasto compatto e sodo. Forma 6/7 filoncini larghi 10 cm.
- Rivestite una leccarda con carta da forno avendo l’accortezza di imburrare leggermente il fondo della teglia per far aderire bene il foglio.
- Una volta formati i biscotti, questi vengono spolverizzati con zucchero semolato e poi cotti in forno per meno di mezz'ora, finché non saranno leggermente dorati.
- Spolverizza i biscotti con lo zucchero e trasferisci la teglia nel forno.
- Una volta che avrete riempito una teglia potrete spolverizzare la superficie con zucchero semolato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti sul ripiano medio.
- Sfornali e falli intiepidire, tagliali a fette in modo trasversale e rimettili nel forno caldo per 5 minuti senza farli tostare.
Varianti e Consigli
L'impasto può essere aromatizzato con cannella in polvere o scorzetta di agrumi al posto della vaniglia; puoi anche guarnirli con strisce di cioccolato fondente fuso e poi lasciarli riposare finché questo non si sarà ben rappreso. Inoltre puoi sostituire l'olio di semi con il burro e dare ai biscotti la forma che più preferisci. Per un risultato ancora più goloso, puoi incorporare all'impasto una manciata di uvetta, delle gocce di cioccolato fondente o delle nocciole tostate e tritate.
Conservazione
I biscotti della nonna si conservano per una settimana in una scatola di latta. Puoi conservare i biscotti della nonna fino a 1 settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Conservali in una scatola di latta, proprio come quelle della nonna.
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