I pancake integrali al miele sono un alimento favoloso per iniziare la giornata al meglio o per una sana merenda. Perfetta per gli sportivi e non solo perfetti per chi segue una dieta proteica e salutare.
Ingredienti per circa 6/7 pancake
- 140 g yogurt bianco naturale
- 1 uovo
- 15 g miele
- 50 g farina 00
- 50 g farina integrale
- 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
- 1 pizzico bicarbonato
- Mezza bacca vaniglia bourbon
Preparazione dei pancake
- In una ciotola inserire, nell’ordine, mescolando con una frusta ad ogni aggiunta: yogurt, uova, miele, semi della mezza bacca di vaniglia, lievito in polvere vanigliato, bicarbonato, farina 00 e farina integrale.
- Ottenuto un composto omogeneo scaldare un pentolino antiaderente e versare l’impasto regolandovi in base alla grandezza di pancake che volete ottenere.
- Cuocere a fiamma bassissima e non roteare la padella in modo da permettere un maggiore sviluppo del pancake in verticale.
- Quando inizieranno a vedersi le bollicine sulla superficie dell’impasto girare delicatamente e far cuocere dall’altro lato per circa 50/60 secondi.
Altra cosa fantastica: non vi servirà ungere la padella nella quale li cuocerete. L’impasto versato direttamente in padella si staccherà senza fatica senza bisogno di aggiungere grassi alla ricetta! Cosa si può volere di più?
Il Miele di Acacia Rigoni Asiago
L’utilizzo del miele di Acacia Rigoni Asiago è l’ideale per chi ama i sapori più delicati. Il miele di Robinia, comunemente conosciuto come Acacia, ha un profumo di vaniglia, di mandorla e del fiore che lo caratterizza. E’ molto chiaro e trasparente, con un colore che varia dal bianco acqua al giallo paglierino. Cristallizza lentamente, grazie all’elevata percentuale di fruttosio che naturalmente contiene.
Gusto e abbinamenti
Il gusto racchiude l’incredibile dolcezza delle colline e delle zone pedemontane, dove viene raccolto a primavera. Ideale per addolcire le bevande e nella preparazione di dolci.
Consigli aggiuntivi
Per iniziare la giornata con il piede giusto o prepararsi a un allenamento intenso, è essenziale avere a disposizione gli ingredienti giusti per i tuoi pancake al miele.
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Come preparare i pancake:
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
- Sbattere gli albumi con una forchetta. Aggiungete il miele ed amalgamate.
- Con un mestolo non troppo pieno versate il composto e cuocere a fiamma moderata.
Personalizzazione e conservazione
Certamente! Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come frutta, noci o spezie a tuo piacimento. Puoi preparare i pancake senza glutine utilizzando farine alternative senza glutine come quella di riso, di mandorle o di avena certificata senza glutine. Sì, è possibile preparare i pancakes senza uova utilizzando alternative come purea di frutta (come mela o banana) o sostituti di uova commerciali.
Sì, è possibile preparare l’impasto dei pancake in anticipo e conservarlo in frigorifero per un breve periodo. Sì, puoi congelare i pancakes avanzati. Lasciali raffreddare completamente, quindi impila gli strati separati da carta pergamena e mettili in una busta o contenitore sigillato.
Consigli finali
I pancake sono buonissimi mangiati appena fatti ma si possono comunque conservare per un paio di giorni in frigorifero ben chiusi in un contenitore o coperti da pellicola. Se li conservate in frigorifero, quando li tirate fuori passateli 10 secondi (non di più) in microonde.
Alternative al miele di acacia
Se prediligi un tocco di dolcezza discreto e una nota più delicata, il miele di sulla potrebbe essere la scelta perfetta.
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