Pancake Proteici Salati: Una Ricetta Versatile per Ogni Occasione

I pancake proteici sono diventati ormai protagonisti delle nostre colazioni, ma solo in versione dolce. Ma perché non provare una versione salata?

Sempre più persone preferiscono cibi proteici, e se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce, potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.

Questi pancake proteici salati sono una ricetta facile e veloce che ognuno può personalizzare a proprio piacimento. Una ricetta fresca e saporita che si adatta a qualsiasi stagione e perfetta per darti la carica giusta.

Pancake Proteici Salati: La Ricetta Base

Realizzati con un mix per pancake in polvere, latte e un pizzico di sale, puoi farcire queste frittelle dorate e soffici con gli ingredienti che preferisci. Ecco la ricetta base:

  • 2 misurini di preparato per pancake proteici
  • 150 ml di latte (parzialmente scremato, intero o vegetale)
  • 50 g di formaggio fresco
  • q.b. sale

Farcitura Suggerita:

  • 100 g di salmone affumicato
  • q.b. rucola fresca

Preparazione:

  1. Versa il latte e il preparato per pancake proteici in uno shaker.
  2. Agita bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Versa il composto in una padella antiaderente ben calda e leggermente oleata.
  4. Quando saranno visibili delle piccole bollicine in superficie e i bordi cominceranno a sollevarsi, puoi girare il pancake con l’aiuto di una spatola.
  5. Farcisci il centro dei pancake con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola.

Consigli e Varianti

Se segui un’alimentazione vegana, puoi utilizzare un preparato per pancake proteici vegani. Puoi personalizzare i pancake salati come preferisci, farcendoli con prosciutto e formaggio oppure aggiungendo delle verdure alla pastella.

Leggi anche: Pancake Facili e Veloci

Conservazione:

Puoi conservare i pancake proteici salati non farciti all'interno di un contenitore ermetico riposto in frigorifero per 1-2 giorni.

Pancake Proteici Senza Uova: Un'Alternativa Nutriente

Presa dalla voglia di prepararli una sera in cui non avevo uova, di certo non ho rinunciato ed ho modificato la ricetta, rendendola anche senza glutine; vi presento quindi i miei nuovi pancake proteici senza uova: una ricetta facile e veloce con ingredienti semplici e naturali per ottimi pancake, da gustare in ogni momento della giornata!

I pancake proteici senza uova sono soffici, saporiti e ricchi di sostanze nutritive, grazie alle farine di legumi e a un ingrediente “segreto” da tenere sempre in dispensa: i semi di lino che insieme a quelli di chia costituiscono una validissima alternativa vegetale all’uovo, ricca di fibre ed acidi grassi omega 3.

Questi pancake proteici senza uova sono anche senza burro e senza lievito, cosa che li rende davvero leggeri e adatti a qualsiasi scelta o intolleranza alimentare; potete addirittura sostituire la ricotta che avevo utilizzato nella ricetta originale con del tofu seta, per preparare dei buonissimi pancake 100% vegetali.

Oltre ai pregi nutrizionali di questa ricetta, mi preme sottolineare quanto sia facile e veloce, basta frullare insieme gli ingredienti in un contenitore e procedere alla cottura ed il gioco è fatto!

Leggi anche: Come fare i Pancake Salati

Preparazione Pancake Proteici Senza Uova:

  1. Metti in un contenitore stretto e alto i semi e l’acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
  2. Aggiungete ai semi il latte e la ricotta (o il tofu), frullate con un frullatore ad immersione in modo da tritare i semi di lino ed ottenere una crema omogenea.
  3. Aggiungete, setacciandoli insieme, le farine ed il bicarbonato e il pizzico di sale.
  4. Frullate ancora e fermatevi non appena avete una pastella liscia.
  5. Aiutandovi con un mestolo piccolo (e se volete un coppapasta), versate sulla padella ben calda un mestolo di pastella per ciascun pancake, distanziandolo dagli altri perché in cottura si allargherà leggermente.
  6. Appena si formano delle piccole bolle sulla superficie dei pancakes è il momento di girarli per cuocerli dall’altro lato; ci vorrà circa un minuto.

Idee per Farcire i Pancake Proteici Salati

Per un brunch, una cena veloce ma anche un pranzo take-away, accompagnate i pancake proteici con zucchine o erbe spadellate, oppure con un’insalata fresca di pomodorini, spinaci, avocado e, se vi piace, un po’ di maionese veg.

Ogni tanto al mattino è piacevole fare una colazione salata e per questo motivo ho deciso di provare a realizzare dei pancakes proteici salati. Puoi farcirli con prosciutto crudo magro, salmone affumicato, bresaola, tacchino o qualsiasi altro salume. Puoi preparare i tuoi pancake salati la sera prima e scaldarli prima di consumarli.

Pancake Salati di Zucchine: Un'Alternativa Sfiziosa

Prova anche i pancake salati di zucchine, da riempire con salmone, formaggio (ricotta) e lattuga, oppure con fesa di tacchino. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 1 zucchina grande
  • 50 gr di farina (di riso)
  • q.b. acqua
  • q.b. curcuma
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Per il ripieno:

  • 70 g salmone affumicato
  • 50 g ricotta

Preparazione:

  1. Lava e grattugia una zucchina.
  2. Sbattete le uova con sale, pepe e aggiungete la zucchina grattugiata.
  3. Aggiungi la farina e continua ad amalgamare il tutto. Se l’impasto risultasse duro, aggiungi acqua finché non sarà ben liquido.
  4. Aggiungi le spezie, come la curcuma.
  5. Olia leggermente una padella antiaderente e falla scaldare.
  6. Versa poco impasto e stendilo con l’aiuto di una forchetta cercando di creare un cerchio.
  7. Cuoci per qualche minuto a fuoco basso. Quando sarà ben dorato, giralo e fai cuocere la parte opposta.
  8. Adagia il pancake su un piatto e riempi i vari strati a piacere.

Ciccio Pancake: Un Pasto Completo e Sfizioso

Spesso chiamato anche ciccio pancake, questo pancake salato morbido e goloso come una focaccia è un’ottima idea se hai voglia di un pasto sfizioso e diverso dal solito. A differenza della focaccia, che prevede nell’impasto essenzialmente acqua lievito e farina, il ciccio pancake è un pasto più completo ed è anche una buona fonte proteica. Infatti l’impasto è realizzato anche con gli albumi, proprio come i classici pancakes che di solito vengono assunti a colazione, nella versione dolce, magari con frutta fresca e marmellata.

La preparazione è più facile a farla che a raccontarla. Basta lavare e tagliare a julienne le zucchine.

Leggi anche: Come fare Pancake Proteici Senza Glutine

tags: #pancake #proteico #salato #ricetta

Post popolari: