I pancake sono delle frittelle di origine americana, cotte in padella, servite a colazione con sciroppo d’acero, confettura, nutella, o frutta fresca.
Sul web si trovano diverse ricette per preparare i pancakes, i classici con burro, ma anche con più latte, rispetto alla dose di farina. Se ami anche tu fare colazione o merenda con i pancakes americani ti consiglio di provare la mia ricetta, è favolosa.
Oggi ti presentiamo una versione dei pancakes più leggeri senza burro, sofficissimi e facili da preparare con pochi e semplici ingredienti.
La mia nutrizionista mi ha consigliato di assumere al mattino, come fonte proteica, anche le uova (al che io ho storto un po’ il naso, perché sono più tipa da colazione dolce), e quando mi ha detto che si possono consumare in forma di pancake, mi si sono illuminati gli occhi! Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione.
Pancake Ricetta Base Senza Burro
Io le amo, ma preferisco prepararne una versione casalinga più leggera, senza aggiungere burro, tanto vengono già sofficissime, ma chi vuole può aggiugerne un po’ all’impasto, basta scioglierne 20 grammi e aggiungerlo all’impasto. Io ne ho provato tante, e sono ferma a questa versione, quella che preferisco, per pancakes cicciottelli e soffici.
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Ingredienti
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 180 ml latte
- 20 g zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
Preparazione: Pancakes Ricetta Base Senza Burro o Con a Piacere
- In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito, iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Otteniamo una pastella cremosa.
- Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente. La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes.
- Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in superficie.
- A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro. Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.
Pancake allo Yogurt: Una Variante Leggera
Oggi nuova versione di pancake senza burro! I Pancake allo Yogurt sono facili e veloci da preparare e sono perfetti per colazioni speciali e allegre che piaceranno a grandi e piccini! Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perché sono preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se seguite un regime alimentare.
Potete servire i vostri Pancake allo Yogurt con il classico sciroppo d'acero, oppure con il miele, confetture o crema di nocciole.
Inoltre potete anche congelarli cosi da averli pronti ogni volta che vi viene voglia di mangiarli!
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Pancake Senza Burro: La Versione Light
I pancakes senza burro sono la versione più leggera dei classici pancakes, le soffici frittelle americane preparate per la prima colazione e gustate solitamente con sciroppo d'acero. Si realizzano con un impasto semplice e veloce, a base di latte, farina, zucchero, uova e lievito in polvere.
Si cuociono in una padella antiaderente ben calda, un cucchiaio alla volta, e poi si gustano ben caldi.
Noi li abbiamo guarniti con sciroppo d'acero, banane a rondelle e gherigli di noce, ma puoi farcirli anche con marmellata, frutta fresca, panna montata, creme spalmabili, o come più ti piace. Avrai così dei pancakes in versione light altrettanto morbidi e golosi.
Come Preparare i Pancake Senza Burro Passo Passo
- Versa anche il latte.
- Scalda una padella antiaderente o una piastra per pancakes, quindi versa un mestolino alla volta di impasto per formare i pancakes.
- Guarnisci i pancakes come preferisci. Servili subito, ben caldi.
Consigli e Varianti
I pancakes senza burro si possono realizzare anche con del latte vegetale di soia, riso o avena al posto del latte vaccino.
Puoi aromatizzare la pastella con scorza di limone grattugiata o cannella in polvere al posto della vaniglia, o accompagnare con salse a base di yogurt greco e frutta fresca.
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Per ottenere dei pancakes più alti e spugnosi, puoi montare a neve l'albume con un pizzico di sale, e aggiungerlo al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Per un gusto più naturale, puoi omettere lo zucchero e proseguire come da ricetta. Oppure puoi incorporare un cucchiaio di yogurt greco naturale, per ottenere dei pancakes più morbidi e leggeri.
I pancake si conservano per 1-2 giorni in frigo, ben sigillati con pellicola trasparente o chiusi in un apposito contenitore ermetico. Si possono congelare.
Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro
Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce: rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare.
I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
Tra i pancake che vedete in foto, alcuni sono leggermente più scuri perché ho aggiunto un cucchiaino di cacao.
Pancake Veloci e Senza Burro
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo. I pancake sono per la colazione della domenica e dei giorni di festa, i miei ragazzi li adorano, e anch’io!
Quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli li preparo senza fruste, verso tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullo. L’impasto risulta cremoso e senza grumi e i pancake morbidissimi.
Solitamente utilizzo un mestolino per versare l’impasto nella padella, ma spesso capita di trovare goccioline di pastella un po’ ovunque. L’ultima volta ho versato l’impasto in una bottiglia di plastica con il beccuccio (quelle dosatrici che si usano in pasticceria) e il risultato è stato eccellente. Una forma quasi perfetta e niente goccioline. Insomma, pancake velocissimi, soffici, buoni e belli da vedere.
I modi per gustarli sono davvero tanti: crema alla nocciola, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca. Buonissimi anche con uova e bacon per un brunch in stile americano.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Preparazione: Pastella Pancake Veloci Senza Burro
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frullate con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferite, quindi, l’impasto in una bottiglia dosatrice, di plastica, con il beccuccio.
- A questo punto fate scaldare una padellina antiaderente. Mantenete il fuoco moderato.
- Con un panno carta ungete la superficie con burro o olio di semi.
- Capovolgete la bottiglia e facendo un movimento circolare versate l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in questo modo realizzerete un cerchio quasi perfetto.
- Fate cuocere per un paio di minuti e quando compariranno le bollicine in superficie girate il pancake con una spatolina.
- Terminate la cottura per un uno o due minuti e sempre con la spatolina trasferite il pancake in un piatto.
- Continuate così per gli altri pancake, sempre a fuoco moderato, per mantenere il colore dorato, e ungendo di tanto in tanto la padella.
Servite i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con miele, sciroppo d’acero, crema alla nocciola, panna o semplicemente con frutta fresca di stagione.
Note e Conservazione
In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizzate una sac a poche tagliando la punta molto piccola.
I pancake si gustano caldi.
Pancake Ricetta Base Facilissimi
Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella.
Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori.
Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Ho utilizzato le mie super padelle nuove antiaderenti e non si è attaccato niente e ho fatto anche la videoricetta.
Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake? E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake?
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi.
I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo!
Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni. Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake.
I pancake veloci sono meglio appena fatti.
Pancake al Cucchiaio 3 Ingredienti
I PANCAKE AL CUCCHIAIO 3 INGREDIENTI senza burro e senza bilancia sono l’ultima idea geniale che ho avuto. A dire il vero da un bel po’ di tempo uso questa ricetta che non è di certo l’originale (per la ricetta originale dei pancakes clicca QUI) ma otterrete dei pancake favolosi, credetemi, favolosi.
Solo 3 ingredienti più un pizzico di lievito per dolci, un impasto senza burro e senza latte. Vi basta il cucchiaio per misurare gli ingredienti ed è perfetta da realizzare se siete fuori casa, in vacanza oppure se volete una ricetta per pancakes facili e veloci da realizzare direttamente al mattino per colazione, senza sporcare, perchè prendete la quantità giusta direttamente dai sacchetti/barattoli, non è geniale?
Questo impasto, vi svelo un segreto, lo preparo spesso anche la sera prima, lo metto in un contenitore e al mattino preparo i pancakes, che meraviglia. Sono a prova di bambino.
Ora non vi resta che provare questa ricetta, spalmate poi i pancakes con nutella o marmellata.
Come immagine dei pancakes al cucchiaio ho voluto mettervi proprio quella che ho scattato in questi giorni in montagna, a testimonianza che potete farli davvero ovunque.. sono facilissimi e veloci!
Unite l’acqua. Ecco pronti i pancake al cucchiaio, caldi e gustosi.
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