Oggi ti presentiamo una nuova versione dei pancake: i pancake senza burro! Questi pancake sono una variante più leggera dei classici pancakes, le soffici frittelle americane ideali per la prima colazione e solitamente gustate con sciroppo d'acero.
Pancake allo Yogurt: Un'Alternativa Leggera e Deliziosa
I Pancake allo Yogurt sono facili e veloci da preparare, perfetti per colazioni speciali e allegre che piaceranno a grandi e piccini! Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perché preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se segui un regime alimentare.
Potete servire i vostri Pancake allo Yogurt con il classico sciroppo d’acero, oppure con il miele, confetture o crema di nocciole. Inoltre, puoi anche congelarli così da averli pronti ogni volta che ti viene voglia di mangiarli!
Come Preparare i Pancake Senza Burro: Ricetta Passo Passo
Scopri come preparare i pancakes senza burro seguendo passo passo procedimento e consigli.
Si realizzano con un impasto semplice e veloce, a base di latte, farina, zucchero, uova e lievito in polvere. Si cuociono in una padella antiaderente ben calda, un cucchiaio alla volta, e poi si gustano ben caldi.
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Avrai così dei pancakes in versione light altrettanto morbidi e golosi.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 180 ml latte
- 20 g zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
Preparazione
- In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito, iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Otteniamo una pastella cremosa.
- Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente.
- La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes.
- Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in superficie.
- A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
- Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
- Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
- Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.
- Servili subito, ben caldi.
Varianti e Consigli Utili
I pancakes senza burro si possono realizzare anche con del latte vegetale di soia, riso o avena al posto del latte vaccino. Puoi aromatizzare la pastella con scorza di limone grattugiata o cannella in polvere al posto della vaniglia, o accompagnare con salse a base di yogurt greco e frutta fresca.
Per ottenere dei pancakes più alti e spugnosi, puoi montare a neve l'albume con un pizzico di sale, e aggiungerlo al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Per un gusto più naturale, puoi omettere lo zucchero e proseguire come da ricetta.
Oppure puoi incorporare un cucchiaio di yogurt greco naturale, per ottenere dei pancakes più morbidi e leggeri. I pancake si conservano per 1-2 giorni in frigo, ben sigillati con pellicola trasparente o chiusi in un apposito contenitore ermetico. Si possono congelare.
Idee per la Guarnizione
Noi li abbiamo guarniti con sciroppo d'acero, banane a rondelle e gherigli di noce, ma puoi farcirli anche con marmellata, frutta fresca, panna montata, creme spalmabili, o come più ti piace.
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Possono essere guarniti con sciroppo d’acero come da tradizione, oppure con confetture e marmellate e le creme spalmabili più varie, così come gustarli con yogurt e frutta fresca.
Pancake Veloci e Senza Burro: Un'Alternativa Pratica
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo. L’ultima volta ho versato l’impasto in una bottiglia di plastica con il beccuccio (quelle dosatrici che si usano in pasticceria) e il risultato è stato eccellente. Una forma quasi perfetta e niente goccioline. Insomma, pancake velocissimi, soffici, buoni e belli da vedere.
I modi per gustarli sono davvero tanti: crema alla nocciola, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca. Buonissimi anche con uova e bacon per un brunch in stile americano.
Tabella Nutrizionale (per pancake)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 200 g |
| Uova | 2 |
| Latte | 180 ml |
| Zucchero | 20 g |
| Lievito per dolci | 1/2 bustina |
In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizzate una sac a poche tagliando la punta molto piccola.
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