Sei un amante dei pancake ma allo stesso tempo vuoi stare attento alla tua linea? Ecco qui una ricetta che fa per te! Pancake light facili e veloci da cucinare, perfetti per concedersi uno sfizio ma senza sensi di colpa. Nulla che non possa esser ammesso da un piano alimentare.
Pancake Salati con Verdure: Una Cena Sfiziosa
Se avete voglia di una cenetta sfiziosa allora provate questi pancake salati. Simili a delle frittelle ma non fritti, sono semplici e super buoni. Infatti sono realizzati nient'altro che con uova, verdure e giusto un cucchiaio di farina. Insomma, sono simili ad una frittata ma con l’aspetto del pancake.
Quanto alle verdure, qui li vediamo con carota, zucchina e cipolla ma ovviamente possiamo usare la verdura che preferiamo, da scegliere anche in base alla stagionalità. Avete già provato ad esempio i pancake con asparagi? Lavate e tagliate la zucchina e la carota a julienne e la cipolla a fettine. Scottate il tutto in padella antiaderente qualche minuto senza aggiungere nulla. Girate dall’altro lato e cuocete per altri 5 minuti.
Pulire e tagliare a pezzettini piccoli tutte le verdure, passarle in padella con un goccio d’acqua regolando il sapore con sale e spezie. Ora unire le verdure saltate in padella e mescolare tutto con un cucchiaio. Aggiungere il bicarbonato e il succo di limone sopra in modo da attivare la lievitazione, poi mescolare ancora. Cenetta sfiziosa stasera con i pancake salati con verdure… che come sempre..
Come Preparare Pancake Salati Perfetti
Magari vorresti preparare pancake salati ma ti sei sempre chiesta come si fanno o come si farciscono i pancake salati. Assolutamente sì sono strabuoni, e se ti stai chiedendo “ma come si fanno i pancake salati per farli venire buoni” qui ho la risposta per te. Ogni ricetta è completa di tutti i passaggi e delle relative foto. Segui il procedimento di ogni ricetta passo passo e in pochissimi minuti avrai sulla tua tavola un piatto light, cioè leggero, equilibrato, senza troppe calorie e dal gusto unico!
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Pancake Proteici Salati: Una Colazione Alternativa
Ogni tanto al mattino è piacevole fare una colazione salata e per questo motivo ho deciso di provare a realizzare dei pancakes proteici salati. Ebbene sì, i miei pancake sono sia proteici e fit che light!
Ho farcito i miei pancakes con del prosciutto crudo magro, che potete sostituire con del salmone affumicato, bresaola, tacchino o qualsiasi altro salume. Potete preparare i vostri pancake salati la sera prima e scaldarli prima di consumarli.
In un recipiente versate la farina di avena e aggiungete l’albume continuando a girare con una frusta. Versate metà del composto, copritelo con un coperchio e lasciatelo cuocere per circa 2 minuti finché non si gonfierà e i bordi si staccheranno leggermente dalle pareti della padella. Quindi giratelo e lasciatelo cuocere senza coperchio per altri due minuti. Una volta cotti i vostri pancake (con questo impasto io ho ottenuto due pancake di medie dimensioni) infornateli in forno preriscaldato a 200 gradi in funzione grill. Fateli cuocere per circa 2 minuti per lato e poi sfornateli.
Pancake Salati: Una Variante Rustica
I Pancake salati sono una variante rustica dei celebri Pancakes dolci americani, che preparo da anni come piatto unico per un pranzo veloce o brunch! In questo caso le frittelle soffici, realizzate con latte, uova, farina, parmigiano e lievito diventano una base versatile da farcire con formaggi, salumi o verdure di stagione.
Come vi ho già raccontato, la mia passione per pancake, risale ai tempi dell’università, grazie alla mia coinquilina Newyorkese che insieme ai classici da colazione, preparava spesso anche i Pancakes salati per i nostri lunch! Si ispirava a quelli di una piccola caffetteria di Brooklyn. girate quindi con una paletta larga e lasciate cuocere anche dall’altra parte meno di 30 secondi.
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Quando i Pancake salati sono ben freddi, tagliate pomodorini a metà e cipollotto a fettine , conditeli con olio, sale e pepe. Tra le creme con cui condire i pancake salati al posto della crème fraîche o panna acida io adoro il Guacamole, oppure semplicemente avocado schiacciato. Come abbinamenti golosi vi suggerisco : tonno, maionese e olive taggiasche; tonno e pomodoro, mais e pomodorini.
I Pancake salati si conservano benissimo a temperatura ambiente per 2 giorni in frigo ben sigillati in pellicola per alimenti.
Pancake Proteici Salati: La Ricetta Facile e Veloce
I Pancake proteici sono diventati ormai protagonisti delle nostre colazioni, ma solo in versione dolce. E se ti dicessimo che abbiamo pensato a una versione salata proprio per te? Questi pancake proteici salati sono una ricetta facile e veloce che ognuno può personalizzare a proprio piacimento. Realizzati con il nostro mix per pancake in polvere, latte e un pizzico di sale, abbiamo farcito queste frittelle dorate e soffici con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola fresca. Una ricetta fresca e saporita che si adatta a qualsiasi stagione e perfetta per darti la carica giusta.
Ingredienti
- 2 misurini di preparato per pancake proteici
- 150 ml di latte (parzialmente scremato, intero o vegetale)
- 50 g di formaggio fresco
- q.b. sale
- 100 g di salmone affumicato
- q.b. rucola fresca
Preparazione
- Versa il latte e il preparato per pancake proteici nello Shaker Myprotein.
- Versa il composto in una padella antiaderente ben calda e leggermente oleata.
- Quando saranno visibili delle piccole bollicine in superficie e i bordi comiceranno a sollevarsi puoi girare il pancake con l’aiuto di una spatola.
- Farcisci il centro dei due pancake con del formaggio spalmabile, qualche fetta di salmone affumicato e rucola.
Consigli e Conservazione
- Se segui un’alimentazione vegana, puoi utilizzare il nostro Preparato per Pancake Proteici Vegani.
- Puoi personalizzare i pancake salati come preferisci, farcendoli con prosciutto e formaggio oppure aggiungendo delle verdure alla pastella.
- Puoi conservare i pancake proteici salati non farciti all'interno di un contenitore ermetico riposto in frigorifero per 1-2 giorni.
Pancake Salati: Le Alternative per Tutti i Gusti
Più conosciuti nella loro versione dolce, i pancake sono buonissimi anche salati. Tipici della colazione Made in USA, i pancake sono delle piccole frittelle dolci e spugnose, molto amate anche dagli italiani. Oltre alla farcitura, che può variare nei modi più diversi, passando dalle verdure al formaggio, dalla carne ai salumi o al pesce, le differenze rispetto alla versione dolce sono minime. Per preparare il composto dei pancake salati, infatti, basta eliminare lo zucchero e aggiungere un pizzico sale. In alcune ricette, inoltre, è consigliato il formaggio.
La Ricetta Base dei Pancake Salati
Per iniziare prendete una ciotola e una frusta e preparate gli ingredienti della ricetta classica, che prevede la farina, il burro, le uova, il latte, il lievito e il sale:
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- Separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi con il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire.
- Versate il latte e continuate a mescolare.
- Aggiungete pian piano la farina setacciata, il lievito e il sale.
- A parte montate gli albumi e poi aggiungeteli al composto.
- Una volta ottenuta una crema uniforme, potrete cucinare i vostri pancake utilizzando una padella antiaderente di piccole dimensioni.
Pancake Leggeri: Come Ridurre i Grassi
Se adorate i pancake, ma spesso rinunciate per questioni di linea, sappiate che esistono tante ricette che permettono di ottenere delle soffici frittelline senza eccedere con i grassi. Innanzitutto, potete scegliere di preparare i pancake senza utilizzare il burro. Al posto di quest’ultimo potrete, infatti, aggiungere del formaggio fresco, usando quello che più vi piace. Il vostro composto sarà così costituito dall’insieme di farina, uova, latte, formaggio, sale e lievito. Potrete mantenervi leggeri anche nella farcitura, usando della robiola o un altro formaggio spalmabile, pomodorini e rucola.
Pancake Senza Uova: Un'Alternativa Sfiziosa
Sembrerà strano associare un alimento che ricorda vagamente le crepe all’assenza di uova, ma questo ingrediente non è in realtà fondamentale. Eliminandolo, riuscirete comunque a preparare dei pancake buoni e soffici, senza per forza rinunciare alle proteine. Infatti, basterà aggiungere alla farina, il burro o, se preferite il formaggio fresco, il latte, il sale e il lievito, lavorare il tutto con la frusta e seguire il procedimento di cottura solito. Potrete rifarvi dell’assenza delle uova, aggiungendo ingredienti più calorici e gustosi, come l’abbinamento perfetto tra bacon croccante e formaggio dolce spalmabile.
Pancake Vegani: Una Scelta Sostenibile
Le combinazioni di ingredienti per preparare i pancake salati sono veramente tante. Inutile dire che esiste anche la versione vegana, ideale anche per gli intolleranti al lattosio, per la quale basta sostituire il latte vaccino con un latte vegetale, come ad esempio il latte di soia, utilizzare dell’olio di semi al posto del burro e aggiungere questi ingredienti alla farina, sale e lievito. Se siete fra gli estimatori della cucina veg, potrete provare una seconda ricetta ricca di proteine vegetali, che vi conquisterà per il suo sapore. Il segreto, in questo caso, sta tutto nella farina di ceci, molto saporita e ricca di proprietà. Aggiungete a quest’ultima dell’acqua, olio di semi, il lievito, il sale e, se volete dare un tocco di gusto in più, inserite nel composto anche un pizzico di maggiorana secca.
Pancake con Bicarbonato: Una Soluzione per Intolleranti
Avete mai provato a usare il bicarbonato per preparare i pancake? Non tutti lo sanno, ma il bicarbonato può essere usato come sostituto del lievito in questo caso. Una soluzione perfetta per chi mal sopporta i lieviti, che consente di ottenere delle frittelle ancora più delicate e, di certo, più sottili.
Sia che si decida di utilizzare gli ingredienti della ricetta più classica, sia che si propenda per una versione più leggera o vegana, il risultato sarà assicurato.
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