Se pensavi che la farina di mandorle fosse solo per i dolci… aspetta di provare questo pane con farina di mandorle senza glutine: facile da preparare, buonissimo e super sano! Preparati a scoprire il pane che darà una svolta alle tue colazioni!
Il pane chetogenico alla farina di mandorle é un pane che puoi fare facilmente a casa, senza troppi ingredienti particolari. Ottimo da alternare alla Focaccia chetogenica e alla Piadina chetogenica.
Ingredienti
- Farina di mandorle
- Bicarbonato di sodio
- Sale
- Uova
- Olio di cocco
- Aceto di mele
Come preparare: Pane di farina di mandorle
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Dimensione della porzione:
1 Pane
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Numero di porzioni:
8
Stile di cucina:
Mediterranea
Preparazione
- Preriscalda il forno e prepara la teglia: Prima di iniziare con la ricetta, preriscalda il forno a 180°C e inizia a foderare una teglia da pane con della carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Prepara il composto liquido: In un’altra ciotola, sbatti le uova fino a quando non saranno ben incorporate. Poi, aggiungi l’olio di cocco e l’aceto di mele, mescolando bene il tutto.
- Combina gli ingredienti e versa in teglia: Versa gradualmente il composto liquido nella ciotola di ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente, versa l’impasto nella teglia da pane preparata e livellalo con una spatola. Se lo desideri, cospargi i semi di papavero o i semi di sesamo sulla parte superiore del pane per una presentazione extra.
- Cuoci e servi il pane con farina di mandorle: Inforna il pane nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando non sarà dorato sulla parte superiore e uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane con farina di mandorle nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Puoi impastare gli ingredienti con un impastatrice, ma anche a mano come ho fatto io é facilissimo. Mischia tutti gli ingredienti in polvere. In una ciotola sbatti le uova e aggiungi l’olio di cocco (squagliato), incorporando agli ingredienti in polvere. Incorpora poi l’acqua calda. Forma una pagnotta, trasferisci in una teglia in silicone inburrata o rivestita di carta forno).
Cuoci in forno a 180 °C per 30 minuti, posizionando la teglia a metà altezza con calore sopra e sotto. Cuoci per circa 45-60 minuti a 180C, prima di rimuovere dal forno fai la prova stecchino. In base alla potenza del forno dovrai cuocere di più il tuo pane.
Lascialo raffreddare su una griglia prima di gustarlo o conservarlo. Puoi congelare il pane a fette.
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Questi processi (congelamento e tostatura) trasformano l’assetto delgi amidi contenuti nei pani (di cereali, pseudo, legumi) rendendoli meno “zuccherini”. Eh già perchè la frutta secca (di cui questo pane è fatto) rallenta l’assorbimento degli amidi/zuccheri contenuti nel pasto. Per di più il congelamento e la successiva tostatura del pane, ne abbassano ulteriormente il carico glicemico .
La farina di canapa quindi, in una percentuale massima del 15% sull’impasto è un ottimo integratore per i tuoi pani, crackers , biscotti e frolle. La canapa è molto benefica : ricca di proteine vegetali, ovvero amminoacidi essenziali e anche di grassi buoni, omega 3 e 6 e infine vitamine del gruppo B e vitamina E.
Esiste una varietà infinita di “pane basso” tipo il pane pita, naan e altri, che cambiano nome in base al luogo di provenienza. Nella mia versione è senza glutine, senza lievito, senza lattosio e senza farine di cereali ma comunque gustosissimo e versatile, come le ricette più tradizionali, in quanto si può personalizzare con erbe o spezie a piacimento. Di solito sono realizzati con pochissimi ingredienti, non sono lievitati (anche se in qualche tipo il lievito è previsto), cotti su griglie, padelle o piastre roventi per rendere il tutto ancora più veloce.
Facile, semplice, rapido, anzi rapidissimo! Ma di cosa stiamo parlando?!?… Del Flat Bread ovviamente!
Consiglio: mangialo subito oppure congelalo fino a 6 settimane per avere sempre uno snack sano a portata di mano.
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Sono Irene, mamma, impiegata, casalinga tuttofare, amante del buon cibo e del fitness. Sono una normalissima persona che ha deciso di condividere la propria passione per la cucina che, a causa del cambiamento di abitudini alimentari dovuto all'allenamento, è diventata "cucina Fit".
Seguite il passo passo che trovate nella videoricetta e vedrete che è veramente facile realizzarlo!
Questo è perfetto, sempre alveolato: da 23 cm. Ti consiglio di prendere entrambe le misure, 16 e 23 cm.
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