“Bono da Morì”, tutto il resto è... noia! Da noi, i sapori si incontrano per dare vita ad un mondo farcito di passione per il gusto e strabordante d’emozione per il palato.
Maria e Massimiliano hanno fatto della loro missione un’espressione di piacere, affinandola nel tempo e dedicandosi alla realizzazione dei migliori panini, schiacciate e taglieri.
Viareggio è stata il punto di partenza, per poi arrivare anche a Lucca: “Bono da Morì” diffonde e valorizza la cultura ed il rispetto della tradizione culinaria toscana, ed al contempo porta avanti una filosofia sempre aperta all’innovazione di formule ed ingredienti.
La Nostra Filosofia
La nostra realtà è diventata immediatamente un punto di riferimento nelle città in cui ci troviamo, ma non solo: ogni giorno scopriamo i sorrisi di amici, avventori e clienti che vogliono spezzare la fame a metà mattinata, pranzare con gusto oppure godersi un apericena in compagnia a fine giornata.
Ingredienti provenienti dal territorio ed una preparazione creativa che strizza costantemente l’occhio all’innovazione di materie prime ed accostamenti di sapori: questo è il mix originale di “Bono da Morì”!
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Che si tratti di un panino, una schiacciata od un tagliere, da sempre tutti i nostri prodotti vengono preparati al momento, davanti ai tuoi occhi!
Siamo orgogliosi di essere alfieri delle eccellenze italiane: i prodotti proposti provengono prevalentemente da aziende del territorio che rappresentano un valore assoluto per la nostra Regione.
Ti accogliamo in maniera informale, per farti sentire “come a casa”; un servizio friendly e sempre attento, che valorizza una proposta di altissima qualità: questo è ciò con cui ci piace condire l’esperienza di “Bono da morì”!
I Nostri Panini
All’insegna della tradizione, ma con un occhio sempre attento all’innovazione, studiamo e sperimentiamo sempre nuove ricette e combinazioni, che poi ci piace vedervi assaporare a piene mani: c’è il “Ganzo”, con la sua crema di peperoni e le cipolle croccanti, o il “Roba Seria”, in cui il seitan incontra le olive verdi, oppure “Bonnie e Clyde”, dove pancetta arrotolata e l’Asiago creano un gusto incredibile!
Ci affidiamo alla nostra memoria per rispettare la tradizione culinaria toscana, con un occhio particolarmente attento all’origine delle ricette, alla qualità degli ingredienti, per regalarti un’emozione che ti accompagni nella scoperta delle nostre passioni, morso dopo morso!
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Ogni morso è un’esplosione di sapori: a volte equilibrati ed armoniosi, talvolta creativi, forti ed inusuali.
Esempi di Panini Speciali
- Il Ganzo: Crema di peperoni e cipolle croccanti
- Roba Seria: Seitan e olive verdi
- Bonnie e Clyde: Pancetta arrotolata e Asiago
Le Nostre Schiacciate
Quando addenti una delle nostre schiacciate, farcite con tante diverse combinazioni di prodotti locali genuini, senti subito la croccantezza fuori che accompagna un impasto morbido ed allo stesso tempo leggero dentro: non potrai che esclamare che sono “bone da morì”!
Le nostre schiacciate vengono prodotte con olio extravergine di oliva e sfornate fresche tutti i giorni!
E quando diciamo fresche, non lo diciamo tanto per dire, ma per davvero, perché la schiacciata si intende fresca, profumata, fatta a mano la mattina dal fornaio… per davvero!
Vogliamo condividere con te e farti gustare un prodotto artigianale fragrante e buonissimo, che sia adatto anche ai bambini!
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I Nostri Taglieri
L’arte di comporre taglieri non è cosa da poco: un tagliere “bono da morì” è una scelta trasversale, amata da grandi e piccini, dove crostini, salumi e formaggi si uniscono ogni volta in modo diverso, grazie alla creatività del nostro staff; dietro un ottimo tagliere c’è tanta passione e tanta ricerca.
L’obiettivo è quello di creare un mix che non “stucchi” il palato.
Privilegiamo un assortimento equilibrato dei sapori salati, senza dimenticare l’acido e l’amaro, includendo anche quegli ingredienti che si completano reciprocamente.
Fra tradizione e innovazione, la parola d’ordine per i nostri taglieri è…“finger food”!
“il Prelibato” già la dice lunga dal nome, mentre “il Gustoso” ti riporta alle tradizioni contadine della buona tavola toscana; “l’Aperi Bono” parla da sé, combinando in maniera equilibrata il gusto dei crostini e un buon bicchiere di vino.
Esempi di Taglieri Speciali
- Il Prelibato: Una selezione raffinata di sapori.
- Il Gustoso: Sapori tradizionali della campagna toscana.
- L’Aperi Bono: Perfetto per un aperitivo con crostini e vino.
Il Nostro Team
Andrea, Chef and Branzo founder: Impulsivo, amante delle sfide, si cura solo del suo istinto. Acquisisce le sue competenze in giro per il mondo, per poi aprire branzo, un progetto in continua evoluzione. Energia allo stato puro, dedizione ai massimi livelli, passione e professionalità. Guida abilmente il suo staff per la massima soddisfazione del cliente.
Solare, educato e disponibile. Lavora con passione, per lui è puro divertimento consigliarvi nella creazione del piatto che più fa per voi.
Estroversa un po’ come branzo, si integra perfettamente nel nostro progetto con cura e adorabilità.
Professionale, serio ed affidabile. Pronto sempre a dare il massimo, collaborando con la sua squadra per una crescita continua.
Pronta tutti i giorni a prendervi per mano alla scoperta di nuovi sapori. Lei lo fa con gli occhi, ma forse oggi non si mangia anche con quelli?
Non cucina, ma danza.
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