Da quando ho iniziato lo svezzamento di Nicholas, ho cominciato a pensare ai primi dolcetti da potergli proporre a colazione o merenda, in alternanza alla frutta fresca. Mi occorrevano abbastanza morbidi per il suo piccolo palato e senza zuccheri aggiunti, come raccomandato dalle linee guida pediatriche odierne. Ho provato quindi a realizzare dei biscotti senza zucchero per bambini con la purea di frutta 100% bio.
Dei biscottini croccanti fuori e morbidi dentro, naturalmente dolci grazie anche alla mela che si preparano con una sola ciotola e un cucchiaio. Detto fatto in 10 minuti, pronta la colazione o lo spuntino… sano, genuino e anche light.
Ho preparato questi biscotti molto velocemente, come faccio spesso, solo per testarne il sapore e pronta a doverli rifare per aggiustare qualcosina. Invece i biscotti sono venuti buonissimi così com’erano, preparati un po’ ad occhio basandomi a grandi linee su una ricetta intravista sul meraviglioso (quanto calorico e gudurioso) blog di Chiarapassion.
Ammetto che quindi alla vista possano sembrare dei biscottini rustici e poco instagrammabili, ma al sapore… una scoperta! Perfetti per chi è a dieta, questi biscotti sono light, preparati con farina integrale ricca di fibre e la mela, che li dolcifica naturalmente. Se infatti siete abituati a sapori poco dolci potrete anche fare a meno dell’eritritolo che ho utilizzato invece io.Sono appunto senza zucchero, grazie a questo dolcificante naturale (deriva dal mais) senza calorie e a 0 indice glicemico. Non hanno all’interno burro, ma un olio di semi delicato sostituibile con dell’ottimo olio di cocco o un olio d’oliva, se il sapore ben presente non vi disturba.
Avete mai preparato dei biscotti con soli due ingredienti? Questi sono una delizia e creano dipendenza, sono perfetti per l’estate! Questa ricetta nasce dall’esigenza di avere uno snack genuino che appaghi la voglia di qualcosa di goloso ma leggero. Le mele, la frutta secca e in aggiunta i semi di sesamo, si trasformano in biscottini morbidi perfetti per colazione, merenda o come spezza fame.
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Biscotti con purea di mele. Dei biscotti semplici e veloci da preparare. Perfetti per la colazione e la merenda. I biscotti con purea di mele sono semplici da preparare. Sono dei biscotti dal gusto particolare. Sono morbidi grazie alla purea di mele, ma fragranti allo stesso tempo.
Ingredienti
Per la purea di mele:
- 120 g mela
- 1 cucchiaio zucchero
- 60 g acqua
Per l'impasto:
- 170 g farina 00
- 50 g gocce di cioccolato
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- 40 g zucchero
- 1 uovo
Preparazione
- Per prima cosa preparate la purea di mele. All’interno di un pentolino inserite la mela grattugiata, un cucchiaio di zucchero e l’acqua. Spostatevi sul fornello e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Mescolate spesso. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare.(In alternativa potete utilizzare la purea di mele già pronta. E’ facilmente reperibile in tutti i supermercati).
- All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con la forchetta. Unite la purea di mele e incorporatela, mescolando con la forchetta.
- Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate con la forchetta. L’impasto si presenta morbido e appiccicoso.
- Quando il composto risulterà ben amalgamato, unite le gocce di cioccolato e incorporatele.
- Con un cucchiaio prelevate delle piccole porzioni di impasto, e adagiatele su una teglia da forno, rivestita con la carta da forno. Io ho ottenuto 9 biscotti.
- Spolverizzate la superficie dei biscotti con zucchero semolato e infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
A questa ho unito, come secondo ingrediente, della semplice farina di mandorle, ottenendo così dei dolcetti delicati e perfetti come alternativa per integrare nella dieta la frutta secca. All’assaggio da parte mia e del papà poi, abbiamo scoperto che i miei biscotti senza zucchero per bambini sono squisiti, anche per noi grandi!
Si possono realizzare semplici (senza il foro al centro) oppure, come ho fatto io, farciti di confettura 100% frutta. Un’idea semplice per renderli più carini e golosi, come puoi vedere nella videoricetta (con prova assaggio) su Instagram. Il mio bimbo li ha davvero adorati e sono sicura che li adoreranno anche i vostri! Accendi il forno a 180 gradi.
Bastano quindi poche mele, mandorle o nocciole e dei semi di sesamo per dare una nota in più di sapore e rendere i nostri dolcetti ancora più energetici. Sbucciate quattro mele, privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti. Fatele cuocere con il succo di un limone per circa 15, 20 minuti fino ad ammorbidirle. Se serve unite qualche cucchiaio di acqua. Una volta cotte e fredde trasferitene 300 grammi in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta formate una purea.
Unite alla purea di mele 200 grammi di farina di nocciole e mandorle. Io ho frullato la frutta secca che avevo a disposizione, una manciata di mandorle e il resto di nocciole, formando una polvere. Mescolate la purea di mele con la farina di frutta secca, formate delle palline, schiacciatele e passatele da un lato sui semi di sesamo (io avevo quelli tostati). Disponete i vostri biscotti sulla teglia del forno foderata da carta forno e cuoceteli a 180 gradi, modalità ventilata per circa 20 minuti. Controllate la cottura, i biscotti devono asciugarsi. Non saranno biscotti croccanti ma morbidi e perfetti per ogni ora del giorno.
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Per quanto riguarda la purea di mele potete prepararla in casa come ho fatto io, o comprarla già pronta.
E’ possibile sostituire la purea di mela con quella di pera. Questi biscotti senza zucchero per bambini, data la presenza della frutta nell’impasto, vanno tenuti al fresco. Scopri e prova tante altre ricette per dolci sani, facili e veloci.
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