I Panini per Hot Dog sono un lievitato dalla forma allungata e sapore semi dolce che amo molto preparare in casa per rendere più genuino il classico Panino con i wurstel! Basta solo farina forte, acqua, lievito e, senza burro e senza uova, vengono sofficissimi e gustosi come quelli comprati!
Oggi vi propongo una ricetta facilissima, quella dei panini per hot dog preparati senza uova, senza burro e senza lattosio. Parola mia, vi verranno perfetti ma molto più leggeri, soffici, profumati e davvero deliziosi.
Inoltre, sono anche veloci e facilissimi da preparare, si conservano perfettamente per alcuni giorni e possono anche essere congelati. Al momento di scongelarli non c’è bisogno di riscaldarli, sono talmente morbidi che vi basterà farli riposare a temperatura ambiente per dar loro il tempo di tornare morbidi e fragranti.
E udite udite, questa ricetta può essere usata anche per preparare panini per burger, pan brioche, pane per sandwich, cornetti. Vi consiglio di annotarvi la ricetta, non la lascerete più!
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme come si preparano questi panini per hot dog fatti in casa, morbidi e profumati. Preparare in casa i panini per hot dog è molto semplice, la ricetta è simile a quella dei Panini al Latte (i morbidissimi panini da Buffet) e a quelli dei Burger Buns, i panini per hamburger.
Leggi anche: Come Preparare i Panini alle Olive
Impasto
Prima di tutto, preparate l’impasto dei vostri panini, potete procedere con l’impastatrice oppure a mano come nel mio caso mescolando insieme la farina con lo zucchero e lievito. In una ciotola mettete le farine setacciate e lo zucchero. In un boccale versate l’acqua e il latte, il miele e scioglietevi dentro il lievito di birra (fresco o secco).
Versate i liquidi sulla farina e cominciate ad impastare. Quando avrete ottenuto un impasto unico, aggiungete il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti. Aggiungete solo un pezzetto alla volta e il successivo solo quando l’impasto avrà assorbito il precedente.
In alternativa, versa l’acqua tiepida in una ciotola e fate sciogliere il lievito. Aggiungete l’olio di oliva, lo zucchero, la farina e il sale. Impastate il tutto per 10 minuti battendo l’impasto energicamente, prima nella ciotola, poi sul piano di lavoro; se preferite utilizzate un’impastatrice.
Formatura e Lievitazione
Quando l’impasto sarà lievitato mettetelo sulla spianatoia e appiattitelo con le mani. Realizzate 2 pieghe all’impasto come vedete in foto. Con un tarocco tagliate dei pezzi da 120 grammi ognuno, assottigliate ogni pezzo con un mattarello ricavando un rettangolo, arrotolatelo su se stesso dando la forma ai vostri panini per hot dog.
Mettete i panini ottenuti su una teglia foderata con della carta forno e lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un ora. Mettete i panini a lievitare su una teglia rivestita di carta forno.
Leggi anche: Come fare i panini in casa
Cottura
Quando i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli in superficie con il tuorlo mescolato con del latte, se volete mettete i semini di sesamo e fateli cuocere in forno statico a 220° per 20 minuti circa. Se usate il forno ventilato abbassate la temperatura a 200°.
Spennellate i panini con 1 tuorlo diluito con 2 cucchiai di latte. In alternativa potete usare solo latte (vengono un po’ più bianchi e meno lucidi). Trascorso questo tempo, infornate in Forno Statico caldo a 170° per 20 minuti circa. I panini devono solo colorarsi un po’.
Farcitura e Consigli
Al momento di preparare gli hot dog, preparate le Cipolle in agrodolce e tenetele da parte. Tagliate i panini per hot dog a metà e farciteli con 1 wurstel, le cipolle in agrodolce e la salsa che più vi piace!
Una volta pronti, questi soffici panini possono essere Consumati in giornata oppure congelati in Freezer. Quanto ai Wurstel da mettere all’interno, la ricetta originale prevede che vengano cotti a Vapore ma, se preferite, potete farli alla Piastra o al Forno.
Come accompagnamento per i vostri hot dog, potete scegliere tra i classici Crauti oppure delle deliziose Cipolle in Agrodolce. Quanto alla Salsa, ognuno scelga la propria!
Leggi anche: Come Preparare Panini al Burro
Varianti e Conservazione
VARIANTI E CONSIGLI:
- Potete utilizzare anche solo farina 00 per la ricetta.
- Volendo potete realizzare l’impasto solo con il latte o solo con acqua.
CONSERVAZIONE:
I PANINI PER HOT DOG si conservano per 2/3 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti, potete congelarli sia dopo cotti che dopo la lievitazione.
Se questa ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche PANE VELOCE DI SEMOLA oppure PANINI ALLE NOCI oppure PANE CON LIEVITO MADRE.
tags: #panini #per #hot #dog #ricetta #veloce