Volete sentirvi in paradiso? Con il Pane-Nuvola avrete proprio questa sensazione: oggi vi delizierò preparando il Cloud Bread, un pane "spumoso" che si prepara con solo 3 ingredienti. E già, nessuna farina.
La mia prova del nove la faccio sempre con le mie cavie preferite, la mia famiglia. Offerto a colazione hanno iniziato a chiedermi che farina ci fosse, non credevano ad un pane così bello e profumato senza nessun tipo di farina.
Pane Nuvola (Cloud Bread)
Volete scoprire di che si tratta? Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Servire i cloud bread con salumi, formaggi o con verdure. Una golosa variante? Potete farcire i Cloud Bread secondo il vostro gusto: si abbinano molto bene sia con ingredienti dolci, sia con ingredienti salati!
Panini di Patate Senza Farina
Potete preparare questi panini di patate anche senza le verdurine (piselli, carote, fave): vi consigliamo di realizzarli piccoli, a dimensione di un muffin.
Ingredienti e Preparazione
Iniziate lessando le patate, meglio se con la buccia, fino a completa cottura. Scolate e fate raffreddare. Nel frattempo riducete le carote a piccoli cubetti e sgranate i piselli (o le fave). Potete anche omettere questi passaggi se non avete intenzione di aggiungere le verdurine all'impasto, che si può naturalmente realizzare con solo patate e uova.
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Rosolate piselli e carotine in una padella con due cucchiai di olio e uno di acqua per 8 minuti, mescolando di frequente. Spolverate di sale e assaggiate. Spegnete il fuoco. Pelate le patate e schiacciatele ottenendo una purea liscia. Salate anch'essa, ottenendo la sapidità desiderata. Sbattete le uova e aggiungete purea di patate e verdurine saltate.
Amalgamate con cura e create l'impasto morbido. A questo punto è importante oliare i pirottini di carta. Se avete quelli di siliconi non preoccupatevene. Se utilizzate quelli di carta spennellateli internamente di olio e spolverate un po' di farina di riso o di miglio (per non aggiungere glutine), così che si crei una patina che non permetta all'uovo di attaccarsi.
Versate il composto nei pirottini per 2/3. Non si gonfierà ma in questo modo otterremo panini bassi e gustosi. Infornate per 25-30 minuti o finchè iniziano a dorare in superficie. Rimuovete i pirottini.
Noi li abbiamo sovrapposti, due panini uno sopra l'altro per un sandwich, farcito con nastri di carota marinata (cruda, olio, sale e limone), taccole lessate e fette di formaggio.
Pane con Burro di Arachidi (Senza Farina)
Fatto con burro di arachidi di cui ti ho già dato la ricetta, ma si può fare tranquillamente con il burro di mandorle, seguendo le stesse istruzioni del burro di arachidi. Le arachidi, oltre tutto, sono un alimento incredibilmente nutritivo, contengono tantissime fibre e vitamine e sono inoltre un alimento dall’alto contenuto proteico. Sono perfette per la colazione spalmate con marmellata, per i più golosi che vogliono il dolce o in versione salata con tonno, tacchino o uova, ma anche semplicemente al naturale.
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Preriscalda il forno a 200º e rivesti uno stampo per plumcake con carta forno.
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