Servire dei panini farciti è sempre una buona idea: perfetti per una cena informale tra amici o per allestire un buffet variegato, sono tra le ricette veloci più amate per le feste, dei finger food gustosi e facilmente adattabili alle preferenze dei vostri ospiti. Non dimenticate inoltre il punto di forza dei panini farciti: sono dei passepartout! Potete servirli tra gli antipasti, come merenda, tra i piatti unici o addirittura come fine pasto. A cambiare saranno le dimensioni del panino, il tipo di impasto (al latte o all’olio) e la farcitura. Cosa aspettate? Entrate nel mondo dei panini farciti! Il risultato sarà garantito.
Come Scegliere il Panino Giusto
Panini al latte, panini all’olio, al burro: dal sapore piuttosto neutro, le varianti sono davvero tante e si ritrovano spessissimo nelle festicciole dei bambini, ma si possono proporre agilmente anche per ricorrenze e feste tra “grandi”. I PANINI DA BUFFET sono dei piccoli bocconcini di pane dal sapore neutro, perfetti da farcire con ripieni salati o dolci. Questi piccoli panini si sposano perfettamente con farciture dolci e salate, grazie al sapore che ricorda una pasta brioche e alla consistenza estremamente soffice.
Come Conservare i Panini
Per mantenere intatta la loro morbidezza, i panini da buffet si conservano in buste di plastica. In questo caso vi consiglio di consumerli entro 2 giorni. In alternativa, potete anche congelarli, per averli sempre pronti all’occorrenza. Per utilizzarli, vi basterà farli scongelare a temperatura ambiente e dopo farcirli.
Idee per Farciture Salate
Tra le farciture più classiche che si possono approntare con i panini per buffet ci sono sicuramente gli accostamenti prosciutto crudo e mozzarella, prosciutto cotto ed emmenthal, mozzarella e pomodorini e salame e caprino. Per scegliere qualche accostamento più sfizioso, più adatto a una cena informale con gli amici, potete pensare di riempire i vostri panini con burro, salmone affumicato e scorza di limone, gorgonzola e composta di pere, salsa tonnata e cipolla rossa.
Avrete solo l’imbarazzo della scelta! Ecco alcune idee:
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- Prosciutto (cotto o crudo) e formaggio, insalata e pomodorini
- Prosciutto (cotto o crudo) e mozzarella
- Prosciutto (cotto o crudo) e formaggio cremoso
- Tonno
- Salame e formaggi
- Speck, formaggio cremoso e noci
- Formaggio cremoso e salmone affumicato
- Formaggio cremoso e verdure grigliate
Idee per Farciture Dolci
Per una versione dolce e super golosa, potete spalmarli di golosa crema al cioccolato, come la Nutella, o della Marmellata, sono sicura che andranno a ruba!
- Nutella e nocciole tritate
- Nutella e cocco
- Marmellata di vari gusti
Ricetta Base per Panini da Buffet
Questi panini sono ideali anche per la merenda o le feste di compleanno dei vostri bambini, sono preparati con un impasto senza uova, a base di latte.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 40 g burro (anche senza lattosio)
- 325 g latte (anche senza lattosio)
- 10 g lievito di birra fresco
- 5 g sale
- 1 cucchiaino miele
- 20 g zucchero
Preparazione
- PREPARATE L’IMPASTO: Per preparare i PANINI DA BUFFET iniziate versando la farina in una ciotola o un’impastatore. Al centro versate: lo zucchero, il miele e il burro a pezzettini. Sciogliete il lievito nel latte, a temperatura ambiente, e dopo versate il liequido nella ciotola. Iniziate ad impastare e unite il sale. Lavorate l’impasto dei PANINI DA BUFFET fino ad ottenere un panetto liscio e compatto ( se serve unite altra farina per lavorarlo sul tavolo).
- FATE LIEVITARE: Adagiate l’impasto in una ciotola infarinata e fatelo lievitare, fino al raddoppio. Il tempo può variare in base alla temperatura dell’ambiente, io ho impiegato circa 2 ore. In questo caso vi consiglio il TRUCCHETTO DELLA PALLINA per capire quando è pronto.
- Quando è lievitato, dividetelo in palline grandi circa una grossa noce. Adagiatele, man mano su una leccarda coperta con carta forno. Al termine fatele lievitare fino al raddoppio ( circa un’ora).
- COTTURA: Trascorso il tempo di riposo, fate cuocere i PANINI DA BUFFET in forno caldo statico a 180° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati. Al termine della cottura, sfornateli e fateli raffreddare coperti con un panno di cotone.
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