Scopri una delle delizie street food più amate della costa pugliese: il panino con seppia arrostita, patè di olive taggiasche, carciofini sott’olio, provola affumicata e rucola. Un panino da urlo, dal sapore esplosivo e dall'effetto wouu! Un'idea facile, veloce e irresistibile da gustare d'estate tra mare, passeggiate e panorami mozzafiato. Perfetto da portare in spiaggia, per un picnic o semplicemente da assaporare come spuntino gourmet a casa.
Nel panino con seppia arrostita c’è tutta l’essenza di Polignano a Mare: il profumo del mare, la forza degli ingredienti locali e la semplicità che conquista. Un panino estivo che racconta Polignano a mare, tra mare, gusto e tradizione. Ci sono luoghi che restano nel cuore e sapori che ti fanno sorridere al primo morso.
Polignano a Mare: Bellezza Sospesa tra Cielo e Mare
Polignano a Mare è uno di quei posti dove il tempo sembra fermarsi tra scorci poetici, balconi sul blu e il canto eterno di Domenico Modugno. Polignano è una delle perle più luminose della Puglia. Arroccata su alte scogliere a picco sull’Adriatico, è celebre per la poesia delle sue vedute, le grotte marine, e per aver dato i natali a Domenico Modugno, l’autore di Volare.
È lì, tra una passeggiata sul lungomare e un tuffo nell’Adriatico, che ho assaggiato questo panino: semplice, autentico, sorprendente. La seppia appena arrostita sulla piastra bollente, il sapore deciso del patè di olive taggiasche, la nota acidula dei carciofini sott’olio e la morbida scioglievolezza della provola affumicata rendono ogni morso un piccolo viaggio nei sapori pugliesi. Ecco perché ogni morso di questo panino mi riporta là, tra cielo, mare e tradizione. Passeggiare tra le sue vie bianche, assaggiare un panino con vista mare e farsi accarezzare dalla brezza salmastra è un’esperienza che non si dimentica.
Un panino che nasce come street food e diventa un pranzo completo, fresco ma ricco, da gustare con le mani e con il cuore. D'estate, quando il caldo chiama piatti rapidi ma pieni di gusto, questa è una delle soluzioni che consiglio di più.
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Ed è anche un’idea perfetta per chi vuole portare un po’ di Puglia ovunque: basta chiudere gli occhi e lasciarsi guidare dal profumo del mare. Questo panino con seppia è più di una ricetta: è un viaggio nei profumi e nei sapori della Puglia più autentica. La Puglia con i suoi ingredienti di mare e terra i ogni morso.
Ricetta del Panino con Seppia Arrostita, Patè di Olive, Carciofini e Provola
Ecco la ricetta per preparare questo delizioso panino pugliese a casa tua:
Ingredienti (per 1 panino):
- 1 panino artigianale croccante (tipo ciabatta o rosetta pugliese)
- 1 seppia media pulita
- 1 cucchiaio abbondante di paté di olive taggiasche
- 2-3 carciofini sott’olio ben scolati
- 2 fette sottili di provola affumicata
- Ciuffetto di rucola lavata e asciugata
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione:
- Pulizia e cottura della seppia: se non è già pulita, pulisci bene la seppia eliminando pelle, osso, occhi e becco. Sciacquala e tagliala a metà.
- Grigliatura: scalda molto bene una piastra in ghisa o una padella antiaderente. Arrostisci la seppia su entrambi i lati per circa 5 minuti per lato, fino a leggera doratura. Una volta cotta, tagliala a listarelle.
- Preparazione del panino: taglia il panino a metà, spalmalo con il paté di olive. Adagia la seppia a listarelle, poi aggiungi i carciofini tagliati a pezzetti.
- Provola affumicata: disponi le fette di provola affumicata sulla parte superiore del panino e scaldala leggermente in forno o su piastra per pochi secondi, finché si ammorbidisce senza sciogliersi completamente.
- Rucola: aggiungi un ciuffetto di rucola e un adagiala all'interno del panino con un filo di olio di oliva.
- Chiudi il panino: pressalo leggermente, servilo caldo.
Tempo di preparazione totale: circa 20 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Consigliato per: pranzo veloce, picnic, street food estivo, spuntino gourmet
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