Panino Salmone e Mozzarella: Ricetta Gourmet

Chi non ama un buon panino al salmone affumicato? I panini al salmone affumicato sono un classico della pausa pranzo.

Non solo sono incredibilmente gustosi, ma il salmone è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3 e di nutrienti essenziali come la vitamina B12 e il ferro. Inoltre, il salmone è facilissimo da preparare: basta prendere qualche fetta di salmone affumicato, una pagnotta di pane, un po’ di formaggio cremoso e qualche verdura per avere tutto il necessario per un panino delizioso, nutriente e pratico.

Sia che si scelga di seguire la strada tradizionale e di provare le ricette dei panini firmati De Santis, sia che si scelga di prepararli a casa con ingredienti freschi e condimenti speciali, i panini al salmone affumicato sono sempre un modo per gustare un pranzo delizioso e sano.

Ecco una ricetta per un panino gourmet che combina sapori freschi e mediterranei:

Panino con Salmone Affumicato, Mozzarella di Bufala e Arancia al Basilico

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 panini (per noi tartarughe)
  • 150g di salmone affumicato
  • 100g di mozzarella di bufala
  • 2 manciate di spinacino fresco
  • 1 arancia
  • Basilico fresco
  • Glassa al balsamico
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Pelare l’arancia a vivo con un coltello molto affilato, affettarla e condire le fettine con basilico fresco, un goccio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lasciare insaporire mentre si preparano gli altri ingredienti.
  2. Scolare la mozzarella dal liquido di conservazione, tamponarla con un po’ di carta cucina e affettarla.
  3. Comporre i panini: suddividere le fettine di mozzarella sui due panini aperti, proseguire con le arance al basilico, il salmone affumicato e lo spinacino.

Questo panino è perfetto per un pranzo veloce o uno spuntino gourmet. Il contrasto tra il sapore affumicato del salmone, la cremosità della mozzarella e la freschezza dell'arancia e del basilico lo rende irresistibile.

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Burger di Mozzarella al Salmone

Se preferite una versione più sfiziosa, potete provare i burger di mozzarella al salmone, simpatici e golosi bocconcini senza cottura che vanno sempre a ruba!

Preparazione:

  1. Taglia le mozzarelle in 16 fette spesse circa un centimetro e lasciale a temperatura ambiente, in uno scolapasta per almeno un'ora e in un luogo tiepido, per far perdere l'acqua.
  2. Disponi su un piatto due fette di pane e appoggia una fetta di mozzarella su una delle due fette.
  3. Aggiungi la fettina di salmone e chiudi come un panino imbottito, tagliando la mozzarella in eccesso.
  4. Procedi così con tutte le fette di pane.
  5. Sigilla bene i lati della mozzarella in carrozza in modo che non si aprano durante la frittura, bagnando con poca acqua o latte prima di friggere e premendo leggermente ai lati.
  6. Batti leggermente le uova in una terrina con una frusta, aggiungi il sale ed il latte e amalgama bene.
  7. Passa le fette di pane ripiene prima nella farina e poi nel composto di uova e latte finché non saranno ben inzuppate. Alcuni propongono di passare le fettine nel pangrattato. Scegli tu, secondo il tuo gusto.
  8. Scalda l'olio in una padella piuttosto larga a fiamma alta e, quando è a 175-180°C, immergi le fette di pane ripiene e lascia dorare per 5 minuti per lato. Gira una volta sola.
  9. Sistema su di un piatto coperto di carta assorbente per asciugarle dall'olio in eccesso e trasferisci su un piatto da portata.

Sandwich al Salmone e Avocado

Questo sandwich al salmone e avocado è molto gustoso e si prepara in pochissimi minuti, buono sia con il pane caldo che tostato e lasciato raffreddare, ottimo anche da portare in spiaggia o in ufficio.

Ingredienti

  • 8 fette pane salato
  • 1 avocado (sodo e maturo)
  • 300 g salmone affumicato
  • 100 g formaggio fresco spalmabile (oppure ricotta o robiola)
  • 1 limone q.b.
  • sale q.b.
  • pepe

Preparazione

  1. Per prima cosa aprite l’avocado, estraete il nocciolo e con l’aiuto di un cucchiaio fate leva tra la buccia e la polpa e estraete il frutto quindi tagliatelo a fette sottili.
  2. Condite le fettine di avocado con il succo del limone, poco sale e pepe.

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