Panzerotti Dolci con Ricotta al Forno: Una Delizia Italiana

I Panzerotti Dolci con Ricotta al Forno sono una deliziosa variante dei classici dolci di Carnevale. Solitamente fritti, questi dolcetti dell'Italia Meridionale ripieni di ricotta, crema o marmellata, si possono gustare anche in una versione più leggera, cotta al forno.

Amo i dolci di Carnevale, il profumo di chiacchiere e castagnole, i ravioli fritti o al forno, e le specialità delle ricette regionali da scoprire ed in Italia ne abbiamo davvero tantissime.

La ricetta è semplicissima, gli ingredienti sono pochi, e sono buonissimi! La prossima volta però li preparerò con la marmellata, e so già che non saprò resistere, perché questi con la ricotta li ho portati al mio corso di teatro ed hanno gradito, ma con la marmellata li adoro ancora di più!

Ingredienti per i Ravioli Dolci di Ricotta

Per l'impasto:

  • 300 g Farina 00
  • 100 g Burro
  • 1 Uovo
  • 120 g Zucchero semolato
  • 1 pizzico Sale q.b.
  • Scorza di limone (grattugiata)

Per il ripieno:

  • 250 g Ricotta (ben asciutta)
  • 100 g Zucchero a velo q.b.
  • Cioccolato (a pezzetti o gocce)

Per la superficie:

  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione dei Ravioli Dolci di Ricotta

  1. Preparate l'impasto:

    In una ciotola versate la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone, fate uno spazio al centro ed unite l’uovo ed il burro tagliato a pezzetti, impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

    Leggi anche: Come Fare Panzerotti in Padella

  2. Preparate il ripieno:

    In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti, se volete potete utilizzare anche le gocce di cioccolato. Coprite la ricotta con della pellicola e lasciatela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

  3. Assemblaggio dei dolcetti:

    Riprendete la base dei nostri RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA, e con le mani ammorbiditela leggermente, mettete il panetto su una spianatoia leggermente infarinata e con il mattarello assottigliatela, lo spessore deve essere di mezz cm.

  4. Con un coppa pasta ricavate dei cerchi e su ognuno mettete un cucchiaio di ricotta e cioccolato, non abbondate altrimenti farete fatica a chiuderli. Inumidite leggermente con poca acqua i bordi, ripiegate a mezzaluna e sempre con il coppa pasta togliete l’eccesso e rifinite i bordi in modo che si chiudano benissimo.

    Leggi anche: Consigli Panzerotti Friggitrice ad Aria

  5. La cottura:

    Mettete i RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA su una teglia foderata con della carta forno e fateli cuocere in forno statico a 170° per circa 15/20 minuti, non devono essere troppo cotti ma leggermente dorati, comunque regolatevi sempre con i vostri forni.

  6. Ed eccoli pronti! I RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA sono buonissimi, friabili fuori e morbidi dentro, sono certa che spariranno in un attimo! Dal sapore leggero e delicato, vi stupiranno!

Consigli Utili

  • Potete variare il ripieno a seconda del gusto.
  • Se volete realizzare dei ravioli dolci al cacao, sostituite 15 grammi di farina con altrettanto cacao amaro.
  • È da preferire quindi ricotta acquistata a peso rispetto a quella confezionata. E se necessario, lasciate la ricotta in un colino per almeno un'ora prima di usarla, in modo che perda il siero.

I ravioli dolci di Carnevale al forno sono golosi dolcetti preparati con una sfoglia sottile e un ripieno di ricotta e cioccolato. Un esempio di ravioli fritti è quello delle Bugie ripiene di confettura, mentre anche le Chinulille presentano un goloso ripieno di ricotta.

Le ricette dei dolci di Carnevale portano allegria e golosità, e possiamo alternare con gusto versioni fritte a ricette più "leggere", al forno come le Chiacchiere al forno, i Bomboloni al forno o Tutte comunque irresistibili.

Leggi anche: Panzerotti baresi: ingredienti e preparazione

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