La pasta al forno con zucca e provola affumicata è un primo piatto cremoso, goloso, saporito e facile da preparare. Da servire al posto della classica pasta al forno, con questa farete un figurone!
La pasta al forno con la zucca si presta a numerose varianti, infatti si può aggiungere della salsiccia sgretolata, pancetta affumicata, oppure funghi….insomma tante varianti gustose. Un primo piatto per le occasioni di festa, non vi resta che provarlo!
Ingredienti e Preparazione
La pasta al forno con zucca è un piatto semplice e saporito, nutriente e gustoso, ottimo da preparare durante il periodo autunnale quando la zucca abbonda sui banchi del mercato. Preparate con noi la pasta al forno con zucca seguendo questi semplici step.
Preparazione della Zucca
Per prima cosa prendere la zucca, tagliare a pezzi e sbucciare. Eliminare poi i filamenti interni e i semi. Poi tagliare a cubetti e pesarne 500 grammi.
Senza Bimby
Prendere una padella, versare l’olio, lo scalogno e l’aglio tritati. Accendere a fiamma medio-alta e poi unire la zucca. Mescolare bene e aggiungere l’acqua. Chiudere con il coperchio e cuocere fino a quando la zucca risulterà morbida.
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Con il Bimby
Mettere nel boccale l’aglio, lo scalogno e l’olio, tritare a velocità 8 per 5 secondi, trasferire il composto in basso con la spatola e unire la zucca. Insaporire a 100° per 5 minuti velocità 1, poi unire l’acqua e cuocere per 25 minuti 100° velocità 1. Alla fine lasciare raffreddare un po’, poi frullare passando gradualmente da velocità 1 a 8.
Preparazione della Besciamella
Senza Bimby
Preparare ora la besciamella, fare sciogliere il burro con la farina, poi unire a filo il latte mescolando con una frusta. Insaporire con il sale e la noce moscata e continuare a mescolare fino quando inizia a rapprendersi.
Con il Bimby
Ora prepariamo la besciamella usando anche il boccale sporco. Mettere al suo interno tutti gli ingredienti e cuocere per 7 minuti a 90° velocità 4. Unire poi alla crema di zucca e mescolare bene.
Assemblaggio e Cottura
Ora cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta è cotta, scolarla e rimetterla nella pentola. Condire con la crema e la besciamella mischiate, poi mescolare delicatamente. Spolverare con il parmigiano rimasto e mettere sopra un paio di cubetti di provola.
In una pirofila, versate un mestolo di Besciamella Leggera Chef, aggiungete metà della pasta, distribuite la scamorza tagliata a pezzetti e la pancetta affumicata e coprite con la restante pasta.
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Ultimate con abbondate besciamella, la crema di zucca e infine una spolverata di parmigiano grattugiato. Ora cuocere in forno caldo a 200° fino a quando la superficie sarà dorata.
Infornate a 200° in forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a quando la superficie non sarà ben dorata. La vostra pasta al forno con zucca è adesso pronta da gustare.
Curiosità sulla Zucca
Quando arriva la stagione autunnale, la zucca non può mancare sulle tavole di tutti gli italiani, sia come ingrediente di tante squisite ricette che come elemento ornamentale. In effetti anche in Italia è sempre più diffusa la tradizione di festeggiare Halloween e la zucca intagliata è un elemento imprescindibile di questa ricorrenza di origini americane.
La buccia della zucca infatti ha una forma perfetta per poter essere adibita a lanterna, come è usanza ad Halloween: basta svuotare la zucca della polpa e inserire al suo interno un cero o una lampada elettrica. Si può poi attaccare un manico alle due estremità superiori per trasportarla con facilità.
La zucca era conosciutissima fin dall’antichità e perfino allora veniva utilizzata come pratico recipiente per il trasporto o la conservazione delle vivande. Il sapore della zucca è in genere dolciastro e può essere impreziosito dalla pancetta e dai pinoli, che si sposano benissimo al gusto tenue di questo ortaggio.
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