La pasta al pomodoro è uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati al mondo. Che si tratti di spaghetti al pomodoro fresco o di una versione più tradizionale, questa preparazione trova sempre spazio nei nostri menù settimanali. Preparare un buon sugo al pomodoro può sembrare semplice, ma ottenere un risultato perfetto richiede attenzione e precisione. Grazie al Bimby, realizzare un sugo al pomodoro delizioso e senza acidità è facile e veloce.
Sugo al Pomodoro Base con Bimby
Lo so, lo so che tutti sanno fare il sugo al pomodoro. Siamo italiani del resto, no? Eppure una cosa devo dirvela: buono come quello del Bimby io non riesco a farlo. Quando lo preparavo a mano, il risultato non era mai granché; sempre quel leggero sentore acidulo che mi infastidiva. E così ho smesso di farlo visto che con il Bimby non solo viene buonissimo ma è pronto in pochissimi minuti e senza doverlo tenere d’occhio. Ideale, quindi, quando si torna a casa dal lavoro e non si ha tempo per stare ai fornelli: il sugo si prepara mentre la pasta cuoce. Vi assicuro che è una grande comodità!
Ingredienti
- 400 g polpa di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 1 scalogno
- 1 pizzico zucchero
- 20 ml olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Spellare lo spicchio di aglio e lo scalogno, metterli nel boccale e tritarli per 4 secondi a velocità 7. Lo scalogno può essere sostituito da mezza cipolla bionda. Se non gradite l’aglio potete ometterlo.
- Raccogliere il trito verso il centro del boccale con la spatola, quindi aggiungere l’olio e rosolare per 3 minuti a 100° e velocità 1.
- A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero ed il sale (potete dosarlo a seconda del vostro gusto personale).
- Cuocere per 10 minuti a 100° e velocità Soft con Antiorario.
- A fine cottura è possibile unire delle foglie di basilico. Se il sugo al pomodoro risultasse troppo liquido, aumentare il tempo di cottura e portare la temperatura a Varoma.
Spaghetti al Pomodoro Fresco Bimby
Gli Spaghetti Al Pomodoro Fresco Bimby sono pronti per essere gustati. La ricetta può essere realizzata sia con la Passata di pomodoro, per chi ama il sugo Liscio e Vellutato che con il Pomodoro fresco a pezzetti, per un sugo un po’ più Rustico. In entrambi i casi potrete prepararlo con il vostro Bimby in un batter d’occhio!
Ingredienti
- 400 g pomodorini ciliegia
- 40 ml olio evo
- ½ spicchio aglio
- 10 foglie basilico
- 700 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
- Spaghetti
Preparazione
- Versa nel boccale i 40 millilitri d'olio evo, mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima e 10 foglie di basilico: aziona la velocità 10 per 3 secondi.
- Riunisci gli ingredienti sul fondo con la spatola e fai cuocere per 3 minuti a 120 gradi velocità 3.
- Riunisci nuovamente gli ingredienti sul fondo con la spatola e versa nel boccale i 400 grammi di pomodorini ciliegia tagliati in 4: aziona il bimby per 3 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Versa ora i 700 millilitri d'acqua, il cucchiaino di sale ed il cucchiaino di dado vegetale bimby: aziona per 8 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Dal foro del boccale versa gli spaghetti: aziona la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta (io ho usato spaghetti grossi Barilla, 11 minuti), antiorario, velocità soft.
- Gli Spaghetti Al Pomodoro Fresco Bimby sono pronti per essere gustati.
Pasta al Pomodoro e Speck con Bimby
La pasta al pomodoro e speck che puoi preparare grazie al Bimby è un primo piatto veloce e gustoso da cucinare quando vai di fretta, ma non vuoi rinunciare certo al gusto. Il sapore della pasta al pomodoro e speck è molto intenso, motivo per cui ti consigliamo di salare poco o per nulla la pasta, ma l’unione del noto ortaggio con lo speck ti stupirà per la sua bontà. La pasta al pomodoro e speck è una buonissima alternativa alla classica versione che prevede solo la presenza del pomodoro che piacerà a tutta la famiglia. Quando la cucini, scegli una pasta corta come le pennette: i pezzettini di speck vi si infileranno dentro rendendo ogni boccone davvero speciale.
Preparazione
- Mettere nel boccale lo scalogno e l’olio: 10 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere lo speck: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la passata di pomodoro: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il dado: 8 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Penne con Pomodori Freschi Bimby
La ricetta delle penne con i pomodori freschi è pensata per coloro che amano i piatti semplici e gustosi o hanno poco tempo a loro disposizione per cucinare. Grazie al Bimby realizzare il nostro primo è questione di mezz’ora di tempo, non di più, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta da gustare per un tranquillo pranzo in famiglia.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
La particolarità di questa preparazione sta nel fatto che le penne (ma puoi utilizzare qualsiasi tipo di pasta tu voglia, lunga o corta) cuoceranno insieme al condimento, insaporendosi incredibilmente. Realizzala in qualsiasi stagione dell’anno, senza rinunciare alla sua bontà né d’estate né tanto meno d’inverno, soprattutto se a tavola ci sono i bambini. Il sughetto che rimarrà nel piatto potrà essere raccolto con la scarpetta, mentre per dare un tocco di eleganza al piatto puoi sostituire le pennette con le linguine.
Portare in tavola i migliori sapori mediterranei senza sporcare troppe pentole e padelle è esattamente quello che ci vuole quando desideriamo gustare qualcosa di buono, ma non abbiamo il tempo o le energie per cimentarci in ricette più sofisticate e complesse.
Preparazione
- Mettere nel boccale l'olio e l'aglio a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodori in quarti e il basilico a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le penne e mescolare a mano con la spatola: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Consigli Utili
- Se utilizzate il Misurino Bimby® TM6 con il vostro Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
- Se, al termine della cottura, il sugo di pomodoro vi sembra troppo Liquido, posizionate il cestello sopra il coperchio (in modo da far uscire il Vapore ma riparandovi dagli schizzi) e cuocete altri 5-10 min. temp. Varoma vel.
- NOTA: se avete il dubbio che la passata possa essere un po’ Acida, durante la cottura aggiungete mezzo cucchiaino di Bicarbonato di sodio dal foro del coperchio.
- Si possono aggiungere speck o pancetta affumicata quando si soffriggerà la cipolla con olio, prima di aggiungere la salsa.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #al #pomodoro #bimby #recipe