Pasta Brise con Salame e Formaggio: Ricetta Facile e Gustosa

Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso, gustoso e facile da preparare, la pasta brise con salame e formaggio è la soluzione ideale. Questa torta salata è perfetta per cene rustiche, buffet, scampagnate all’aperto o come stuzzichino per aperitivi. La sua preparazione è davvero semplice e veloce.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
  • 2 uova
  • 1 patata
  • Salame piccante (a fette)
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
  • 300 g di salame
  • 150 g di Galbanino
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di Salame Milano
  • 100 gr di formaggio tipo Emmental
  • fettine di scamorza

Preparazione

  1. Preparazione delle patate: Pelare la patata, sciacquarla sotto acqua corrente, tamponarla bene con panno carta e tagliarla a fette sottili. Ungere le fette con un filo di olio extravergine di oliva e condirle con un pizzico di sale e uno di pepe.
  2. Preparazione del ripieno: Prendete una ciotola abbastanza capiente e rompete al suo interno le uova. In un piatto rompere le uova. Versare il latte, aggiungere il formaggio grattugiato ed un pizzico di pepe. Sbattere il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Iniziate a sbatterle con l'ausilio di due forchette o di una frusta a mano, e gradualmente aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una composto omogeneo.
  3. Preparazione della base: Srotolare delicatamente un rotolo di pasta sfoglia tenendo sotto al sua carta da forno, io ho utilizzato una base rotonda ma volendo va benissimo anche rettangolare. Srotolare la pasta brisée e foderare uno stampo per crostata. Adagiare la sfoglia in una teglia rotonda e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Bucherellate il fondo e foderate in maniera omogenea la base con uno strato di fette di salame tagliate in maniera sottile.
  4. Farcitura: Quindi distribuire in modo concentrico le fette di patata alternandole con quelle di salame piccante.Adagiate sopra di esse le fette di Salame Milano Negroni e il restante formaggio Emmental.Versate sopra lo strato di salame e formaggio la farcitura di ricotta, uovo, sale e pepe. Versarci sopra il composto di uova. Versare un po di uovo sul fondo della sfoglia, aggiungere le fettine di scamorza, le fettine di salame e ancora altra scamorza.
  5. Cottura: Aggiustate di sale e pepe, poi ricoprite il tutto con altra sfoglia. Creare l’orlo a cordoncino. Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 15 minuti circa o fino a doratura della torta salata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti o fin quando non risulta dorata.
  6. Servizio: Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e sformarla mettendola su un piatto da portata. Prima di servire, lasciate riposare per alcuni minuti. Sfornare e servire la torta rustica veloce con salame e scamorza. Servire a tavola.

Varianti e Consigli

Se il salame piccante non è di vostro gradimento, potete sostituirlo con altri tipi di salame. Chiaramente si può variare il ripieno del rustico usando affettati e formaggi di ogni tipo, così come verdure grigliate se si vuole realizzare un rustico di pasta sfoglia vegetariano.

Il rustico salame e formaggio può essere preparato in anticipo e consumato al momento, sia caldo che freddo.

In caso di allergie al frumento o celiachia si può realizzare un rustico salame e formaggio senza glutine usando pasta sfoglia gluten free.

Torta Salata con Salame e Ricotta

Una torta salata golosa e irresistibile? La ricetta della torta salata con salame e ricotta, è quello che fa per voi. Servitela in tantissime occasioni: potete prepararla per un pic nic all’aperto, oppure durante un aperitivo con gli amici. In alternativa, la torta salata con salame e ricotta, diventa una ricetta “salva cena” davvero unica. I bambini troveranno in questa torta salata, un vero e proprio piatto ghiotto e irresistibile, grazie al gusto vivace del Salame Milano Negroni e alla dolcezza della ricotta. La vostra torta salata con salame e ricotta è avanzata? Niente paura, mangiarla anche il giorno dopo in ufficio sarà una soluzione ottimale.

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