La pasta salsiccia e funghi con pomodorini è un tipico piatto autunnale ed invernale, che potrete gustare facilmente e velocemente durante i pranzi di tutti i giorni.
E’, infatti, un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, ma ricco di sapore.
Ingredienti Principali
- Funghi champignon
- Salsiccia
- Pomodorini
La Salsiccia
Per questo piatto, infatti, ho utilizzato la salsiccia di Norcia, speziata e gustosa.
Per questa ricetta utilizzate una salsiccia saporita come quella norcina o la luganica, ricordate di sgranarla ed eliminare la pelle prima di rosolarla in padella.
I Funghi
Ho utilizzato i funghi cardoncelli, una qualità di funghi molto saporita, che si trova facilmente in Puglia e che cresce sulla Murgia barese.
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Ovviamente, se avete difficoltà a reperire questo tipo di funghi, potete utilizzare anche altre varietà, come i porcini o gli champignon…la bontà di questo piatto non cambierà!
Per questa ricetta utilizzate dei funghi porcini sia freschi che surgelati.
Qualora abbiate solo funghi secchi ricordate di aggiungere alla ricetta il tempo necessario per farli rinvenire in acqua tiepida.
Il Tipo di Pasta
Per preparare la pasta funghi e salsiccia potete usare la comune pasta di semola, ma va benissimo anche la pasta fresca, come troccoli, tagliatelle o trofie!
Per la pasta potete scegliere le tagliatelle fatte in casa o anche quelle, sempre all’uovo, ma comperate secche.
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Ricordate che la cottura della pasta all’uovo è molto più breve della pasta secca, quindi se utilizzate tagliatelle fresche assicuratevi che il sugo sia già pronto prima di tuffare la pasta nell’acqua salata.
Come Preparare la Pasta Funghi e Salsiccia
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo primo piatto con i funghi!
Le tagliatelle ai funghi porcini, salsicce e pomodori sono un favoloso primo piatto da domenica in famiglia.
Un piatto dal sapore autunnale gustoso e facile da preparare ma che, fuori stagione, può essere ricreato utilizzando i porcini secchi.
Perché ad una ricetta cosi golosa è difficile rinunciare in qualsiasi stagione dell’anno.
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Consigli Aggiuntivi
Potete completare il piatto con una spolverizzata di parmigiano grattugiato o se lo preferite pecorino romano appena grattugiato.
Servite le tagliatelle ai funghi porcini, salsiccia e pomodori per un pranzo di famiglia.
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