La pasta con speck e scamorza è un primo piatto super goloso, cremoso e facile da preparare, perfetto per chi ama pasticciare in cucina ma ha poco tempo a disposizione.
Penne con Speck e Scamorza Cremosissime
Ingredienti:
- 200 g di penne rigate
- 200 g di speck
- 1 cipolla di Tropea
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 200 ml di panna da cucina
- 1 scamorza
Preparazione:
- Iniziare tagliando lo speck a listarelle e la cipolla di Tropea finemente.
- In un tegame, mettere una noce di burro, aggiungere la cipolla e lasciarla imbiondire.
- Aggiungere lo speck e rosolarlo bene, rendendolo croccante.
Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quando l'acqua bolle, versare la pasta e cucinarla per la metà del tempo totale di cottura riportato sulla confezione.
Maccheroncini Gratinati con Provola e Speck
I Maccheroncini gratinati con provola e speck sono una ricetta avvolgente, croccante e adatta a tutta la famiglia. Un piatto che finirà in un attimo!
Preparare questi maccheroncini è molto semplice e veloce: cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata, quindi scolarla e raffreddarla in acqua fredda.
Pasta al Forno allo Speck
Oggi vi proponiamo una ricetta per realizzare un primo piatto appetitoso e molto saporito: la pasta al forno allo speck. Nessuno saprà resistere al profumo e alla saporosità di questa pasta al forno e alla golosa crosticina che si forma sulla superficie.
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In questa preparazione la pasta è di formato corto, tipo tortiglioni, ma vanno bene anche rigatoni o penne.
La pasta va fatta lessare e scolata tre minuti prima del tempo indicato sulla confezione altrimenti, dopo la cottura in forno, rimarrebbe troppo cotta e molle.
Il sugo è realizzato a crudo direttamente nella pirofila con polpa di pomodoro. Viene condita con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale rosa e una generosa macinata di pepe misto composto da grani di pepe rosa, verde, nero e bianco che conferiranno al piatto una fragranza discreta ma molto percepibile.
La Scelta degli Ingredienti
Gli ingredienti fondamentali sono, ovviamente, lo speck e la scamorza affumicata. Questi due alimenti stanno benissimo insieme in quanto entrambi hanno un aroma molto piacevole di affumicato ma il sapore della scamorza è dolce mentre quello dello speck è salato e pepato e molto incisivo: insieme creano un connubio unico e gradevolissimo. Inoltre la scamorza mantiene morbida la pasta donandole filantezza e sofficità.
Consigli per la Ricetta
Scegliete speck del Trentino in quanto molto aromatico, con l'affumicatura della giusta intensità che non deve risultare troppo forte per non prevaricare il sapore della scamorza.
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Se siete in stagione, potete anche optare per il pomodoro fresco. Usate pomodori sodi e maturi tipo i ramati oppure i San Marzano. Fateli sbollentare un paio di minuti in acqua bollente salata, pelateli e tagliateli a pezzettini: in questo modo otterrete una fresca e profumatissima polpa di pomodoro.
Potete servire la Pasta al forno allo speck calda e ancora filante ma anche tiepida.
Preparazione:
- Fate lessare la pasta.
- Nel frattempo mettete in una pirofila la polpa di pomodoro. Condite con olio extravergine di oliva, pepe misto abbondante appena macinato e un poco di sale rosa.
- Aggiungete lo speck tagliato a striscioline e la scamorza affumicata a pezzettini.
- Scolate le pasta 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Sgocciolatela bene e poi mettetela nella pirofila.
- Spolverizzate con il grana grattugiato e mettete nel forno già caldo a 180 gradi.
- Lasciate cuocere per 30 minuti e poi estraete dal forno. Fate risposare per 5 minuti.
Ora potete servire la vostra gustosissima e golosissima pasta al forno allo speck.
Pasta al Forno con Speck e Salsa di Noci
La pasta al forno con speck e scamorza affumicata è un piatto unico estremamente saporito, nel mio caso c’è tutto quello che adoro: lo speck, la scamorza affumicata e la salsa di noci che, chi mi conosce bene sa, mangerei ogni giorno. Per preparare questo primo piatto non serve moltissimo tempo, se avete già la besciamella pronta o la preparate in anticipo basterà davvero poco.
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