Un piatto semplice da realizzare, dove ogni sapore viene esaltato, perfetto per trascorrere una sera d’estate in compagnia di amici accompagnando il tutto con un ottimo vino.
Preparare la pasta con zucchine e fiori di zucca è molto facile.
Questa pasta è un primo piatto che faccio spesso d’estate quando sia le zucchine che i fiori di zucca si trovano freschi dell’orto e sono di stagione.
Oggi vi propongo un primo piatto con questi due ingredienti freschi a cui nessuno dice mai di no, una pasta semplice ma gustosa che prevede di saltare in padella con uno spicchio d’aglio prima le zucchine e poi il resto.
Una ricetta nata tra ricordi, stagione e voglia di sperimentare.
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Ingredienti Freschi e di Stagione
Semplice ma ricercato, questo piatto valorizza al meglio la stagionalità dei prodotti.
Ricetta ricca ed intensa che abbina verdure fresche e stagionali ad un pesto particolare.
Varianti e Consigli
Questi fusilli con fiori di zucca e zucchine sono ottimi sia come insalata di pasta fredda ma anche per un pranzo della domenica caldi o tiepidi.
Inoltre è molto versatile poiché si possono aggiungere i pomodorini oppure dei gamberetti ad esempio ed ogni volta avrete una versione diversa della stessa ricetta.
Vedrete vi piacerà tantissimo farla e provate anche le Mezze Maniche cremose con zucchine e fiori di zucca oppure le Lasagne Estive per avere idee in più su cosa preparare a pranzo o cena!
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Preparate questa pasta facile e saporita e ditemi se non è buona come dico io!
La Vostra Ross!
Ingredienti per la Pasta Zucchine e Fiori di Zucca
- 380 g Pasta corta
- 200 g Zucchine
- 80 g Fiori di zucca
- q.b. olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Basilico
- Prezzemolo
Preparazione Passo Passo
Il procedimento è lo stesso della pasta con le zucchine ma con l’aggiunta dei fiori di zucca.
Step 1: Preparazione delle Zucchine
Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele rosolare in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio.
Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a piccoli pezzetti.
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Lavare le zucchine e tagliarle a pezzetti di media grandezza.
Scaldare una padella ampia con poco olio e iniziare a cuocere le zucchine a fuoco medio-basso, avendo cura di muoverle spesso affinché non si brucino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le zucchine.
A piacere aggiungete qualche foglia di basilico per profumare.
Coprite e lasciate cuocere.
In pochi minuti gli ingredienti saranno cotti.
Step 2: Preparazione dei Fiori di Zucca
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e poi tagliateli al coltello.
Pulite i fiori di zucca eliminando picciolo e pistillo.
Lavateli e sgocciolateli.
Finché le zucchine si cuociono, lavare e pulire i fiori di zucca (rimuovendo i pistilli dall'interno).
Aggiungete i fiori di zucca e mezzo bicchiere d’acqua.
Nella padella dove precedentemente si erano cotte le zucchine, scottare per qualche secondo i fiori di zucca.
Step 3: Preparazione del Pesto di Zucchine (Opzionale)
Per rendere il sugo cremoso, senza aggiungere panna o altri formaggi cremosi, vi basterà frullare una parte delle zucchine con il mixer… vedrete che cremina!
Quando le zucchine hanno perso la loro acqua e iniziano a diventare dorate (normalmente dopo circa una decina di minuti di cottura), spegnere il fuoco, toglierle dalla padella e metterle in un contenitore adatto a frullare con il minipimer.
Se si desidera si possono conservare dei pezzi di zucchina da aggiungere poi al momento di servire.
Tagliare alcuni rametti dalla pianta di basilico, lavarli, e aggiungerli al contenitore delle zucchine insieme al grana tagliato in pezzi non troppo grandi, alle noci e ai pinoli.
Aggiungere una generosa quantità di olio d'oliva e poi frullare con il minipimer.
La consistenza ideale del pesto dovrebbe essere cremosa, poi a seconda dei gusti si può scegliere il grado di cremosità più gradito con aggiunta di ulteriore olio o frullandolo un po' di più.
Step 4: Cottura e Mantecatura della Pasta
Mettere a bollire anche una grande pentola con dell'acqua per cuocere la pasta.
Quando l'acqua bolle, salarla e buttare la pasta.
Prelevatene la metà e metteteli in un boccale con il fondo di cottura.
Cuocere la pasta al dente rispettando le indicazioni della confezione e scolarla direttamente nella padella, mescolare a fuoco basso fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e se occorre aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella casseruola con il sugo.
Mantecate fino ad ultimarne la cottura.
Controllare il grado di cottura della pasta e se è pronta scolarla.
Step 5: Impiattamento e Decorazione
Nella padella dove precedentemente si erano cotte le zucchine, scottare per qualche secondo i fiori di zucca.
Servire con il pesto al centro (con l'eventuale aggiunta dei pezzi di zucchina lasciati da parte), aggiungendo i pomodorini e i fiori di zucca.
Se si desidera, si può guarnire con foglie di basilico fresco e aggiungere un po' di pepe.
La vostra pasta con zucchine e fiori di zucca cremosa è pronta.
Pasta Zucchine e Fiori di Zucca Veloce e Perfetta Anche Fredda
Unire prima le zucchine tagliate a dadini, aggiungere un paio di cucchiai di acqua per farle stufare e diventare cremose ed un pizzico di sale, lasciarle cuocere 5-10 minuti e poi unire anche i fiori di zucca ben puliti interi o tagliati grossolanamente.
Lasciar appassire ed ammorbidire le zucchine ed i fiori di zucca ed aggiungere il sale, il basilico tritato, del prezzemolo tritato e mescolare bene tutto.
Il basilico insieme al prezzemolo conferirà colore e gusto maggiore al piatto.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta corta | 380 g |
| Zucchine | 200 g |
| Fiori di zucca | 80 g |
| Olio evo | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Basilico | q.b. |
| Prezzemolo | q.b. |
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