Confort food per eccellenza dei mesi freddi, la pasta al forno è un piatto goloso che, con i dovuti accorgimenti, può essere sano e facile da preparare. Voglia di pasta al forno, ma diversa dal solito? Allora ecco la soluzione: realizzare una pasta con cavolfiore filante e saporita!
Un Piatto Versatile e Adattabile
Oggi pasta e cavolfiore, ma ti prego prima di storcere il muso continua a leggere. La ricetta, come è ovvio che sia, si presta a tante variazioni. In questa ricetta vanno bene tutte le varietà di cavolfiori o broccoli.
Pasta e Cavolfiore al Forno Light: una Variante Cremosa Senza Besciamella
Come questa mia pasta e cavolfiore al forno light super cremosa, senza besciamella! Ho sfruttato la delicatezza e cremosità del cavolfiore bianco per creare una besciamella vegetale leggera e avvolgente, direttamente in pentola assieme alla pasta. E’ una ricetta furba: per preparare la mia pasta e cavolfiore al forno cremosa, infatti, si sporcano solo una pentola per la cottura più una pirofila per la gratinatura in forno.
E’ pronta, dai fornelli alla tavola, in circa mezz’ora, e vi regala la stessa bontà di una pasta al forno tradizionale.
Pasta al Forno con Cavolfiore: un'alternativa per tutti i gusti
Un perfetto salva cena che piace sempre a tutti, anche chi non ama particolarmente quest’ortaggio. Un primo piatto semplice e dal gusto delicato, la pasta al forno con cavolfiore è una ricetta adatta a molte occasioni. Che sia per una cena tra amici, o in famiglia, questa pasta con cavolfiore bianco rende felici tutti: anche chi non ama particolarmente quest'ortaggio così ricco di benefiche proprietà.
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Insaporita con la provola o scamorza, il passaggio in forno a gratinare assicura la formazione di una bella crosticina dorata in superficie ed un cuore super filante e goloso.
La pasta al forno con cavolfiore è un primo ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica o un'occasione di festa.
Con la ricetta della Pasta al forno con cavolfiore possiamo creare un piatto simile ma un pò più leggero, adatto a tutti i momenti della settimana. Mangiare bene significa vivere meglio.
Come Preparare la Pasta e Cavolfiore al Forno: Ricette e Consigli
Esistono diverse varianti per preparare questo piatto, con o senza besciamella, con diversi tipi di formaggio e con l'aggiunta di altri ingredienti come salsiccia o speck.
Ricetta Base con Besciamella
Il procedimento per la realizzazione di questa pasta con cavolfiorne al forno non è complesso. Si tratta di cimette di cavolfiore, avvolte in un morbido manto di formaggio fuso e arricchite da una besciamella tradizionale, che condiscono dei sedani rigati, o altra pasta corta a piacimento.
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Per la besciamella, se non sai come fare nelle note trovi la mia ricetta dedicata alla besciamella fatta in casa. Volendo poi, se ne hai necessità, puoi anche decidere di prepararla senza lattosio, all’olio o completamente vegana.
A parte, si lessa la pasta, si scola e si raccoglie in una ciotola insieme alla verdura e ai formaggio, quindi si aggiunge la besciamella, fatta in casa e lasciata appositamente lenta, in modo che possa amalgamarsi perfettamente agli altri ingredienti e garantire una resa finale super avvolgente. Non rimarrà che distribuire il tutto in una pirofila, terminare con un'abbondante spolverizzata di parmigiano, distribuire qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno per una ventina di minuti.
Variante con Cavolfiore, Salsiccia e Besciamella
La ricetta della pasta al forno cavolfiore e salsiccia è facile e ci permette di cucinare un piatto ricco e gustoso! Si può servire come primo piatto di pasta durante un pranzo importante per un’occasione speciale, la pasta al forno con salsiccia, cavolfiore e besciamella può essere preparata anche come piatto unico. Serviamola calda quando la mozzarella è ancora filante!
Consigli Utili
- Per quanto riguarda la pasta, la nostra scelta è ricaduta sui sedanini, ma puoi usare qualsiasi formato corto di tuo gradimento (penne, caserecce, fusilli…). L'importante è scolarla qualche minuto prima rispetto al tempo indicato sulla confezione, così da evitare lo spiacevole effetto "colloso".
- A piacere, puoi arricchirla con dei dadini di pancetta, qualche fiammifero di speck o una salsiccia sbriciolata, da cuocere nel tegame insieme al cavolfiore.
- Se preferisci, puoi sostituire la scamorza con la mozzarella, purché ben strizzata, la fontina con l'asiago o un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento.
Preparazione della Pasta Cavolfiore in Forno:
- Pulisci il cavolfiore: taglialo a pezzetti non troppo grandi e sciacqualo sotto l’acqua.
- Riempi una pentola di abbondante acqua salata e metti il cavolfiore a lessare per una decina di minuti. Poi, quando l’acqua bollirà, versa la pasta e cuoci e scola molto al dente (tieni via un pò dell’acqua di cottura).
- In una ciotola capiente metti la fontina e la mozzarella tagliate a pezzetti piccoli. Spolverizza un pò di pepe e di noce moscata e metà del formaggio grattugiato e metà dei pinoli.
- Scola la pasta con il cavolfiore ed aggiungila al resto, nella ciotola.
- Bagna una teglia piccola con dell’olio, poi versa la pasta. Aggiungi poca acqua della cottura. Spolverizza sulla superficie il pangrattato, il formaggio ed i pinoli restanti. Versa un filo d’olio ed inforna a 200° per circa 20 minuti. Servi ancora calda e filante.
Come Conservare la Pasta e Cavolfiore al Forno
La pasta al forno con cavolfiore si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento del consumo, basterà riscaldarla in forno o al microonde. Se hai usato solo ingredienti freschi, puoi congelarla fino a 1 mese, meglio se già divisa in monoporzioni.
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