La PASTA FREDDA PROSCIUTTO COTTO e POMODORINI è una delle ricette più semplici, veloci e amate dell’estate. Con l'arrivo della stagione estiva e del caldo, molte persone preferiscono cucinare ricette più leggere e meno impegnative.
Quello che ti propongo oggi non è il solito piatto freddo da preparare all’ultimo minuto, ma la versione più golosa e cremosa che tu possa trovare online, con ingredienti freschi e una preparazione facile che garantisce un risultato sempre perfetto. Questa non è una semplice insalata di pasta, ma un piatto equilibrato e completo, perfetto per un pranzo in terrazza, un picnic o da portare al lavoro.
Perché scegliere questa ricetta
Un’alternativa arriva dalla pasta con prosciutto cotto e pomodorini: un primo piatto che fa della semplicità il suo vantaggio principale, ma non lesina in termini di gusto e neanche di bellezza. L'utilizzo di alimenti freschi rende questo piatto ancora più gustoso e secondo me è una valida alternativa al sugo. Questa alternanza di colori fa un bell’effetto a tavola e anche questo non guasta. Un primo piatto che è semplice da preparare e leggero, l’ideale per una calda giornata di estate quando si va proprio alla ricerca di una ricetta come questa.
La ricetta della pasta fredda con prosciutto cotto e pomodorini è ideale non solo per un fresco e veloce pranzo o una cena last minute, ma è anche un piatto da portare fuori casa. Potete, infatti, portare una porzione di questa pasta al lavoro, ad un picnic o in occasione di una gita fuori porta: facile anche da trasportare, oltre che gustoso da assaporare.
Consigli utili
- Se dovesse avanzarvi, vi basterà conservarla in frigorifero in una ciotola coperta con uno strato di pellicola per alimenti.
- Non servono cotture lunghe, non serve accendere il forno e puoi prepararla in anticipo per gustarla fredda anche il giorno dopo.
- Puoi conservare la PASTA FREDDA PROSCIUTTO COTTO e POMODORINI in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.
- Anzi, il riposo migliora il sapore.
Ingredienti
- 300 g di pasta integrale
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di pomodori datterino (o pomodorini)
- 150 g di insalata songino
- 150 g di Grana Padano Oltre 16 mesi
- 70 g di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di sesamo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per la realizzazione della nostra pasta fredda con prosciutto cotto iniziamo con il portare a bollore circa 1 L d’acqua. Una volta arrivato al punto di ebollizione, saliamo e tuffiamo la pasta. Per ottenere la pasta fredda con prosciutto cotto della giusta consistenza e che si sposi bene con gli altri ingredienti, scoliamo qualche minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione.
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Un consiglio è quello di versare la pasta in una ciotola a sua volta immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio. Il salto di temperatura fermerà istantaneamente la cottura conservando la giusta consistenza della nostra pasta fredda con prosciutto cotto.
Scola la pasta e raffreddala immediatamente sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e ridurre la temperatura.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela raffreddare sotto l’acqua corrente. Mettetela in una terrina, aggiungete olio extravergine di oliva, il prosciutto tagliato a striscioline, le olive tagliate a rondelle, l’insalata, i pomodorini e il Grana Padano tagliato a cubetti, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe. Servite la pasta fredda, guarnendo con sesamo tostato.
Passiamo alla realizzazione del condimento. In una ciotola tagliamo a 4 pezzi tutti i pomodorini. Uniamo anche la mozzarella tagliata a cubetti e le olive nere. Condiamo con olio, sale, timo e maggiorana. Uniamo al composto il prosciutto cotto avendo cura di spezzettarlo grossolanamente con le mani. Un piccolo accorgimento per un condimento ancora più gustoso per la nostra pasta fredda con prosciutto cotto.
Versa il condimento sulla pasta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Completa con basilico fresco e prezzemolo tritati.
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Versiamo la pasta oramai raffreddata insieme al condimento appena realizzato e mescoliamo bene il tutto. Uniamo al composto il formaggio spalmabile, qualche foglia di basilico spezzata a mano e un filo di olio evo. Lasciamo riposare la nostra pasta fredda con prosciutto cotto per almeno 1h in frigo.
Varianti e alternative
Non ci sarà in questo caso bisogno neanche di differenziare gli ingredienti: prosciutto cotto e pomodorini andranno benissimo per condire questa sorta di insalata di pasta.
- Un’alternativa a questa pasta è rappresentata anche dalla stessa preparazione però fredda: una scelta ancora più consigliata nei caldi mesi di estate quando il sol leone la fa da padrone.
- Sì, puoi usare philadelphia, ricotta o stracchino.
- Puoi grigliare leggermente le verdure, se preferisci un sapore più intenso, ma per questa ricetta è sufficiente utilizzare le verdure fresche e crude.
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