La pasta frolla al cacao senza burro è un impasto di base che si usa per la preparazione di crostate, tartine dolci e biscotti; è molto versatile e facile da lavorare.
Con questa pasta frolla potete preparare i biscotti di pasta frolla, la crostata alla crema di nocciole o altri tipi di crostate.I dolci preparati con questo impasto rimangono golosissimi, friabili, non rilasciano olio e non rimangono crudi o pastosi in bocca dopo la cottura.
La pasta frolla al cacao senza burro non necessita di riposo in frigorifero come la pasta frolla al burro tradizionale: il fatto che contenga l’olio al posto del burro la rende subito pronta all’uso. La consistenza una volta cotta è la stessa, ma rispetto alla versione con il burro questa rimane più leggera e meno pesante, perfetta quindi per chi preferisce i dolci meno calorici.
Ecco la ricetta per realizzare questa gustosa e veloce pasta frolla con spiegazioni e foto passo passo per renderti la sua preparazione semplicissima!
Ingredienti
- 300 g Farina
- 120 g Zucchero
- 2 Uova
- 80 g Olio di semi di girasole
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
QUI trovate anche la mia versione della pasta frolla senza burro classica (senza cacao), altrettanto versatile per qualsiasi tipo di dolce. Nella pasta frolla senza burro preferisco usare lo zucchero a velo perchè l’impasto rimane molto più compatto e omogeneo rispetto a quello preparato con lo zucchero semolato.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Potete usare anche la farina “0” per questa ricetta, in base a quella che avete disponibile in casa.
- L’olio deve essere di semi perchè è il più “delicato” di sapore, tuttavia se conoscete un olio di oliva (non extra vergine) che sia altrettanto delicato potete utilizzarlo.
- Il cacao deve essere rigorosamente amaro e non può essere sostituito con quello dolce.
La perfetta pasta frolla al cacao vegan, senza uova e senza burro! E’ squisita e perfetta sia per le basi delle crostate che per i biscotti, magari da arricchire con gocce di cioccolato!
Preparazione
- Per preparare la pasta frolla al cacao senza burro inizia con il rompere le uova all’interno di una ciotola e versa anche l’olio di semi e lo zucchero [1].
- Poi aggiungi alle uova, all’olio e allo zucchero anche il cacao amaro e il lievito [2].
- Comincia ad incorporare pian piano la farina [3].
- Appena il composto diviene più sodo trasferiscilo sul piano di lavoro e impastalo energicamente fino a ottenere un panetto compatto e non appiccicoso [4].
Spolverate poca farina sul piano da lavoro e lavorate la pasta frolla velocemente. La tua pasta frolla al cacao senza burro è pronta! Semplice da preparare, richiede solo 15 minuti di riposo, si stende molto facilmente e dopo la cottura rimane sorprendentemente morbida ma non molliccia.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e amalgamate con una forchetta o una frusta da pasticcere, aggiungete l’olio e continuate a mescolare. Unite poche alla volta le polveri fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
La pasta frolla a questo punto è pronta per essere lavorata secondo i propri gusti, biscotti, pasticcini, torte, rotoli… lasciatevi ispirare dal momento e dalla fantasia! Per tutte le altre informazioni vi lasciamo al video!
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Questa pasta frolla vegan al cacao è la base di alcune ricette inserite nel nostro Ebook, curiosi? Scaricatelo e scoprite quali sono, è del tutto gratuito!
Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia.
Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia. Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro.
Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix. Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta.
L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina. Procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera!
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
Cosa da sapere sui frollini al cacao
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta?
Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti?
Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini?
Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Per la cottura considerate che i biscotti e le basi cotte in bianco cuociono in forno statico a 190 °C per 8 - 10 minuti al massimo. La pasta frolla al cacao senza burro è pronta per essere utilizzata per le vostre crostate o biscotti.
Consigli
La pasta frolla al cacao senza burro non va lavorata a lungo, come ogni altra pasta frolla.
Questa pasta frolla al cacao senza burro è una base molto versatile e facilmente lavorabile che, essendo priva di burro, è adatta anche agli intolleranti al lattosio e, soprattutto, rimane un pochino più leggera, anche se non possiamo chiamarla dietetica, ma sicuramente è meno grassa di una pasta frolla tradizionale.
Si può impastare sia a mano che nel Bimby, per questo, come sempre, vi lascio sia il procedimento tradizionale che il procedimento con il Bimby, che io utilizzo spesso per comodità e velocità di esecuzione, visti i miei tempi sempre molto risicati. In quest’ultimo caso però aggiungete circa 30g di farina perché tende a risultare morbida, forse perché girando si scalda un pochino.
In ogni caso la pasta frolla è l’impasto smart per eccellenza perchè non necessita di lunga lavorazione, quindi la si riesce a preparare anche se si ha pochissimo tempo, cuoce anche molto in fretta! L’impasto rimane morbido, facilmente lavorabile e non si spezza o rompe nello stenderlo. E poi, altra caratteristica salva-tempo, si può anche evitare il riposo in frigorifero!
Io l’ho sperimentato sia per dei biscotti, che sono molto buoni con il tè, sia per crostatine alla pesca, che mi sono piaciute tantissimo, crostatine con crema di nocciola e, davvero particolare, una crostata con ricotta e ciliegie (vi lascio il link alla mia ricetta qui), adatta anche come fine pasto.
tags: #pasta #frolla #al #cacao #senza #burro