Le penne panna e funghi sono un primo piatto facile e buono, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La pasta funghi e panna è un grande classico della cucina italiana.
Si tratta di un condimento velocissimo, che si realizza nel tempo in cui cuoce la pasta, forse anche meno ed è per questo ideale da fare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si ha comunque tanta fame.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa ricetta bastano pochi passaggi, eccoli. Allacciate il grembiule e mettetevi ai fornelli!
Pulizia e Taglio dei Funghi
Il segreto per pulire i funghi dalla terra in eccesso, senza rovinarli esteticamente, è quello di servirvi di un panno da cucina: bagnatelo in acqua fredda e strizzatelo in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Con questo trucco i funghi non si rovinano e, quando andrete a tagliarli, tutte le fettine saranno uguali. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Potete usare sia i funghi porcini che i funghi champignon.
Cottura dei Funghi
Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando sarà caldo, aggiungete uno spicchio d’aglio e i funghi. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere i funghi a fiamma bassa per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Ultimate la cottura a fiamma alta per altri 5 minuti. Aggiungete, infine, il prezzemolo tritato.
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Cottura della Pasta e Mantecatura
Fate bollire l’acqua in una pentola capiente. Aggiungete il sale e unite le penne; fate cuocere per 10 minuti circa (controllate sempre l’indicazione del tempo di cottura sulla confezione della pasta), mescolando di tanto in tanto, in modo da non farle attaccare alla pentola. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela e aggiungetela nella padella dove avete cotto i funghi. Aggiungete la Panna ai Funghi Porcini Chef e amalgamate con cura tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno.
Quando la Panna ai Funghi Porcini Chef si sarà leggermente rappresa, saltate in padella la pasta per qualche secondo. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e, una volta cotti al dente, trasferiteli in padella con il condimento. Aggiungete poca acqua di cottura per legare al meglio la pasta al sugo.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo e la condiamo con la crema di funghi, mantechiamo per bene il tutto ed eccola pronta la nostra pasta panna e funghi, buonissima e visto che facile prepararla!
Servizio
Servite le penne panna e funghi ancora calde e fumanti e aggiungete, se vi piace, del prezzemolo fresco e del formaggio grattugiato.
Varianti e Consigli
Le penne panna e funghi sono un piatto classico della cucina italiana che incanta i palati di chi le assaggia con la loro cremosità e l’aroma irresistibile dei funghi. Tuttavia, questo piatto iconico offre molte opportunità per la creatività di chi lo prepara, dal momento che le sue varianti sono potenzialmente infinite. Ecco, dunque, alcuni consigli per preparare al meglio le penne panna e funghi e qualche idea per creare varianti gustose. Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
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Mentre i funghi champignon sono spesso utilizzati per la realizzazione di questo piatto, esistono numerose altre varietà di funghi che possono essere utilizzate per creare varianti interessanti. Funghi porcini, funghi shiitake o funghi cremini sono solo alcune delle opzioni possibili.
Sì, è possibile personalizzare le penne panna e funghi aggiungendo diversi tipi di verdure come piselli, spinaci o zucchine per realizzare una variante a base vegetariana. Oltre alle penne potete utilizzare anche diversi tipi di pasta, sia corta che lunga; in quest’ultimo caso, optate per le tagliatelle, perfette da amalgamare insieme alla panna e ai funghi champignon.
Alla pasta con la panna e funghi si possono aggiungere i piselli, il prosciutto cotto, il salmone e via via si possono creare nuovi piatti. Per rendere il condimento più saporito, potete aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco o un piccolo spicchio d’aglio che donerà un tocco di aroma in più.
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