Se state cercando una ricetta semplicissima, velocissima e golosissima, siete nel posto giusto! La pasta cremosa pesto e stracchino, infatti, oltre ad essere facile da preparare e a rappresentare un ottimo salva cena quando siete di fretta, è davvero deliziosa: il profumo e il sapore del condimento così vellutato avvolgerà ogni formato di pasta rendendolo davvero irresistibile. La pasta cremosa pesto e stracchino piacerà non solo ai grandi, ne andranno pazzi anche i vostri bambini.
Ingredienti Principali
- Stracchino
Ingredienti
- 400 gr di tagliatelle fresche
- 100 gr rucola fresca
- 100 gr stracchino Zani
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 2-3 foglie basilico fresco
- 20 gr pinoli
- q.b. Sale fino
- q.b. Olio di oliva
Preparazione del Pesto Cremoso di Rucola e Stracchino
Per preparare il pesto cremoso di rucola e stracchino puoi usare un mixer o, se preferisci, un mortaio. Frulla la rucola aggiungendo di tanto in tanto dell’olio di oliva. Aggiungi il parmigiano, i pinoli e lo stracchino. Se necessario, aggiungi altro olio di oliva per renderlo fluido e correggi di sale.
Mezze Penne con Pesto di Stracchino e Pomodorini
Voglia di un primo piatto semplice ma gustoso? Le mezze penne con pesto di stracchino e pomodorini saranno un'ottima idea per un pranzo in famiglia e non solo. Un pesto diverso dal solito? Perchè no. Semplicissimo, facile e veloce, aiuterà chi ama il sapore del basilico ma fatica a creare un buon pesto casalingo, vuoi per non avere il giusto basilico, che dovrebbe essere solo quello ligure, sia chi fatica a trovare la giusta dose di ingredienti e cremosità per poterlo preparare in modo adeguato.
Preparazione del Pesto di Stracchino
- Lavate bene il basilico e asciugatelo delicatamente con della carta da cucina o uno strofinaccio pulito.
- Prendete il bicchiere alto del minipimer e mettete dentro lo stracchino, il basilico, due o tre pomodorini e lo spicchio di aglio.
- Date una frullata veloce e poi aggiungete olio extravergine di oliva fino ad avere una consistenza cremosa. Non ci sarà bisogno di abbondare, lo stracchino darà cremosità in maniera ottimale.
Preparazione del Sugo
- In una padella anti aderente mettete circa 4 cucchiai di olio di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
- Fate soffriggere e buttate i pomodorini avanzati.
- Fate saltare giusto due minuti per insaporirli.
Cottura della Pasta
- Cuocete in abbondante acqua salata le mezze penne con i modi e tempi indicati sulla confezione.
- Prima di scolarla metette un po’ di acqua di cottura in un bicchiere.
- Unite la pasta ai pomodorini in padella, aggiungete il vostro pesto di stracchino e fate saltare bene fino a che tutto si sarà amalgamato.
Questa è una pasta al pesto furba. Purtroppo il pesto casalingo, se non usate il basilico giusto, rimane sempre un po' amaro e per chi non ha dimestichezza con il mortaio non è così semplice come sembra. Con l'aiuto dello stracchino tutto si trasforma in un piatto vellutato e saporito senza alcuna difficoltà.
Pasta Cremosa Pesto e Stracchino
Nel frattempo, con un mixer a immersione, frullate lo stracchino con un goccino di acqua di cottura della pasta oppure con un cucchiaino di pesto prelevato dalla dose stabilita negli ingredienti. Unite ora il pesto e mescolate con un cucchiaio in modo tale da amalgamare bene gli ingredienti creando una salsina morbida e vellutata.
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Linguine al Pesto di Zucchine con Stracchino
Le linguine al pesto di zucchine con stracchino sono un primo piatto gustosamente vegetariano . La ricetta, facile e veloce, prevede la realizzazione di un gustoso e saporito pesto a base di zucchine fresche, integrato con lo stracchino lavorato e amalgamato al pesto fino ad ottenere una crema densa e morbida. Le linguine, scolate al dente, sono condite in padella con il pesto e stracchino e con i fiori di zucca. Togliete i fiori alle zucchine, lavateli e puliteli delicatamente eliminando il gambo con i barbigi verdi, aprite i petali e rimuovete delicatamente il pistillo; tenete da parte. Scaldate il brodo vegetale. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire per 2-3' in una padella con 2 cucchiai di olio, a fuoco basso. coprite con il brodo, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco basso per 15-20' (2). Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Pasta al Pesto con Stracchino
La pasta al pesto con stracchino, piatto facile e gustosissimo, seguite questo link per fare il pesto a casa, vi innamorerete, a noi piace davvero tanto e devo dire che di pesti a casa mia ce ne sono di tutti i tipi, andiamo a scoprire come fare questo gustoso primo piatto subito dopo la foto come sempre !! q.b. Le mie ricette di pesto, sia quello di basilico, quello alle mandorle, quello siciliano, e cosi via, sono tutte ricette facili e collaudate da noi a casa, io faccio tanto e poi metto nei barattoli di vetro coperti a filo con dell’olio evo, si conservano anche per più di una settimana se ben chiusi, poi sono ottimi anche da mangiare sopra una bruschetta o per fare delle tartine!!
Penne Cremose allo Stracchino e Pesto con Pomodorini e Prosciutto Crudo Croccante
Le penne cremose allo stracchino e pesto con pomodorini e prosciutto crudo croccante sono un primo piatto ideale per chi cerca gusto e velocità in cucina. Si tratta di una ricetta facilissima e perfetta per un pranzo che coniughi golosità e genuinità. Un piatto unico e nutriente, con un condimento speciale che si prepara al volo, mentre la pasta cuoce. Cremoso e filante, lo stracchino Mondo Natura si sposa alla perfezione con la freschezza di pomodorini e basilico e con l’intensa sapidità del prosciutto crudo, per dare vita a un piatto saporito che piacerà a grandi e piccini, conquistando tutti al primo assaggio!
Ingredienti (4 persone)
- 320 g penne rigate Mondo Natura
- 60 g prosciutto crudo Mondo Natura
- 200 g stracchino Mondo Natura
- 100 g pesto al basilico Mondo Natura
- 200 g pomodorini
- 1 spicchio aglio
- q.b. zeste di limone
- q.b. olio extra vergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- Come prima cosa cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente.
- Mentre la pasta cuoce, scalda una padella antiaderente e rosola il prosciutto crudo tagliato in listarelle, assieme a un filo d’olio. Una volta arrostito, metti da parte.
- Taglia i pomodorini in quarti, aggiusta di sale e falli appassire - nella stessa padella in cui hai cotto il prosciutto - assieme a un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Nel frattempo mescola lo stracchino con il pesto e lo zeste di limone.
- È il momento di scolare le penne al dente; falle insaporire assieme ai pomodorini e a un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Abbassa il fuoco e manteca con la crema di stracchino e pesto.
- Impiatta terminando con il prosciutto croccante e una macinata di pepe nero. Pronto in tavola!
Pasticcio di Tagliatelle con Pesto e Stracchino al Forno
Mettete a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Intanto, in una ciotola, mescolate bene lo stracchino con 1 e 1/2 cucchiai di pesto (assaggiate e decidete se vi soddisfa o volete aggiungere ancora un po' di pesto). Scolate le tagliatelle al dente, conditele con tutto la crema di stracchino e pesto rimanente, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano, mescolate e poi versate tutto nella pirofila. Eventualmente, aggiungete la provola tagliata a dadini (distribuite i dadini in tutto il pasticcio, premendo per farli scendere in profondità). Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o finché sul pasticcio di tagliatelle con pesto e stracchino non si sarà formata una bella superficie dorata e 'croccante'. Sfornate, attendente qualche minuto e poi tagliate in fette e servite caldo e filante.
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