La pasta con pomodori secchi è un primo veloce e saporito che si prepara in poco tempo e mette tutti d’accordo. Tra l’altro, gli spaghetti con pomodorini secchi e olive taggiasche si preparano velocemente poiché il condimento cuoce durante i minuti di cottura degli spaghetti.
Questo diventerà uno dei vostri primi piatti preferiti. Oggi vediamo i segreti per ottenere una pasta cremosa e saporita, con pochi e semplici passaggi. La pasta con pomodori secchi e pane croccante è un primo piatto delizioso, di quelli che possono essere preparati anche in pausa pranzo: il condimento, infatti, si prepara durante la cottura della pasta tanto è veloce.
Ingredienti e Preparazione
Questa pasta è semplicissima da realizzare, e come vedrete basteranno pochi ingredienti. Il mio consiglio è di scegliere una pasta trafilata al bronzo oppure ruvida.
Ingredienti:
- Fusilli: 160 g
- Pomodori secchi: 60 g
- Olive nere denocciolate: 100 g
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio di oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
Preparazione:
- Mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta, nel frattempo dedicatevi al condimento.
- Tagliate i pomodori secchi a listarelle, se sono quelli sotto sale potete sciacquarli sotto acqua corrente e tamponateli con carta assorbente.
- Snocciolate le olive nere. Se non avete i crostini di pane già pronti potete prepararli con questa ricetta oppure usare del pane raffermo che in cottura diventa croccante.
- Fate soffriggere appena lo spicchio di aglio con l’olio e aggiungete olive e pomodori secchi.
- Insaporite con prezzemolo tritato e sale fino. Infine, unite il pane sbriciolato e fateli imbiondire.
- Scolate la pasta e unitela in padella al condimento. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e servite ben calda.
Varianti e Consigli
Questo piatto si può fare in tantissimi modi diversi: noi lo proponiamo in stile siciliano, con aglio, peperoncino, mandorle, pangrattato e formaggio grattugiato. A partire da questa pasta con pomodori secchi alla siciliana si possono creare tante varianti, aggiungendo ad esempio le acciughe oppure un po’ di stracciatella fresca. Il pomodoro secco sta bene anche con tonno e olive.
Se preferiamo i pomodori secchi un po’ più morbidi e dal sapore più delicato, possiamo scottarli in acqua bollente per 5 minuti prima di usarli. Scoliamoli e riprendiamo la ricetta così com’è, tagliuzzandoli e rosolandoli in padella.
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Consigliamo di preparare la pasta con i pomodori secchi sul momento, perché con il passare delle ore si asciuga un po’. Se restano avanzi li possiamo conservare in frigo e poi scaldare in padella, a fuoco vivace, con un po’ di olio.
Pasta con Pomodorini, Pomodori Secchi e Olive: Un'Alternativa Mediterranea
La Pasta con Pomodorini, Pomodori Secchi e Olive è un saporitissimo primo piatto vegetariano che racchiude alcuni tra i sapori migliori del Sud Italia. Perfetta da realizzare per un pranzo con tutta la famiglia diverso dal solito, questa Pasta Mediterranea con Pomodori Secchi e Olive è perfetta per stupire gli amici a cena, soprattutto se tra loro c’è qualcuno che è vegetariano. Se amate i primi piatti di Pasta dal sapore deciso, questa è la ricetta perfetta per voi!
Procedimento:
- Per preparare la Pasta con Pomodorini, Pomodori Secchi e Olive iniziate mettendo in ammollo in acqua calda i pomodori secchi per farli rinvenire.
- Lavate, mondate e tagliate in spicchi i pomodorini. Prendete le olive, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti.
- Fare rosolare lo spicchio d’aglio in un’ampia padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio diventa scuro aggiungete in padella i pomodorini, fateli saltare per qualche minuto, regolate di sale e proseguite la cottura a fiamma medio-alta.
- Riprendete i pomodori secchi, strizzateli con cura e tagliateli a pezzetti. Aggiungete in padella sia i pomodori secchi che le olive, mescolando per amalgamarli agli altri ingredienti.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, avendo cura di scolarla quando è ancora al dente.
Tabella Nutrizionale (per porzione stimata)
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Carboidrati | Circa 60-70g |
| Proteine | Circa 15-20g |
| Grassi | Circa 10-15g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle quantità.
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