Gli Spaghetti al Pomodoro Fresco e Basilico sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di pochi ingredienti tipici del Mediterraneo. Sono la versione più fresca della pasta al sugo di pomodoro e basilico, dal gusto semplice che accontenta tutti i palati, sono velocissimi da preparare e soprattutto si prestano a tante piccole varianti che possono trasformare il piatto principe di tutte le case italiane in qualcosa di raffinato, dal twist che sorprende.
Ingredienti Chiave
I pomodorini restano i protagonisti, ma qui troviamo anche aglio, olio d'oliva, e basilico - che poi sono i principi fondamentali nella cucina mediterranea e ciascuno brilla senza essere sopraffatto dagli altri.
Quali pomodorini scegliere?
Le varietà di pomodori in commercio sono moltissime. Di sicuro le varietà di pomodorini più adatte a questo tipo di preparazione sono i pomodori ciliegini (anche chiamati ciliegia o cherry) e i pomodori datterini.
Il ciliegino è piccolo e tondo e assomiglia - come dice il nome - a una ciliegia un po' più grossa. Ha la pelle sottile e una polpa sapida perché solitamente viene coltivato in terreni vicino al mare. È più ricco di acqua rispetto ad altre varietà.
Il pomodoro della varietà datterino è invece per gli amanti della dolcezza. Piccolissimi, dalla forma allungata, i datterini si prestano benissimo ad essere saltati in padella e sono perfetti per essere trasformati in pomodori confit. Rilasciano pochissima acqua, perciò sono perfetti per le preparazioni veloci: necessitano di essere saltati in padella per pochissimo tempo.
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Come pelare i pomodorini
Se a tanti la buccia del pomodoro non dà nessun fastidio, sono in molti a non amarla. Toglierla però è semplicissimo: basterà fare una piccola incisione a “x” sul fondo del pomodoro e immergerli in acqua bollente per circa 3 o 4 minuti. Una volta scolati, basterà tirare la pelle che, nel frattempo, dovrebbe essersi leggermente sollevata vicino all'incisione. Ecco pelati i vostri pomodorini.
Spaghetti pomodorini e basilico: la ricetta classica
La ricetta classica è facile e veloce. Vediamola insieme.
Ingredienti
- 500 g di spaghetti
- 500 g di pomodori ciliegino o datterino
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale
Procedimento
- Iniziate a mettere su l’acqua per la pasta.
- In una padella fate soffriggere l'aglio in poco olio extravergine.
- Una volta che l'aglio sarà leggermente dorato aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà.
- Lasciate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti, poi spegnete e regolate di sale.
- Nel frattempo salate l’acqua della pasta e mettete a cuocere gli spaghetti.
- Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocete la pasta. Scolatela poco prima della fine della cottura, versatela nella padella con i pomodorini e fatela cuocere per un minuto.
- Mescolate bene, poi spegnete e unite le foglie di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva a crudo.
- Servite subito.
Pasta con pomodoro fresco e basilico: un tripudio di sapore
Questa pasta con pomodoro fresco e basilico è un tripudio di sapore e freschezza. Questo primo piatto, secondo me, è un esempio perfetto di come la semplicità possa creare una straordinaria esperienza culinaria. Basteranno pochissimi ingredienti per realizzare questa pietanza gustosa che è la dimostrazione del fatto che pochi ingredienti semplici possono combinarsi per creare qualcosa di straordinario.
Un Classico che Non Delude Mai
Sono sempre buoni gli spaghetti pomodorini e basilico, un grande classico che non delude mai. Proprio vero che a volte non serve studiare tanto cosa fare, bastano pochi ingredienti e il pranzo o la cena sono pronti in pochi minuti.
3 ingredienti da aggiungere per renderli wow
È facile trasformare la pasta pomodorini e basilico in un piatto diverso e dall'effetto sorpresa garantito. C'è forse qualcosa che rappresenta di più la cucina italiana, nel nostro Paese e nel mondo, di un bel piatto colmo di spaghetti al pomodoro?
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Spaghetti al pomodoro fresco con crema di basilico
Oggi noi te ne proponiamo una versione leggermente rivisitata, perfetta per essere sicuri di conquistare il palato dei tuoi ospiti e stupirli allo stesso tempo. Ecco quindi la ricetta degli spaghetti con sugo di pomodoro fresco e una crema al basilico: provala per dare un tocco di novità alla tradizione italiana.
Gli ingredienti
- 320g di Spaghettoni di Gragnano
Per il sugo di pomodoro fresco
- 1kg di pomodori San Marzano
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio d'aglio
- basilico fresco
- sale
Per la crema di basilico
- un mazzetto di basilico
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
La ricetta degli spaghetti al pomodoro fresco con crema di basilico
- Per prima cosa prepara il sugo: lava i pomodori, incidili praticando un piccolo taglio e falli sbollentare in abbondante acqua non salata per 5 minuti. Una volta ammorbiditi, scolali e passali con un passaverdure manuale che vi consentirà di ottenere un risultato più liscio e omogeneo rispetto a un frullatore.
- Una volta passati tutti i pomodori, metti a soffriggere l'aglio nell'olio in una pentola alta per proteggersi dagli schizzi. Aggiungi la salsa di pomodoro ottenuta e lasciala cuocere a fuoco lento finché l'olio salirà in superficie.
- Sala e un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungi abbondante basilico fresco.
- Per la crema di basilico separa tutte le foglie del basilico dai rami e mettile dentro il boccale di un frullatore. Se hai la manualità usa il classico mortaio che non scalda le foglie.
- Cospargi con un pizzico abbondante di sale, unisci lo spicchio d’aglio privato dell’anima, l’olio e frulla rapidamente il tutto fino a ottenere una crema densa. Eventualmente regola di olio.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, fai cuocere la pasta al dente, condisci con il sugo di pomodoro fresco, completa con la crema di basilico e decora con qualche fogliolina di basilico fresco prima di servire.
Consigli Utili
- Quando il pomodoro è maturo contiene più Zuccheri e quindi la pasta viene più Cremosa!
- Quanto al Soffritto io preferisco farlo con l’Aglio ma se volete potete usare la Cipolla.
- Per profumare, neanche a dirlo, tantissimo Basilico!
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Carboidrati | Circa 70-80g |
| Proteine | Circa 15-20g |
| Grassi | Circa 10-15g |
Spero che questa ricetta ti piaccia. Buon appetito!
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