La pasta salsiccia e piselli è un gran piatto! Rustico, saporito, delizioso, che fa leccare i baffi anche a chi non li ha! In effetti lo amano molto anche i bambini! È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici!
Questo primo con i piselli e salsiccia è decisamente un asso nella manica da tirare fuori quando si ha tanta fame, poco tempo e poche idee. Si fa in maniera velocissima e si vanno ad accontentando tutti.
Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina.
Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
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Pasta cremosa con salsiccia patate e piselli…Avete in mente quei piatti brutti brutti, ma buoni buoni? Ecco questo piatto cremoso con patate, salsiccia e piselli è proprio uno di quelli!
E sì perché spesso capita che piatti bellissimi da vedere alla fine sanno di nulla e piatti forse meno invitanti sono poi semplicemente strepitosi!
Ingredienti
- 400 g pasta (corta)
- 130 g patate
- 250 g piselli
- 300 g salsiccia
- 80 g formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano)
- 60 g mozzarella (o provola, facoltativo)
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero
Preparazione
- Pelate e tagliate la cipolla, rosolatela in un buon giro d’olio d’oliva.
- Nella padella un giro d'olio e facciamo riscaldare . Uniamo la Cipolla tritata finemente e lasciamo rosolare .
- Agg la salsiccia sgranata , dopo averli tolto il budello . Lasciate sbianchire , mescolando e sfumate con il vino bianco .
- Unire le patate a cubetti e i Piselli , lasciate andare qualche minuto .
- Coprite di acqua , aggiustate di sale e portate a cottura .
- Quando i liquidi saranno quasi evaporati , aggiungete altra acqua ( il doppio del peso della pasta ) Calate la pasta a piacere , lasciate cuocere mescolando spesso .
- A fine cottura mantecate con il Formaggio grattugiato e a piacere mozzarella a cubetti ( 60 gr ) Mescolate il tutto a fuoco spento
- Servite subito in tavola . Il nostro primo piatto è pronto …. Volendo può essere anche un piatto unico .
Salsiccia con Piselli e Patate in Umido: Una Variante Gustosa
La salsiccia con piselli e patate in umido è una pietanza gustosa e saporita da gustare in ogni periodo dell’anno. Per rendere la preparazione ancora più invitante potrete aggiungervi delle fette di polenta arrostita oppure crostini e bruschette aromatizzate a piacere.
Anzichè la salsiccia luganega potrete utilizzare salsiccia grossa oppure la salsiccia piccola aromatizzata all’aglio e al vino rosso…quest’ultima rende la preparazione decisamente saporita e profumata.
Ingredienti per la Salsiccia con Piselli e Patate in Umido
- 800 g salsiccia luganega
- 2 patate grosse
- 300 g piselli anche surgelati
- 200 ml brodo vegetale
- 2 cucchiaini basilico tritato anche surgelato
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino concentrato di pomodoro
- q.b. sale e pepe
- 1/2 cipolla affettata fine
Preparazione della Salsiccia con Piselli e Patate in Umido
- Sbucciate le patate e dopo averle lavate e asciugate tagliatele a pezzi. Tagliate anche la salsiccia luganega a tocchi più o meno uguali e tenete da parte.
- Affettate la cipolla e dopo avere scaldato l’olio in una padella capiente fatela colorire q/b, aggiungete 1 cucchiaio di brodo caldo affinchè non bruci e poi aggiungete anche le patate lasciandole appena dorare.
- A questo punto unite anche la salsiccia facendola cuocere da ogni lato.
- Aggiungete anche i piselli, sale e pepe e il basilico con l’aglio in polvere.
- Irrorate la preparazione con il brodo bollente con l’aggiunta del concentrato di pomodoro.
- Portate al bollore dopo di che abbassate al minimo coprendo la padella parzialmente con il coperchio.
- Fate cuocere per almeno 30 minuti o fino a che le patate e i piselli risulteranno cotti ma non sfatti.
- Aggiustate di sale e poi servite subito in tavola.
Un modo alternativo di preparare la salsiccia, diversa dal solito, con il sugo in modo da renderla morbida e succosa. La salsiccia al sugo con patate e piselli mi ricorda un piatto della mia infanzia, la salsiccia al sugo con le patate che mia madre preparava spesso, soprattutto in inverno quando era più piacevole affondare il pane nella salsa calda e profumata. In questa versione ho solo aggiunto i piselli e cucinato con il brodo vegetale.
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Il mio consiglio di oggi è di cuocere le verdure sempre con del liquido, acqua o brodo e aggiungere la salsa solamente dopo, cuoceranno prima e non assorbiranno tutta la salsa, parlo soprattutto per le patate.
Preparazione della Salsiccia al Sugo con Patate e Piselli
- Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e lo spicchio d’aglio, rosolare in una casseruola capiente con dell’olio, aggiungere la salsiccia, uscita dal budello e tagliata a pezzettoni e rosolare per bene.
- Sfumare con il vino e far evaporare a fuoco vivace. Sbucciare le patate e tagliarle a dadi.
- A questo punto unire le patate e i piselli e il brodo e cuocere coperto per circa 10 minuti.
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