Una buona torta salata mette sempre tutti d'accordo. La torta salata radicchio e salsiccia è una pizza rustica molto veloce e semplice da preparare con la pasta sfoglia, un vero e proprio salvacena.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione della torta salata con radicchio e salsiccia è molto semplice e la realizzazione di questa torta salata è molto semplice ma sarà ricca di gusto. Questo tipo di torta salata può essere gustata sia fredda che leggermente tiepida per assaporare al meglio la cremosità della mozzarella.
Ingredienti Chiave
- Pasta sfoglia (o brisée)
- Radicchio (trevigiano o rosso)
- Salsiccia (tipo Norcia consigliata)
- Mozzarella
- Cipolla
- Uovo
- Formaggio grattugiato
- Vino rosso
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe
- Semi di sesamo (opzionali)
Preparazione Passo Passo
- Preparazione del Radicchio: Lavate il radicchio e tagliatelo grossolanamente con il coltello.
- Cottura della Salsiccia: In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, la cipolla tritata finemente e la salsiccia privata del budello esterno e sbriciolata grossolanamente con le mani. Fate rosolare per 5 minuti a fuoco moderato, poi aggiungete il vino rosso e fate sfumare.
- Unione degli Ingredienti: Quando il vino sarà completamente evaporato, unite il radicchio, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere, sempre a fiamma moderata, per altri 5-6 minuti, fino a quando il radicchio non sarà cotto perfettamente.
- Preparazione del Ripieno: Lasciate intiepidire, poi trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a pezzettini e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Nel frattempo in una ciotola rompete un uovo e sbattetelo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e infine la salsiccia e il radicchio.
- Assemblaggio della Torta: Srotolate la pasta sfoglia su una teglia da forno (lasciate la carta forno che troverete nella confezione). Su una metà, versate il ripieno e distribuitelo in maniera uniforme, lasciando circa un centimetro abbondante dal bordo. Ripiegate l’altra metà della sfoglia sul ripieno e sigillate bene i bordi, prima premendo leggermente con le dita e poi arrotolando su se stessi i bordi, in modo da formare un piccolo cordolo. Schiacciate poi i bordi con una forchetta e bucherellate la superficie del vostro rustico radicchio e salsiccia.
- Cottura: Spennellate tutta la superficie con un pochino di olio extra vergine d’oliva e cospargete con i semi di sesamo (ma se non li avete o non vi piacciono, potete ometterli). Infornate la vostra torta rustica radicchio e salsiccia in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti: sarà pronta quando sarà ben dorata in superficie.
- Servizio: Tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare per una decina di minuti prima di tagliarla e servirla.
Consigli e Varianti
Potete utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia preferiate, anche quella piccante per un gusto più deciso. Per quanto riguarda gli ingredienti da utilizzare, io in genere uso il radicchio trevigiano (quello lungo, per intenderci), perchè ha un sapore più delicato e meno amaro, ma se vi piace, potete utilizzare anche il radicchio rosso tondo, dal sapore più amarognolo. La preparazione della farcia di questa torta salata è davvero rapida grazie al Ripieno Ricotta e Radicchio Chef che, in abbinamento alla salsiccia, darà a questo piatto un gusto sfizioso e delicato.
Per la base potete utilizzare anche la pasta brisè, se la preferite, in genere io scelgo la pasta sfoglia, anche perchè compro quella già bella e pronta. Una volta decisa la base il ripieno non cambia, ma potete arricchirlo a piacere, ad esempio aggiungendo delle noci tritate grossolanamente, che con il radicchio e la salsiccia si sposano perfettamente.
Conservazione
La torta al radicchio e salsiccia si conserva in frigo per due giorni.
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|
| Pasta Sfoglia | [Valore in calorie/grassi/carboidrati] |
| Radicchio | [Valore in calorie/grassi/carboidrati] |
| Salsiccia | [Valore in calorie/grassi/carboidrati] |
| Mozzarella | [Valore in calorie/grassi/carboidrati] |
Et voilà! Piatto unico dal sapore rustico e intenso, la torta salata radicchio e salsiccia è una ricetta sfiziosa e semplice da realizzare: in pochi passaggi conquisterà le vostre cucine e la vostra tavola.
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