La torta salata di verza e salsiccia è una ricetta facilissima e velocissima da preparare. Io la definisco un “salvacena” per eccellenza perché quando non so cosa preparare tiro fuori il mio amato rotolo di pasta sfoglia dal frigo e invento qualche ricettina. Inoltre, la trovo una ricetta “svuotafrigo” favolosa.
Per comporla ci vogliono solo 5 minuti, dopo di che bisogna cuocerla ed eccola pronta per essere mangiata. Pochi ingredienti ma che secondo me si sposano perfettamente insieme. Ottima per tutta la famiglia, buonissima sia calda che fredda, gustosissima e super filante!!
Andiamo a prepararla insieme!! Seguimi qui sotto per la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 verza piccola
- 5 salsicce
- 300 g di stracchino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Semi di cumino (q.b.)
- 1 tuorlo per spennellare
Preparazione
- Per prima cosa dovete lavare la verza e tagliarla a listarelle.
- In una pentola capiente mettere olio e lo spicchio di aglio. Far soffriggere 1 minuto dopo di che aggiungere anche la verza.
- Dopo 1 minuto aggiungere anche un bicchiere di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 15/20 minuti, il tempo che la verza si appasisca e diventi morbida. Se necessario aggiungere acqua durante la cottura. Assaggiare per sentire se è cotta.
- In un’altra pentola far andare con un giro di olio le salsicce sbriciolate con una forchetta e cuocere per circa 5 minuti.
- Tagliare anche la scamorza a cubetti.
- Ora prendere il rotolo di pasta sfoglia e aprirlo. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Adagiare prima la verza, successivamente la salsiccia sbriciolata ed infine i cubetti di scamorza.
- Chiudere i bordi verso l’interno.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 15/20 minuti.
Strudel Verza, Salsiccia e Taleggio: Variante Ricca e Saporita
Lo strudel di verza e salsiccia è un ottimo rustico da fare. Ricco, saporito e molto semplice da preparare può essere portato a tavola come antipasto sfizioso, come secondo oppure se tagliato a fette può arricchire buffet e aperitivi.
Può essere considerato anche come un perfetto svuotafrigo in quanto alla fontina che abbiamo scelto in questo caso potete sostituire i formaggi che avete in casa in modo da non sprecare nulla. Fare questo strudel con la verza e le salsiccia è davvero molto semplice, una ricetta alla portata di tutti che si presta ad essere portata a tavola in tantissime occasioni diversi.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Se non vi dovesse piacere la verza potrete andare a sostituirla con altre verdure di stagione come gli spinaci, le bietole, la cicoria, scegliete la vostra preferita in base ai vostri gusti.
La verza poi in Inverno è nel suo massimo splendore e ricca com’è di gusto va a sposarsi benissimo con la sapidità della salsiccia.
Procedimento per lo Strudel
- Quando volete realizzare lo Strudel verza e salsiccia per prima cosa in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio diviso a metà mettete a rosolare la salsiccia spezzettata a mano, privata del budello.
- Una volta ben rosolata rimuovete la salsiccia dal fuoco, deglassate il fondo di cottura con poca acqua calda e trasferite le foglie di verza preparate nella stessa padella, aggiungete un pizzico di sale e un paio di pizzichi di semi di cumino.
- Mescolate il tutto , coprite con il coperchio e lasciate appassire a fuoco basso per circa 15 minuti. Se necessario unite poca acqua calda per non rischiare di far attaccare le verdure.
- Una volta pronte correggete eventualmente di sale e lasciatele raffreddare completamente.
Torta Salata alla Verza: Ulteriori Consigli e Varianti
La torta salata alla verza è un rustico tanto facile da preparare quanto saporito, perfetto da servire come piatto unico, secondo o anche, tagliato a cubetti, come antipasto o stuzzichino in occasione di un buffet di festa.
Nella nostra ricetta, invece, la verza, insieme a pancetta e parmigiano grattugiato, si trasforma nel ripieno di un friabile guscio di pasta sfoglia: il risultato, dopo la cottura in forno, sarà una torta salata semplice, ma ricca di gusto, che potrai personalizzare come preferisci, ad esempio aggiungendo un formaggio filante oppure sostituendo la pancetta con un salume a tua scelta.
Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche la pasta con verza e pancetta, che ne richiama i sapori, o porta in tavola verza in padella o verza e patate, due contorni leggeri e versatili, ottimi per accompagnare pietanze di carne o di pesce.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Consigli Aggiuntivi
- Se preferisci, puoi sostituire la pancetta con speck, prosciutto cotto, salsiccia sbriciolata o tonno per una variante di mare, oppure ometterla per una versione vegetariana.
- Puoi saltare la verza con porri o cipolle, che renderanno il ripieno della torta salata ancor più saporito.
- Per arricchirlo, poi, puoi aggiungere un formaggio cremoso a tua scelta - ottimi ad esempio ricotta, stracchino o gorgonzola - o anche mozzarella o scamorza a cubetti, che si scioglieranno in cottura regalando un irresistibile effetto filante.
Conservazione
La torta salata alla verza si conserva per massimo 2 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente.
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #sfoglia #ricetta #verza #salsiccia