Le sfogliatine alle mele sono un'idea sfiziosa e molto semplice da preparare, che rallegrerà le vostre tavole in pochi minuti di preparazione. Sono dei semplici e deliziosi dolcetti da preparare soprattutto in autunno, con mele e pasta sfoglia. Le sfogliatelle alle mele sono una rivisitazione delle famose sfogliatelle napoletane.
Ingredienti e Preparazione
Queste sfogliatelle sono dei dolci facili e veloci, si realizzano con pochi ingredienti tra cui un rotolo di pasta sfoglia e cubetti di mele saltate in padella. A rendere golosissime queste sfogliatine mele è la marmellata che viene unita ai cubetti di mele ottenendo così delle sfogliatine di mele e marmellata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 mele rosse
- 100 gr di confettura di albicocche o pesche
- 1 uovo (il tuorlo)
- 1 cucchiaio di latte (o acqua)
- Zucchero q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione
- Per preparare le sfogliatine alle mele iniziate ad affettare le mele (con la buccia) in fettine di 3 mm di spessore e riscaldate leggermente la marmellata di albicocche.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 6 rettangoli. Dividetelo prima a metà lungo il lato lungo, poi in tre parti, per ottenere appunto sei rettangoli.
- Bucherellate i rettangoli con i rebbi di una forchetta, lasciando libero 1 cm circa dal bordo esterno. Poi sistemate le sfoglie su una teglia rivestita con della carta forno e spennellatele al centro (dove le avete bucherellate) con la marmellata.
- Sistemate le fettine di mela sulla confettura, sovrapponendole. Spennellate le mele con altra marmellata e a piacere cospargete con cannella, granella di nocciole, mandorle a lamelle o lasciatele senza niente.
- Sbattete un tuorlo con poco latte e spennellate la sfoglia libera (per farla dorare bene in cottura).
- Infornate le sfogliatine in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 5 minuti ed ancora passate alla modalità statica (per non asciugare troppo le mele) e proseguite la cottura a 180°C per altri 10-15 minuti.
- Quando le sfogliatine saranno dorate sfornatele e lucidatele spennellandole ancora calde con altra confettura (riscaldata nuovamente).
Una volta cotte queste sfogliatine di mele con pasta sfoglia risulteranno croccanti fuori e morbide dentro. Le sfogliatine alle mele sono dei piccoli dolcetti di pasta sfoglia, preparati con mele a fette e confettura di albicocca, ideali soprattutto in autunno, quando le nuove e gustose mele non possono mancare nella preparazione dei dolci. Si prepara in poco tempo e il risultato sarà apprezzato da tutti.
Varianti e Consigli
Con questa ricetta sfogliatine con mele potete realizzare anche i FAGOTTINI DI MELE e i CORNETTI DI SFOGLIA E MELE. Per questa ricetta scegli preferibilmente varietà di mele croccanti, come le Granny Smith o le renette. Se preferisci, puoi aggiungere un pizzico di cannella sulle fettine di mela, per rendere i dolcetti ancora più profumati.
Altre varianti
- Sfogliatine alle fragole
- Sfogliatine alle albicocche
- Sfogliatine all'ananas
- Rose di mele
Volendo, potrete aggiungere una spolverata di cannella sulle fettine di mele, che inebrieranno maggiormente le vostre papille gustative, per iniziare ad assaporare quei profumi che di lì a poco accenderanno le luci di Natale.
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Conservazione
Queste sfogliatelle di mele si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente in una scatola/sacchetto ermetico o sotto una cupola per dolci. Puoi conservare le sfogliatine alle mele per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Il Rotolo di Pasta Sfoglia con Mele e Marmellata
Il ROTOLO DI PASTA SFOGLIA CON MELE E MARMELLATA è un dolce facile e veloce, pronto in poco tempo. Uno strudel a base di pasta sfoglia già pronta, farcito con mele caramellate, ripassate in padella e insaporite con: cannella, zucchero e limone. Un rotolo delizioso, perfetto per una merenda oppure un dopo cena sfizioso. Un dolce alle mele che si sposa benissimo con la marmellata e la pasta sfoglia, dando vita a una torta semplice ma allo stesso tempo golosa.
Preparazione del rotolo
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a cubetti piccoli.
- Versare i cubetti in un tegame e aggiungere: il burro, il succo di limone, lo zucchero, le mandorle a pezzettini e la cannella. Accendere il fuoco e fare cuocere, per circa 10 minuti, a fiamma bassa, fino a quando le mele diventano morbide.
- Srotolare il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e spalmarlo con la marmellata di albicocche (non togliere la base di carta forno).
- Quando le mele sono pronte, farle intiepidire e adagiarle sulla sfoglia, in modo uniforme.
- Alzare i due lati più lunghi verso l’interno e iniziare ad arrotolare delicatamente la pasta sfoglia, partendo dal lato più corto. Formare un rotolo, aiutandovi con la carta forno.
- Spennellare il rotolo di latte e cospargerlo di granella di zucchero.
- Cuocere in forno caldo, statico a 180° per 25 minuti circa, finché non diventa dorato e gonfio.
Per regalare un tocco croccante al ripieno, aggiungo delle mandorle tostate, ma se non l’avete potete tranquillamente ometterle. Se vi piace, potete sostituire le mandorle con delle noci. Per una versione senza glutine, utilizzate della pasta sfoglia gluten free. Per una versione più ricca, sostituite la marmellata con della crema pasticcera.
Rose di Sfoglia con le Mele
Le Rose di Sfoglia con le Mele sono dei dolcetti di piccola pasticceria squisiti e davvero facili da realizzare. Perfetti da portare in tavola per una colazione in famiglia, davanti ad una tazza di tè durante la merenda con le amiche oppure a fine pasto accompagnati da un caffè. Belle, golose e gustose…praticamente un dolce perfetto! Pasta sfoglia, mele, marmellata e un po’ di estro nella composizione, per realizzare un dessert alla frutta scenografico e dall’effetto wow assicurato. Non fatevi trarre in inganno dall’aspetto che pare molto elaborato e complesso, le roselline di mele sono estremamente semplici da realizzare.
Preparazione delle rose
- Lavare le mele e dividerle a metà; privarle del torsolo e con un coltello ben affilato tagliatele in fettine sottili.
- Mettere le fettine di mela in una padella antiaderente con lo zucchero, la cannella, il succo di un limone e una noce di burro. Lasciare cuocere a fiamma bassa fino a quando le mele non risulteranno morbide e il fondo di cottura non si sarà quasi completamente ritirato; tenete presente che ci vorranno circa dieci minuti per arrivare al termine della cottura.
- Nel frattempo stendere la pasta sfoglia nel senso della larghezza e ricavare delle striscioline larghe circa 4-5 centimetri e lunghe 25 centimetri al massimo.
- Su ognuna delle striscioline ottenute adagiare un po’ di marmellata e disponete le mele facendole leggermente sovrapporre l’una all’altra e facendo “sbordare” leggermente il dorso (vedi foto).
- Una volta arrivati in fondo alla sfoglia, ripiegare il bordo libero sulle mele applicando una lieve pressione e arrotolare su loro stesse le strisce formando così delle rose. Attenzione: per una perfetta cottura non arrotolate le rose troppo strette, la sfoglia deve potersi gonfiare bene.
- Posizionare le Rose di Mela e Sfoglia in uno stampo per muffin (in maniera tale che mantengano la forma del fiore) oppure su una teglia foderata con della carta forno, assicurandovi di lasciare ben distanti l’una dall’altra.
- Spolverare con zucchero e cannella a piacere prima di infornare il tutto a 160°C per circa 50 minuti.
Per le mele potete scegliere la vostra varietà preferita, anche se noi vi consigliamo quelle di tipo Pink Lady: con il loro tipico colore conferiranno al dolce un aspetto ancora più grazioso.
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