La pasta sfoglia è un ingrediente pratico, versatile e veloce, che in cucina spazia dal salato al dolce e si adatta a svariate ricette. Con pochi ingredienti e tanta fantasia e creatività è possibile farcire una base di pasta sfoglia già pronta, sia essa rettangolare o rotonda.
Idee per Farcire la Pasta Sfoglia Salata
Farcire la pasta sfoglia con il ripieno che preferite è un vero piacere. Già con solo prosciutto e formaggio potete realizzare la vostra pizza di pasta sfoglia per pranzo o per cena.
Vol au Vent e Pizzette
- Dai vol au vent di pasta sfoglia ripieni con panna e funghi, o prosciutto cotto e formaggio cremoso.
- Alle pizzette con pomodoro e mozzarella.
Torta Pasqualina
Mentre con spinaci, ricotta, pecorino e uova avrete una Torta Pasqualina buonissima.
Ricette con Pasta Sfoglia, Stracchino e Salame
Sfoglia Salata Ripiena Stracchino e Melanzane
Questa sfoglia è davvero molto golosa, non la solita torta salata. Il ripieno è semplice: melanzane grigliate e stracchino. Se avete del prosciutto cotto a incoronare il tutto, tanto meglio!
Ingredienti per le Melanzane Grigliate:
Le melanzane devono essere affettate sottilmente, spennellate con un composto fatto di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e origano e cotte in forno a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè sono strabuone anche come contorno.
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Rotolini di Pasta Sfoglia con Prosciutto Cotto e Mozzarella
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e bucherellatelo con una forchetta. Scolate la mozzarella e tagliatela a fettine. Adagiate sulla pasta sfoglia le fette di prosciutto cotto e le fettine di mozzarella, dopodiché aggiungete un po' di origano. Arrotolate la pasta sfoglia e bucherellatela di nuovo dall'esterno, chiudete le estremità esercitando una leggera pressione e spennellate l'esterno con il tuorlo d'uovo.
Rustico con Spinaci, Ricotta e Prosciutto Cotto
Rivestite una teglia rettangolare con della carta da forno e disponetevi un rotolo di pasta sfoglia bucherellandolo, adagiandovi sopra l'impasto con gli spinaci, la mozzarella tagliata a fettine e il prosciutto cotto. Ricoprite la base con l'altro rotolo di pasta sfoglia, chiudete i bordi e bucherellate di nuovo la superficie, spennellandola poi con il tuorlo d'uovo.
Ecco come preparare il ripieno:
- Pulite gli spinaci, lavateli e fateli cuocere in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Quando saranno cotti, togliete dal fuoco e lasciateli raffreddare.
- Raccogliete in una ciotola la ricotta, le uova, gli spinaci, un pizzico di pepe e uno di sale, e mescolate bene fino a che l'impasto non sarà omogeneo.
Girelle di Pasta Sfoglia con Prosciutto Crudo e Parmigiano
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellatela con l'aiuto di una forchetta. Disponetevi il Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o il Prosciutto San Daniele DOP Contessa Levoni privato del grasso e il parmigiano grattugiato. Arrotolate la sfoglia e tagliatela a rondelle, spennellando ciascuna con il tuorlo d'uovo. Infornate per circa 20 minuti a 180° e servite.
Rotolo di Pasta Sfoglia con Salame e Scamorza
Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con l'aiuto di una forchetta. Tagliate il Salame Abruzzese Levoni a fettine sottili e disponetele sopra la sfoglia. Aggiungete anche le fette di scamorza affumicata e arrotolate la sfoglia su sé stessa. Fate attenzione a chiudere il rotolo all'estremità, esercitando una leggera pressione sulla pasta. Tagliatelo a rondelle, spennellatele con il tuorlo d'uovo e disponetele distanziate su una teglia rivestita di carta forno.
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Rotolo di Pasta Sfoglia con Salsiccia e Speck
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro e bucherellate la superficie con una forchetta. Tagliate la provola a fettine sottili e posizionatela sulla sfoglia. Tagliate la Salsiccia Stagionata Romagnola Levoni a fettine piuttosto sottili e aggiungetele alla sfoglia, sopra il formaggio. Unite anche le fette di speck prima di infornare. Arrotolate la sfoglia su sé stessa e fermatene i margini chiudendoli bene. Adesso spennellate la superficie con un po' di latte e cospargetela con una presa di semi di sesamo.
Pasta Sfoglia con Patate, Prosciutto Cotto e Mozzarella
Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela, disponetevi le patate, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a striscioline, spolverate con un po' di pepe.
Ecco come preparare le patate:
- Mettete a bollire l'acqua salata in una pentola capiente, private le patate della buccia, lavatele e fatele lessare.
- Quando saranno morbide, scolatele dall'acqua e riponetele in una ciotola. Iniziate a schiacciarle con l'aiuto di una forchetta.
Pasta Sfoglia con Friarielli, Salsiccia e Mozzarella
Srotolate la sfoglia, bucherellatela con la forchetta e trasferite tutto il condimento.
Ecco come preparare il condimento:
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- Iniziate cuocendo i friarielli: dopo averli puliti e lavati bene, fateli lessare in una pentola con poca acqua salata, fino a che le foglie non si saranno ammorbidite.
- Fate soffriggere lo spicchio d'aglio in una padella con dell'olio e il peperoncino, dopodiché aggiungete i friarielli cotti e ben scolati dall'acqua di cottura.
- Nel frattempo, in un'altra padella, fate cuocere le salamelle in abbondante acqua fino a totale evaporazione, dopodiché aggiungete un filo d'olio e continuate a far rosolare.
- Quando le salamelle saranno cotte, tagliatele a dadini e aggiungetele alla padella con i friarielli, dove le lascerete insaporire per pochi minuti. Togliete l'aglio e fate intiepidire.
- Scolate la mozzarella, tagliatela a dadini e aggiungetela alla salsiccia e ai friarielli, amalgamando bene.
Rotolo di Pasta Sfoglia con Prosciutto Cotto, Provola e Zucchine
Srotolate la sfoglia, bucherellatela con l'aiuto di una forchetta e disponetevi le fette di prosciutto cotto, la provola tagliata a dadini e le zucchine cotte e ormai morbide. Arrotolate la sfoglia chiudendo bene le estremità, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cospargete il rotolo con i semi di papavero. Infornate il rustico in forno statico a 180° per 30 minuti circa.
Ecco come preparare le zucchine:
- Lavate le zucchine e tritatele.
- Fatele cuocere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per circa 20 minuti.
Rustico con Prosciutto Crudo, Stracchino e Scamorza
Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta in modo che non gonfi in cottura. Disponete al centro della sfoglia il Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o il Prosciutto San Daniele DOP Contessa Levoni, spalmatevi sopra lo stracchino e aggiungete la scamorza tagliata a striscioline. Arrotolate la sfoglia chiudendo bene le estremità: questo passaggio è molto importante perché permetterà di evitare che il formaggio filante fuoriesca dal vostro rustico.
Pasta Sfoglia con Zucca, Salame e Ricotta
Srotolate la sfoglia e bucherellatela con una forchetta, disponetevi la farcitura preparata e arrotolate la sfoglia chiudendo le estremità.
Ecco come preparare la farcitura:
- Pulite la zucca e tagliate la polpa a cubetti, dopodiché fatela saltare in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti. Salate e aggiungete un pizzico di pepe a vostro gusto.
- In una ciotola sbattete l'uovo e aggiungetevi il Salame Abruzzese Levoni tagliato a dadini e la ricotta; amalgamate bene. Aggiungete infine anche la zucca e mescolate il tutto.
Roselline di Pasta Sfoglia con Stracchino e Salame
Stendete leggermente la sfoglia con un matterello per estenderla leggermente sul lato lungo. Tagliate 8 strisce larghe circa quanto metà fetta di salame. Spalmatele con uno strato di stracchino e disponete 5 fettine di salame facendole fuoriuscire per metà e sovrapponendole l’una accanto all’altra. Arrotolate su loro stesse le strisce e chiudete per ottenere delle roselline. Disponete con il salame verso l’alto negli stampi da muffin precedentemente oliati. Infornate in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura. Fate raffreddare su una griglia e ultimate con dell’erba cipollina tritata.
Attenzione: Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
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