La pasta tonno pomodoro e capperi è un classico della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo sapore ricco. Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale, e si prepara con ingredienti che di solito si trovano in dispensa. Ognuno ha la sua versione, con pasta lunga o corta, con o senza pomodoro, ma l'importante è che sia un piatto gustoso e facile da fare.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di penne rigate (o altro formato di pasta)
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 scatolette di tonno sott'olio (da 80 g l'una)
- Pomodorini in scatola (o passata di pomodoro) q.b.
- Una manciata di capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Mettiamo una casseruola sul fuoco con acqua e lasciamo bollire.
- Nel frattempo, prendiamo una padella e aggiungiamo un filo d'olio e l'aglio e facciamo soffriggere.
- Aggiungiamo i capperi dissalati e le olive e lasciamo insaporire qualche secondo.
- Aggiungiamo il tonno sgocciolato, mescoliamo e infine i pomodorini.
- Lasciamo cuocere per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, aggiungiamo il sale all'acqua nella casseruola e buttiamo la pasta.
- Quasi a fine cottura, scoliamo la pasta e mettiamola nella padella con il sugo.
- Aggiungiamo il prezzemolo tritato (se lo preferite) e completiamo la cottura.
- Serviamo subito in un piatto fondo ben calda.
Io preferisco soffriggere nell’olio prima le olive nere di Gaeta denocciolate e i capperi. Poi aggiungo il tonno lascio insaporire e poi i pomodori. In questo modo il sapore deciso del cappero viene fuori rendendo, questa pasta al sugo con tonno olive e capperi, ancora più saporita.
Questa è la mia versione, quella che amiamo tanto in famiglia e che di solito prepariamo il sabato a pranzo, perchè è un piatto gustoso ma anche velocissimo da fare. Sono ingredienti già pronti che troviamo in tutte le dispense, basta solo metterli insieme!
La pasta tonno olive e capperi è un primo piatto che amo, se preparato con il tonno fresco, come in questo caso. E’ molto veloce e saporita, e difficilmente si può sbagliare. :) L’unica cosa a cui stare attenti è cercare di non cuocere troppo il tonno, e proprio per questo io lo rosolo all’inizio della preparazione per poi tenerlo da parte ed aggiungerlo nuovamente al sughetto subito prima di condire la pasta.
Se non trovate il tonno fresco, potete magari usare quello in barattolo a tranci, preferibilmente al naturale, che sicuramente è meglio di quello classico nelle lattine, che si sgretola e non si riconosce più.
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Appena il vino sarà evaporato, togliete il tonno e tenetelo da parte. Mescolate fino a che il sughetto non sarà ben “stretto”, aggiungete pepe (o peperoncino!) e servite la vostra pasta tonno olive e capperi.
Ma quanto è buona la pasta tonno pomodori e capperi? Tanto ma anche di più! E non solo è buonissima ma è anche decisamente semplice da fare. Una ricetta così economica e veloce che fa subito estate, ma che è talmente amata che la si può fare sempre, in qualunque periodo dell'anno.
Questo primo con il tonno è molto profumato, il pomodoro aggiunto rende obbligatoria la scarpetta, e i capperi conferiscono al piatto un delizioso aroma mediterraneo. Unite i pomodori pelati frullati e lasciate prendere calore, lasciate cuocere per qualche minuto e unite i capperi e il tonno, regolate di sale e lasciate insaporire a fuoco basso.
L'ameranno i bambini perché il tonno piace sempre, l'ameranno gli adulti perché simpatica e golosa, l'ameranno i ragazzi, specialmente gli studenti fuori sede, perché potranno tranquillamente prepararsela da soli.
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