Le Patate Dolci Fritte sono una deliziosa variante delle classiche patatine fritte, preparate utilizzando le Patate Americane, quelle arancioni per intenderci. Questo insolito contorno è perfetto per accompagnare un secondo al posto delle più tradizionali patatine fritte.
In questo caso, come suggerisce il nome, si useranno le patate dolci o americane: il risultato sarà comunque gustoso ma con sapore e consistenza diversa. Già perché le americane sono patate ovviamente più dolci e sono anche più pastose: ottime per realizzare diversi tipi di ricette, squisite se preparate fritte come le classiche patatine fritte a stick.
Le Patate Americane Fritte sono molto semplici da realizzare e il risultato garantirà gusto e croccantezza. Le Patate Americane Fritte Salate sono perfette da preparare come contorno alternativo in una cena a base di fritto oppure per una cena a tema cucina americana, ma anche per offrire uno stuzzichino davvero speciale all’aperitivo!
Con questa ricetta scoprirai finalmente come preparare delle Patate Dolci Fritte davvero Croccanti e ti stupirò: il trucco (rivelato da una vera americana) è… preparare le Patate Dolci Fritte con la Farina! Ma in questa ricetta non vedremo solamente come fare le Patate Dolci Fritte, ma anche come preparare delle gustosissime Chips di Patate Dolci Fritte e gli sfiziosi Stick di Patate Dolci Fritte!
Se non preferisci friggerle, prova la ricetta delle patate dolci al forno tagliate a spicchi e condite con rosmarino e origano o le patate dolci a stick sempre al forno con paprika e maggiorana.
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
Conosciamo meglio le patate dolci
Prima di vedere la ricetta, cerchiamo di conoscere meglio questa varietà di patate. Le americane presentano un colore tendente al rosso-arancio e fanno parte di una famiglia diversa rispetto alle patate classiche.
Indicate come il vegetale più salutare dal Center of Science in the Public Interest (CSPI), presentano un elevato contenuto di carotenoidi con il loro alto potere antiossidante. Tra i pregi delle patate dolci c’è anche un livello glicemico più basso rispetto a quelle tradizionali. Inoltre sono ricche di vitamine e sali minerali. Insomma, mangiare patate americane fa bene! E piace anche, soprattutto se preparate in questo modo: le patate dolci fritte sono un contorno davvero ottimo e semplice da realizzare.
Come Preparare le Patate Dolci Fritte: La Ricetta Dettagliata
Ma torniamo alla nostra preparazione: la patate dolci fritte non aspettano altro che essere realizzate ed allora dedichiamoci ai fornelli. Indossiamo il grembiule, impugniamo gli attrezzi del mestiere e dedichiamoci alla ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di patate americane dolci
- Olio di semi per friggere
- Farina (q.b.)
- Sale q.b.
- Aglio, rosmarino e timo tritati finemente (opzionale)
Preparazione:
- Per preparare le Patate Dolci Fritte iniziate lavandole molto bene, poi sbucciatele con cura.
- Una volta sbucciate, lavatele nuovamente e asciugatele con della carta assorbente da cucina.
- A questo punto tagliate le patate della forma che preferite: a stick oppure a rondelle tipo chips, poi tamponate nuovamente le patate con della carta da cucina.
- Per fare le Patate Dolci Fritte, pela le patate, tagliale in 2 nel senso della lunghezza e poi tagliale a bastoncini, di eguali dimensioni, con un coltello ben affilato (le patate dolci sono più dure rispetto a quella che usiamo normalmente).
- Cala le patate in acqua a bollore e lasciale in cottura per 10 minuti.
- Scola le patate dall'acqua ed asciugale bene. Ora sei pronta per friggerle.
- Passate ora le vostre patate nella farina e poi fatele cuocere in abbondante olio caldo, girandole in modo che cuociano uniformemente.
- Prepara una padella ampia, scalda abbondante olio di semi e friggi le patate un po' alla volta (in 2, 3 volte), per 4, 5 minuti.
- Immergete poche patate per volta, aiutandovi con una schiumarola.
- Quando sono pronte, rimuovetele con una schiumarola e appoggiatele su un piatto ricoperto di carta da cucina in modo da eliminare l’olio in eccesso.
- Metti ma mano le patate su carta paglia per togliere l'unto, e coprile per non farle troppo raffreddare. Per coprirle usa un altro foglio di carta paglia o della carta per alimenti (non coprirle con piatti, coperchi e simili altrimenti si ammosciano).
- Servite le Patate Americane Fritte subito dopo, cospargendole prima con un pizzico di sale.
Il segreto per patate dolci fritte perfette
- Per un'ottima resa prima di friggere le patate dolci bisogna sbollentarle per 10 minuti e poi tamponarle.
- Per ottenere le patate dolci fritte dorate e croccanti, friggile un poco alla volta.
Consigli aggiuntivi
Oltre che col sale puoi condirle con la paprika, lo zucchero di canna e la cannella per un contorno profumato! La patatine americane fritte vanno gustate appena pronte.
Le patate dolci fritte sono un contorno alternativo alle classiche patatine fritte, perfetto da accompagnare a piatti a base di carne saporiti per stemperarne un po’ la sapidità. La preparazione è semplice e per ottenere delle patate dolci perfettamente cotte dentro e dorate fuori, il segreto risiede come sempre in una doppia cottura a temperature differenti, in modo da cuocere prima l’interno e solo successivamente dorare l’esterno.
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
Se siete amanti delle patate dolci e cercate un modo per trasformarle in un contorno davvero sfizioso e irresistibile preparate con noi le patate dolci fritte! Chiamate anche batate sono perfette per questa cottura, ma non aspettatevi il classico gusto delle patate fritte! A parte il fatto che risultano più dolci hanno un gusto aromatico particolare che vi conquisterà sicuramente, insieme alla loro consistenza croccante fuori e morbida dentro! Le patate dolci fritte sono perfette da servire con un classico cheeseburger o con tantissimi secondi piatti...
Trucchi per patate dolci fritte croccanti
Per fare delle ottime patate dolci fritte ci sono alcuni trucchi che le rendono buone e croccanti. A tutti piacciono le patate fritte, uno degli snack più amati da grandi e piccini, nonché un peccato di gola a cui ogni tanto vale la pena cedere. E anche se la patata a pasta gialla classica è la più usata per questo tipo di ricetta, optare per la variante dolce può dare sfumature di sapore inattese che vale la pena provare. Le patate dolci fritte sono infatti un piccolo sfizio per chi apprezza il retrogusto dei tuberi a pasta arancione o viola, noti proprio per il loro retrogusto zuccherino.
La procedura per fare questa ricetta è praticamente la stessa delle patatine fritte tradizionali, ma ci sono alcuni trucchetti per farle croccanti e buone come quelle delle friggitorie.
La prima cosa da fare è sbucciamo le patate e tagliamole a fiammifero, avendo cura di mantenere all’incirca la stessa dimensione, in modo che la cottura sia uniforme. Il passaggio successivo è di lasciare in ammollo le patate in acqua fredda per almeno mezz’ora, in modo che perdano gli amidi in eccesso e siano più crispy dopo la cottura.
Dopo averle scolate e sciacquate sotto l’acqua corrente, le dovremo asciugare bene con un panno di cotone, in modo che la frittura non scoppietti. A questo punto abbiamo due opzioni, la prima è quella di friggerle subito in olio bollente, l’altra è prima di ripassarle in un misto di amido di mais e trito di erbe aromatiche e spezie se vogliamo più sapore e fragranza.
Leggi anche: Quiche Tonno e Patate Veloce
Questa seconda opzione è molto gettonata negli Stati Uniti, dove la patata dolce americana è una varietà molto usata per tante ricette. I cugini di Oltreoceano la usano anche per degli ottimi purè o per farle arrostite al forno e in questo caso non saltano praticamente mai la spolverata con la maizena prima di coprire con l’olio. In ogni caso, anche senza mais, le patate dolci fritte vengono squisite, basta che l’olio sia alla giusta temperatura e che immergiamo pochi pezzetti alla volta per non farla abbassare troppo.
Le patatine americane fritte vanno gustate appena pronte.
Tabella Nutrizionale (per 100g di patate dolci)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 86 kcal |
| Carboidrati | 20.1 g |
| Zuccheri | 4.2 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Proteine | 1.6 g |
| Fibra | 3 g |
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
Se cercate altre idee sfiziose su come cucinare le Patate Dolci date un’occhiata anche alle ricette delle Patate Dolci al Forno con Rosmarino, del Purè di Patate Dolci Americane e degli Gnocchi di Patate Dolci!
tags: #patate #americane #fritte #ricetta