Oggi vi presentiamo alcune deliziose ricette di torte ispirate a Natalia Cattelani, perfette per colazione, merenda o un'occasione speciale. Scopriamo insieme come preparare una crostata all'olio, una torta rustica alle mele e una torta cappuccino, tutte facili e irresistibili.
Crostata all’Olio di Natalia Cattelani
Quando ho visto questa Crostata, preparata da Natalia Cattelani, nel programma di RaiUno del mezzogiorno, me la sono subito salvata. Mi piace il modo di formarla, senza stampo e il fatto che si possono usare due tipi di farcitura, che siano gusti di confettura o altro.
Preparazione
Per prepararla bastano una ciotola e un cucchiaio, non serve nient’altro, nemmeno lo stampo. Io l’ho farcita con due Confetture che avevo in dispensa dallo scorso anno; una alle ciliegie e l’altra alle albicocche. Nel dividere la frolla, ne ho tenuta da parte troppo poca per le griglie, tenetene un po’ di più di quella che vedete nel video.
- In una ciotola, versare l’uovo, il tuorlo e lo zucchero, cominciare a girare con un cucchiaio.
- Aggiungere l’olio e mischiare ancora.
- Aggiungere ora farina e lievito setacciati, un pizzico di sale e la buccia di limone.
- Togliere un pezzo e tenere da parte per la griglia da decorare.
- Dare una forma rettangolare o ovale, come preferite, alzando i bordi perchè non esca la farcitura.
- Infornare a 180° per circa 30/40 minuti, fino a doratura.
Torta Rustica alle Mele di Natalia Cattelani
Un po’ torta rustica, un po’ crostata: oggi Natalia Cattelani nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ha preparato un dolce perfetto per la colazione dolce. Una buonissima torta rustica alle mele. Per quanto riguarda la frutta da usare, per questo dolce possiamo utilizzare, come ha suggerito Nat Cattelani, ogni tipo di mele. Anche se ne abbiamo di diverse tipologie, andranno tutte benissimo. Evelina Flachi consiglia di gustare questa torta rustica alle mele a colazione.
Preparazione
E adesso passiamo alla preparazione di questa torta rustica alle mele. Per prima cosa iniziamo dalle nostre mele, le protagoniste di questo dolce. Le laviamo e le puliamo, via la buccia ed il torsolo, le tagliamo a dadini e le mettiamo in una ciotola. Le condiamo con zucchero, succo di limone e mirtilli secchi o uvetta.
Leggi anche: Torta Natalia Cattelani: la ricetta
- Scaldiamo una padella con una noce di burro e mettiamo a cuocere le mele per circa 10 minuti: devono ammorbidirsi ed asciugarsi. A questo punto lasciamo raffreddare.
- Poi prendiamo una ciotola, e usando una forchetta, sbattiamo le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Uniamo l’olio di girasole e mescoliamo.
- A questo punto, incorporiamo le polveri: farina 0, integrale, lievito per dolci e noci tritate. Lavoriamo fino a formare un panetto; lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per 1 ora in frigorifero.
- Dividiamo l’impasto della frolla in due parti uguali e li stendiamo fino a formare due dischi. Adagiamo il primo disco in una tortiera per crostate rivestita con carta forno, assicurandoci di coprire uniformemente sia il fondo che i bordi.
- Versiamo il ripieno di mele all’interno e lo copriamo con il secondo disco di frolla, premendo bene sui bordi per sigillare. Con i ritagli di pasta possiamo creare delle decorazioni a piacere. E ricordiamo che questa torta ricorda anche la favola di Biancaneve: basta fare con la formina una bella mela da mettere sopra e il dolce è servito. La nostra torta rustica alle mele sarà ancora più buona.
Crostata Sole di Natalia Cattelani
Qualche giorno fa mi è capitato di vedere la Prova del Cuoco e sono stata conquistata dalla ricetta della Crostata Sole di Natalia Cattelani. Questa ricetta non si differisce molto dalla classica crostata con marmellata, se non per la forma circolare con al centro un sole con i raggi. Che poi, riguardandola bene, potrebbe sembrare anche una crostata a forma di fiore o una crostata girasole ! Lascio a voi la libera interpretazione !
Sapete la mia passione per le crostate di marmellata. Credo siano le torte più buone che esistano. La classica crostata della nonna o anche le versioni più evolute come la Crostata con mandorle e marmellata o la Crostata con ricotta e marmellata. Insomma, non potevo non preparare questa crostata semplice e originale, allo stesso tempo. Una crostata della tradizione, ma che stupirà tutta la vostra famiglia e i vostri amici.
Gli ingredienti della crostata sono sempre i classici, che tutti noi abbiamo in casa. Se amate anche voi la Crostata di albicocche e, in genere, la crostata con la marmellata, non perdetevi questa ricetta.
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina e l’amido di mais (maizena), lo zucchero a velo e il burro a pezzetti. Lavorate il tutto brevemente con le mani, in modo da sabbiare il composto. Aggiungete l’uovo, il cucchiaino di lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone.
- Formate la classica palla e avvolgetela con la pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo, prendete un foglio di carta da forno e infarinatelo leggermente.
- Prendete una ciotolina o un piattino di ca. 11 cm di diametro e appoggiatelo al centro, solo per marcare la forma. Rimarranno liberi quindi ca.
- Togliete la ciotolina e ritagliate una croce all’interno del cerchio centrale.
- Ritagliate la carta da forno a ca.
- Prendete uno spicchio alla volta e portatelo verso il bordo, senza schiacciare. Fate la stessa cosa per tutti gli 8 spicchi.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 170° per ca. 35 minuti, fino a doratura.
Torta al Cocco di Natalia Cattelani
La torta al cocco di Natalia Cattelani è un dolce semplice da credenza, perfetto per la prima colazione o per la merenda. E’ un dolce davvero facile da preparare: non serve montare gli albumi, basta un comune sbattitore per amalgamare tutti gli ingredienti. La ricetta è così semplice che può essere preparata insieme ai vostri bambini per passare un pomeriggio divertendosi in compagnia.
La ricetta di questo dolce delizioso proviene dal libro di Natalia Cattelani: I dolci di casa: Le ricette facili e golose della mia famiglia. Ho smesso da tempo di acquistare testi di cucina perché ne ho veramente tanti ormai, ma quando ho visto questo libro in libreria non ho saputo resistere.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Preparazione
Prima di cominciare a preparare la torta togliere dal frigo le uova e il burro. Versare il composto nella teglia e infornare; cuocere il dolce per 45 min.
Torta Cappuccino di Natalia Cattelani
Torta cappuccino di Natalia Cattelani, sofficissima e golosa ! In questa torta cappuccino di Natalia Cattelani, ho fatto alcune varianti, la prima importante è stato cambiare la teglia, non ho la teglia da 22 cm. e in quella da 24, veniva troppo bassa, quindi ho usato la teglia da 20 cm. è venuta perfetta! Un’altra variante è stato mettere il cioccolato, diviso, sia a metà della torta, che sopra.
Ingredienti
- 145 gr.
- 5 gr.
- 150 gr.
- 90 gr.
- 60 gr.
- 50 gr.
- 50 gr.
- 100 gr.
- 50 gr.
- 250 gr.
- teglia da 20 cm.
Preparazione
- Preparare il caffè espresso e farlo raffreddare.
- Montare gli albumi con 2-3 cucchiai di zucchero presi dal totale.
- Foderare solo il fondo della teglia con carta forno.
- Versare all’interno l’impasto ed cuocere a 170° per 45 minuti.
- Appena sfornata, mettere a raffreddare la torta a testa in giù.
- Farcire la torta con più di metà crema ganache al caffè tiepida, e versare il resto della crema ganache sulla parte superiore della torta. (Questa è una mia variante, Natalia, la crema ganache l’ha messa tutta al centro.
Davvero golosa e semplice da preparare questa torta cappuccino di Natalia Cattelani, ma se vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, oltre che su questo blog, puoi trovare una grande scelta di torte facili e golose con foto passo passo. Puoi trovare tantissime ricette di torte golose per tutti i gusti, ma anche ricette di biscotti, pasticcini, crostate, ciambelloni , sicuramente trovi una ricetta di tuo gradimento.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
tags: #torta #Natalia #Cattelani #ricetta