I miei figli, come tutti i ragazzi, amano le patatine fritte, ma non si può friggere sempre. Da un po’ di tempo le faccio al microonde e vengono praticamente perfette!
Diverse Opzioni di Cottura al Microonde
Esistono diversi forni a microonde in commercio, ne esistono con funzioni basilari, come quelli che servono solo a scaldare, ne esistono con integrato il grill e infine alcuni hanno la funzione per una cottura ventilata.
Abbinando queste tre caratteristiche al piatto “crisp”, potremmo ottenere tranquillamente dei piatti “fritti”, ma utilizzando un filo d’olio.
Cos'è il Piatto "Crisp"?
Il piatto “crisp” è una teglia adatta ad andare al microonde, questa riesce a raggiungere temperature elevatissime, in grado di cuocere il fondo dei cibi che metteremo dentro.
Così in pratica, il piatto cuocerà sotto, l’aria calda della funzione ventilata cuocerà sopra e il grill, donerà una deliziosa crosticina dorata.
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Come Preparare le Patate Fritte al Microonde
Detto questo, vi lascio una piccola guida su come cuocere velocemente delle patatine “fritte” al microonde, patatine non surgelate, ma freschissime.
Per questo venerdì cuciniamo insieme un contorno facile e veloce. Un piatto che i bambini vorrebbero si preparasse ogni giorno.
Adatto ad esser accompagnato anche a salse come la maionese, il ketchup o la salsa barbecue. Leggere, buone e gustose.
Ingredienti
- 600 gr di patate
- Olio
- Sale
Procedimento
- Partiamo, ovviamente, dalle nostre patate. Laviamole, sbucciamole e tagliamole a spicchi.
- Sciacquiamole per bene, di nuovo, sotto acqua corrente.
- Mettiamole sul piatto del forno a microonde, mettiamo un giro d’olio e del sale.
- Cuociamole, in modalità “Crisp” per 15 minuti.
- Poi rigiriamole, in modo che si cuociano da ogni lato, e cuociamole per altri 5 minuti.
- In men che non si dica sono pronte già per esser gustate.
Consigli Utili
Il metodo di cottura al microonde ha diversi vantaggi. Il piatto crisp deve essere unto con dell’olio di oliva. Ne basta pochissimo.
Una volta cotte aggiungete il sale e le spezie che preferite. I tempi di cottura dipendono, in ogni caso, dalla quantità di patatine che si inseriscono nel forno.
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Se, invece, volete utilizzare le patate fresche, dovrete sbucciarle, tagliaterle a bastoncino ed immergerle in acqua e sale per qualche minuto.
Grazie al sale invece, le patatine fritte manterranno una certa croccantezza. Mettetele sul piatto crisp del vostro forno a microonde ed aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale.
A questo punto avviate il forno microonde sulla funzione crisp per 12 minuti. Al termine dovrete girare le patatine fritte e reimpostare la cottura per altri 6-8 minuti.
Alternativa con Farina di Mais
Tagliate le patate nella vostra forma preferita, mettetele nel piatto crisp, oliatele con evo quanto basta, salate, spolverizzate con farina di mais (quella x la polenta), mescolate un po', e mettetele in forno con la funzione crisp attivata.
Io per una patata di media grandezza le faccio cuocere 10 minuti e poi col solo grill 2 minuti (mettendo il piatto crisp sull'apposita griglietta). A me son piaciute molto, e penso che comunque siano molto più leggere visto che si usa molto olio in meno!
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Chips di Patate al Microonde
Le chips di patate al microonde sono facili e veloci da preparare e saranno una valida alternativa alle classiche patatine fritte. Le chips di patate al microonde sono una variante ancora più facile e veloce da realizzare delle classiche chips di patate.
Preparazione delle Chips
- Per iniziare la preparazione delle chips di patate al microonde dovete partire proprio dalle patate. Lo spessore delle fette che andrete a realizzare è estremamente importante per la buona riuscita di questo piatto.
- È importante, infatti, che le fette siano estremamente sottili per cui aiutatevi con uno strumento adatto come ad esempio una mandolina.
- Le patate ormai ridotte in fette andranno messe all’interno di una ciotola con dell’acqua ben fredda e sciacquate più volte così che queste possano perdere il loro amido.
- Le fette di patate a questo punto andranno messe su un canovaccio ben asciutto e tamponate per bene così da eliminare tutta l’acqua presente sulla loro superficie. Quest’operazione è estremamente importante affinché le vostre chips di patate al microonde possono essere ben croccanti, quindi riservate a quest’operazione qualche minuto in più.
- Adesso le vostre fette di patate sono pronte per cui non vi resta che prendere una teglia o direttamente il piatto del microonde, rivestire con della carta da forno, cospargere con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocere per all’incirca 4 minuti ad 800 watt.
I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno. Ricordate che il risultato finale che dovrete ottenere saranno delle chips di patate appena dorate.
E' molto importante che le fette di patate siano tutte dello stesso spessore e soprattutto che siano ben sottili altrimenti non risulteranno croccanti alla fine della cottura. Asciugate per bene le patate altrimenti perdereste l'effetto finale croccante di questo piatto.
Potete servire le vostre chips di patate al microonde con delle salsa a vostro piacimento.
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