Le penne salsiccia e gorgonzola sono un primo piatto dal sapore intenso e deciso, capace di regalare emozioni autentiche a partire da ingredienti della tradizione. È una ricetta semplice, buonissima e per niente pesante. Un primo piatto saporito di verdure e carne. Un primo piatto molto equilibrato. È un po' la nostra ricetta di famiglia. Quando non sappiamo cosa fare è il piatto che ci viene sempre in mente.
Un Piatto Veloce e Gustoso
Piatto di pasta che piacerà ai grandi, ma anche ai più piccoli, è una preparazione davvero semplice e veloce da preparare in casa vostra. Una ricetta semplice e gustosa, un piatto per tutti i giorni! Pasta salsiccia e gorgonzola: irresistibile cremosità da provare sia a pranzo che a cena. La pasta salsiccia e gorgonzola è la scelta perfetta per un pasto in compagnia degli amici.
Come Preparare le Penne Salsiccia e Gorgonzola
Scoprite come preparare questa gustosa pasta seguendo passo passo indicazioni e consigli. Questo è un primo piatto facile e veloce che lascia spazio all’iniziativa personale e alla fantasia. Selezionate la vostra pasta prediletta (i fusilli e le penne racchiudono bene la cremosità del gorgonzola, ma ciascuno ha le sue preferenze) e sgombrate il campo di battaglia.
Ingredienti
- Penne (o altro formato di pasta corta)
- Salsiccia
- Gorgonzola
- Cipolla
- Vino bianco
- Latte
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio grattugiato (a piacere)
Preparazione
- Per prima cosa riempite d’acqua e mettete sul fuoco una pentola per la pasta, che dovrà essere adeguatamente salata.
- In una padella, soffriggete a fuoco basso per circa tre minuti lo scalogno precedentemente tritato, accompagnandolo con un filo d’olio. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Versate un filo d'olio in una larga padella e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
- Riducete la salsiccia in pezzettini e unitela allo scalogno, rosolandola brevemente a fuoco vivace. Per preparare la pasta salsiccia e gorgonzola incidete la salsiccia con un coltellino ed eliminate il budello. Con il coltello dividete la salsiccia in piccoli pezzi. Fate rosolare la salsiccia a fuoco vivo per qualche minuto. Unite in padella, assieme alla cipolla, la salsiccia tritata e un rametto di timo fresco. Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti circa, sino a rendere la salsiccia ben rosolata, quindi salate. A cottura ultimata, eliminate il rametto di timo e trasferite la salsiccia rosolata in una ciotolina per tenerla da parte.
- Quindi aggiungete il vino bianco per sfumare e abbassate la fiamma.
- Tagliate il gorgonzola in piccoli pezzi e ponetelo in un pentolino insieme al latte, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una crema densa. Una volta che sarà ben cotta, e incomincerà a prendere colore, aggiungete in padella anche il gorgonzola a pezzi. Mescolate per sciogliere perfettamente il gorgonzola.
- Non appena l’acqua bollirà, salate e versate all’interno della pentola la pasta che avrete scelto. Nel salare l’acqua, ricordatevi che il condimento è piuttosto saporito. Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatela al dente direttamente in padella aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Cuocete la pasta molto al dente.
- Trasferite la pasta, ancora al dente, nella padella della salsiccia e aggiungete anche la crema di gorgonzola. Non appena la pasta sarà cotta, scolatela dall’acqua e versatela direttamente nella padella assieme alla salsiccia e alla crema di gorgonzola. Continuate la cottura in padella, mescolando. Mescolate per ottenere una consistenza cremosa. Amalgamate il tutto per pochi secondi. Nel frattempo aggiungete la salsiccia rosolata, tenendone poca da parte per la decorazione del piatto.
- Riaccendete il fuoco e cuocete per un minuto circa. A piacere arricchite con una manciata di formaggio grattugiato e aggiungete pepe secondo i vostri gusti.
Variante con le Noci
Come promesso, ecco a voi una speciale variante: la pasta salsiccia gorgonzola e noci! In questa versione più estrosa, nella fase finale della preparazione, potete aggiungere nella padella una decina di gherigli di noce precedentemente sbriciolati. aumenterà così esponenzialmente la croccantezza del vostro piatto. Consigliamo in questo caso di sostituire i fusilli con dei più pratici tortiglioni. Se gradite aggiungere un ingrediente per impreziosire il piatto e dare un tocco croccante all'insieme, vi consiglio di cospargere la pasta con salsiccia e gorgonzola con granella di noci o nocciole.
Consigli
Si prepara davvero in un attimo ed è fondamentale servirlo immediatamente dopo l'aggiunta dei formaggi, per evitare che questi si solidifichino rendendo il piatto colloso e poco presentabile. Si consiglia di consumare subito la pasta salsiccia e gorgonzola. È possibile aggiungere una nota piccante con del peperoncino fresco oppure utilizzare un mix di erbe aromatiche per un sapore più deciso! Consigliamo di consumare al momento la vostra pasta salsiccia e gorgonzola, ma nel caso dovesse avanzarne qualche forchettata, è possibile conservarla per 1 giorno in frigorifero, all’interno di un contenitore dalla chiusura ermetica. La pasta salsiccia e gorgonzola va consumata ben calda e al momento; nel caso in cui vi sia avanzata, potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, avendo cura di scaldarla con qualche cucchiaio di acqua calda. Si sconsiglia la congelazione. Se preferite, potete sostituire il gorgonzola con lo stracchino o il taleggio. Potete aggiungere anche dei funghi saltati in padella, dei dadini di zucca arrostiti in forno e sostituire i fusilli con un qualunque altro formato di pasta corta abbiate a disposizione in casa. In alternativa potete preparare della pasta con sugo di salsiccia e funghi.
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