La pasta con crema al pistacchio e funghi è un primo eccezionale! Da buona siciliana adoro il pistacchio e oggi volevo usarlo per preparare un primo delizioso, come formato di pasta ho scelto le trofei, sono tra le mie preferite in assoluto.
Le casarecce sono un tipo di pasta di origine siciliana che si presta ad essere usata in numerose ricette e varianti. La caratteristica principale delle casarecce è quella di essere un tipo di pasta porosa che assorbe alla perfezione il condimento desiderato, esaltandone allo stesso tempo il sapore incredibilmente intenso. La loro origine è araba e si rifà direttamente alla pasta busiata.
Le più note tra queste sono a base di pesce, ma siamo sicuri che impazzirai letteralmente con la nostra versione delle casarecce salsiccia, funghi e pistacchi preparate con il Bimby. Si tratta di un vero e proprio piatto unico che ti consigliamo di preparare in autunno e in inverno, che sono notoriamente le stagioni dove è possibile trovare i funghi migliori.
Il momento giusto per preparare con il Bimby delle ottime casarecce è nelle fredde sere d’inverno, quando vogliamo viziarci con un piatto unico gustoso e saporito.
Le casarecce con salsiccia, funghi e pistacchi sono un primo piatto che potremmo tranquillamente definire come di montagna. Merito della salsiccia sgranata ad arte che, sposandosi con la cipolla e con i funghi crea un binomio gustoso e irrinunciabile.
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Ricetta Casarecce Salsiccia, Funghi e Pistacchi con il Bimby
Ecco come preparare questo delizioso piatto con l'aiuto del Bimby:
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 7 sec. vel. 6.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi e i funghi: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la pasta e il sale: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la panna e il pesto di pistacchi: 1 min. vel.
Variante con Rigatoni, Pancetta e Pistacchi
Se preferite, potete preparare una variante con rigatoni. Ecco come:
- Pulite i funghi e tagliateli a fette.
- Tagliate la pancetta a listarelle e tenetela da parte.
- Fate rosolare l'aglio in una padella con l'olio evo e, non appena sarà dorato, aggiungete la pancetta e cuocete a fuoco alto fino a renderla croccante. Una volta pronto, salate e coprite con il coperchio.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente, aggiungendo un po' di acqua di cottura in padella.
- Saltate i rigatoni con il condimento per un minuto, mescolando frequentemente.
- Servite con una spolverata di pepe, prezzemolo tritato e granella di pistacchio.
Pasta Cremosa ai Funghi con Salsiccia e Pistacchio
Appena arriva l’autunno, i piatti accoglienti, cremosi e golosi la fanno da padrone, soprattutto se realizzati con ortaggi e prodotti di stagione. Dell’autunno amo solo due cose, le zucche e i funghi e vi assicuro che ne mangerei chili! Proprio per questo, oggi vi racconterò come preparare un piatto cremosissimo con funghi e salsiccia che arricchiremo con della farina di pistacchi e vedrete anche un trucchetto per realizzare la besciamella nella stessa padella in cui cuociono il resto degli ingredienti, senza sporcare altre pentole e fruste. Realizzeremo un piatto speciale, ottimo anche per la domenica e i giorni di festa, che vi garantirà un successo al primo assaggio! Pronti?
Se siete amanti del pistacchio, allora questo piatto farà al caso vostro! Sfizioso e profumato, questo risotto è davvero goloso e irresistibile. Preparare questa portata è piuttosto semplice e veloce e non richiede grandi abilità ai fornelli.
Risotto con Pesto di Pistacchio e Salsiccia
Realizzare il risotto con pesto di pistacchio e salsiccia è piuttosto semplice; per iniziare sbriciolate la salsiccia fresca di suino, eliminando con attenzione il budello. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola a sponde alte, quindi aggiungete l’olio extra vergine d’oliva. Quando quest’ultima è dorata, unite il riso e tostatelo fino a farlo diventare quasi trasparente. A questo punto aggiungete la salsiccia e mescolate con cura. Non appena il vino è evaporato del tutto, bagnate il riso con 4-5 mestoli di brodo vegetale bollente, mescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 13-15 minuti. Quando il riso è al dente e avrà raggiunto la giusta consistenza, togliete la pentola dal fuoco e mantecate il risotto con il pesto di pistacchi.
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Per ottenere un risotto cremoso e invitante, utilizzate solo ingredienti freschi e di qualità. Scegliete una tipologia di riso che si mantenga al dente (ad esempio Carnaroli o Roma) e utilizzate della salsiccia fresca di suino preferibilmente al pepe nero.
Buona, cremosa e davvero irresistibile!
La pasta con salsiccia, funghi e pesto di pistacchi fatto in casa sarà perfetto per il pranzo della domenica o per i giorni di festa. Spesso ho voglia di primi piatti semplici e veloci ma di grande effetto, soprattutto per i giorni di festa. E’ molto semplice da preparare ma il successo è assicurato.
La classica pasta con funghi e salsiccia viene arricchita da un pesto di pistacchi fatto in casa davvero straordinario che donerà una cremosità ed un sapore davvero irresistibile a questo primo piatto. Una pasta con la salsiccia che sarà pronta in pochi minuti ma che sicuramente vi farà ricevere molti complimenti.
Preparazione della Pasta con Salsiccia, Funghi e Pesto di Pistacchi
- Dedicatevi ora alla salsiccia, che andrà sgranata. Fate un taglio superficiale così da intaccare il budello esterno ed eliminatelo.
- Spostatevi ora sui fuochi e all’interno di una padella mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
- Mentre il sugo con salsiccia cuoce in padella, potete mettere a scaldare abbondante acqua salata e cuocervi la pasta. Dovrete scolarla al dente e poi aggiungerla in padella al condimento.
- Non vi resta, quindi, che mescolare bene così da amalgamare tutti gli ingredienti e fare in modo che il pesto di pistacchi ricopra tutta la pasta salsiccia e funghi.
Per una versione più semplice di questa pasta con la salsiccia, potete decidere di realizzare un condimento a base di sola salsiccia. Dovrete sempre granarla e poi farla cuocere in padella con olio ed uno spicchio d’aglio.
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Una versione semplice ma particolare? Dovrete cuocere la salsiccia per un paio di minuti e quindi aggiungere anche i cubetti di zucca. Potrete poi favorire la cottura aggiungendo del brodo vegetale caldo.
Altra accoppiata straordinaria melanzana e salsiccia!!! Aggiungete, quindi, le melanzane fritte alla salsiccia e versate anche la pasta. Fate saltare il tutto.
La pasta con broccoli e salsiccia sarà davvero strepitosa, facile da preparare ma dal gusto intenso. Una volta terminata la cottura della pasta, scolatela e versatela in padella sul condimento.
La pasta con salsiccia, funghi e pesto di pistacchi si conserva per al massimo un giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla di nuovo dovrete ripassarla in padella per un paio di minuti così che torni caldi.
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